Das Weingut Sepp und Maria Muster geht einen konsequenten Weg und erzeugt echte Spitzenweine. Auf dem 10 Hektar grossen Weingut, das bereits im Jahr 1727 erwähnt wird, werden Bioweine nach biologisch dynamischen Prinzipien erzeugt, denen Zeit gelassen wird sich zu entwickeln, die aber auch Zeit brauchen, zum genießen.
Der Tradition verpflichtet, orientiert sich die Arbeit von Sepp und Maria Muster an dem Prozess des Lassens und Werdens im Keller und an behutsamer Arbeit im Weinberg. Dabei richtet sich die Aufmerksamkeit auf größtmögliche Lebendigkeit und Vitalität im Boden, in den Reben und in den Weinen. Das Leben mit der Natur, das tägliche Beobachten und Lernen stehen im Mittelpunkt. Die Erfahrung zeigt, dass ökologisch nachhaltige Denk -und Wirtschaftsweisen als Langzeit-Strategien dienen, um wieder lebendige Produkte zu erzeugen, die den Menschen gut tun und zukünftigen Generationen die Basis sichern. Um dem näher zu kommen, werden die Weinberge von Sepp und Maria Muster biologisch-dynamisch unter Beachtung kosmischer Rhythmen bewirtschaftet. Seit 2003 ist das Weingut Muster Mitglied im Demeter Bund.
Sepp und Maria Muster legen bei ihren Weinen Wert auf Lebendigkeit, Authentizität und Charakter. Sie sind das Ergebnis eines Prozesses, bei dem sich der Bogen von der geistigen Einstellung bis zur Arbeit im Weingarten und Keller spannt.
Dahinter steht die Einstellung, dass Wein ein lebendes, sich beständig wandelndes Produkt ist. Dieses Lebendige einem Wein zuzugestehen erfordert oft einen Schritt zur Seite, Abstand von analytischem Erfassen und bringt eine Hinwendung zur Seele des Weines. Die Weine bekommen Raum und Zeit um ihr inneres Potenzial zur Entfaltung bringen: die Herkunft, den Bodencharakter und den Jahrgang. Durch den langsamen schonenden Ausbau wird den Weinen das Potenzial für Langlebigkeit und Reife belassen. Gönnen Sie sich Zeit. Dann vermag ein Wein vom Weingut Muster Sie zu inneren Reisen zu inspirieren.
Wunderbarer roter Bio-Traubensaft aus vollreifen Zweigelt Trauben mit Demeter-Zertifizierung vom Weingut Sepp & Maria Muster aus der Steiermark. Feiner, belebender und erfrischender Geschmack mit komplexem Abgang. Dieser Traubensaft wird bewußt naturtrüb belassen, um wertvolle Inhaltsstoffe nicht "herauszufiltern" und um den ursprünglichen Geschmack der Traube zu erhalten. Die Trauben wurden bei der Pressung nicht erhitzt, was oft zur Steigerung der Saftausbeute geschieht. Dadurch ist dieser Traubensaft schön hell und mit der ganzen Zweigelt Frucht gesegnet. Die Abfüllung erfolgte mittels Pasteurisation ohne jegliche Zusätze.
Mit 11 % Vol. Alkohol ein leichter Bio-Weißwein, der begleitet wird vom Hauch ätherischer Zitrusfrüchte, erinnernd an das Grün des Sommers. Die animierende Säure ist gut verwoben mit ihrem Partner, dem Opok-Boden. in frischer, fröhlicher Wein für entspanntes Zusammensein. Die Trauben wurden mitd er Hand gelesen und nach schonender Pressung im großen Holzfaß und im Stahltank vergoren. Der Wein reifte über 11 Monate im großen Holzfass und wurde ohne Schwefelzugabe abgefüllt.
in leichter, frischer Wein und doch komplex durch die sich wunderbar ergänzenden Sorten. Das für die Südsteiermark typische Kalkmergelgestein wird auch als Opok bezeichnet und ist namensgebend für diesn Wein. Der Boden prägt ihn und macht ihn einzigartig und unverwechselbar.
Ein ungeschwefelter Bio-Zweigelt vom Weingut Sepp & Maria Muster aus der Steiermark, der Freude und Lust auf mehr macht. Als Speisenbegleiter wie auch für den gemeinschaftlichen Abend wunderbar geeignet.
Der Wein verströmt einen zarten Muskatellerduft. Die klare Frucht und Frisch wird durch die Mineralik des Opok-Bodens unterstützt. Ein leichter, aromatischer Wein, gedacht als Aperitiv oder für ein belebendes Glas für Geist und Sinne zwischendurch.
Von Sepp und Maria Muster simpel als Rotwein bezeichnet, stellt diese ungeschwefelte Rotweincuvée eine echte Spezialität dar. Die kraftvolle Kombination aus den drei lokalen Rotweinsorten (Zweigelt, Blaufränkisch, Blauer Wildbacher) zeigt sich wunderbar in diesem Biowein. Die Trauben werden nicht gerebelt, sondern mit Füssen gestapft und mitsamt Kämmen und Beeren vergoren. Durch die über zweijährige Reifung im kleinen Holzfass bekommt dieser Wein eine kräftige Struktur ohne zu holzlastig zu werden. Ein perfekter Bio-Rotwein mit dem richtigen Spiel zwischen "Frucht" und "Holz".
Dieses orange Elixier schmeckt vorzüglich, hat Biss und belebt jedes Dressing. Es belebt aber auch Gemüt und Verdauung.
Nach selektiver Handlese wurden die Trauben zur Vergärung und Lagerung mit den Beerenhäuten in Tonamphoren gefüllt. Der Essig ist nicht rückverdünnt und hat seinen natürlichen Wert von 7,8 % Säure, als Essigsäure berechnet. Abgefüllt wurde er in Tonflaschen mit Korkverschluss. Bei diesem Demeter-zertifiziertem Weinessig aus 100 % Sauvignon blanc Trauben handelt es sich um eine aussergewöhnliche Spezialität, die auch höchste Ansprüche erfüllt.
Die vielschichtige Verbindung von Boden, Rebe und Licht wird in diesem Morillon (Chardonnay) transparent. Es spiegelt sich das Jahr 2009 wider, dass einen reifen und ausbalancierten Wein hervorgebracht hat. Nach rauchigen Noten in der Nase, vom Opok unterlegt, entfalten sich Aromen von Stein und Mineralien und von Kräutern am Gaumen. Ein sehr vitaler Biowein mit großer Energie und langem Potenzial. Der Wein stammt aus der Lage Schlossberg mit einem hohen Tonanteil im Opok-Boden. Opok ist eine Bezeichnung für Kalkmergelböden, die unterschiedlich mächtig sein können und optimale Standorte für Weinreben darstellen.
Ein ungeschwefelter Bio-Zweigelt der Extraklasse! Die Trauben für diesen Zweigelt sind auf kargem Boden mit niedrigen Erträgen gewachsen und zeigen wunderschön die Feinheit dieser Sorte. Nach 3-jähriger Lagerung in kleinen Holzfässern präsentiert sich dieser Biowein fein ausbalanciert, dicht und verwoben mit feinen Fruchtaromen. Viel Luft vor dem Genuß tut dem Wein gut. Ohne Zusatz von Schwefel erzeugt!
Dieser Sauvignon blanc der Lage Graf strahlt eine herbe kühle Schönheit aus. Der sprühende Wein verfügt über eine große Aromenvielfalt. Über fruchtige, würzige und kräuterige Aromen hinaus führt er in die Tiefe, um Sie in die wunderbare Welt der Potenziale und Möglichkeiten zu entführenund zeigt die Schönheit hinter den sichtbaren Dingen. Ein Spitzenwein!
Ein Sauvignon blanc der Extraklasse. Diese Art von Weißwein wird auch "Oranger Wein" genannt. Hier tut sich eine ganz neue Weinkategorie auf, die künftig wie selbstverständlich nben Rot-, Weiß- und Roséweinen stehen wird.Was ist der Hintergrund des Orangenen Weins? Die ganzen Traubenschalen und teilweise die Traubenstiele werden für mehrere Wochen mit dem Wein vergoren. Das heißt, die Vergärung findet auf der Maische statt, wie sonst bei Rotweinen. Dazu kommt die sehr lange Holzfassreife von 22 Monaten. Dies verleiht dem wein die außergewöhnliche Farbe und ebensolchen Geschmack. Der Name Gräfin nimmt Bezug auf den historischen Hofnamen "Graf" und zur Lage. Zur Gräfin wird dieser Wein durch die beschriebene Vinifikation im Keller. Die Gräfin ist zwar reichlich mit Tanninen ausgestattet, sie wirkt dennoch weich, füllig und weist ein vielschichtiges Aromenspektrum auf. Dieser unkonventionelle Spitzenwein belebt au besondere Weise Körper, Geist und Seele.
