Feines aus dem Elsaß - Biowein und -sekt vom Weingut Stentz
Ein Händchen für die Aromenvielfalt Elsässer Weine hat André Stentz. Im Elsass lassen sich zweifellos Weine von enormer Aromenkonzentration herstellen. Dieser Versuchung erliegt André ganz bewusst nicht, obwohl seine Spätlesen und Selections beweisen, dass er das auch beherrscht. Er lässt den Rebsorten neben einem schön herausgearbeiteten Sortencharakter genügend Frische und Verspieltheit, so dass seine Bioweine nicht nur zum Verkosten sondern auch zum Trinken einladen. Zudem wagt er es immer wieder erfolgreich auf die Zugabe von Schwefel bzw. SO2 zu verzichten.
Ein feines Mousseux und rote Beerenaromatik getragen von einer angenehmen Säure verleihen diesen Bio-Cremant aus Spätburgunder und Chardonnay-Trauben Frische und Fülle. Ohne Schwefelzusatz im traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt.
