Hier finden Sie wunderbare Bio-Weissweine aus Deutschland. Vom Biowein für den alltäglichen Genuß bis zum Spitzenwein für den besonderen Anlass ist alles dabei. Die meisten deutschen Weinbaugebiete, wie Rheinhessen, Pfalz, Nahe, Rheingau, Baden sind vertreten.
Den Schwerpunkt des Wein-Angebots bildet die Rebsorte Riesling, gefolgt von den Burgundersorten (Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay). Aber auch Bio-Weißweine aus den Rebsorten Scheurebe, Silvaner, Rivaner oder Gewürztraminer können Sie hier kaufen und sollten Sie unbedingt probieren. Die Bioweine sind aufsteigend nach Preisen sortiert.
Hier liegt ein sehr geringer Ertrag bei hoher Reife vor. Eine selektive Handlese, schonender Ganztraubentransport bis zur Kelter und eine anschließende langsame Gärung mit weinbergseigenen Hefen bereiteten auch diesem Wein den Weg. Ungeschönt, nicht chaptalisert und unbehandelt reifte er bis zur Abfüllung teils im Edelstahl und teils im großen Holzfass.
Der Wein weist eine große Mineralität und Tiefe auf. Er hat die Lagentypische seidige Textur und ist dabei würzig und dezent kräutrig.
Die Steinigkeit und Kargheit des Weinbergs drückt sich in der Mineralität dieses Rieslings perfekt aus: zurückgenommene Frucht, wenig Primäraromen, dafür die extrem filigranen Noten von Feuerstein und nördlichen Kräutern. Ein Riesling, der im Spiel mit der Säure und Mineralität dennoch ungeheuer
elegant und fein ziseliert ist.
Vergnügt - fast leichtfüßig - und doch mit faszinierender Tiefe. Ein Riesling so klar wie ein kühler Gebirgsbach. Die Parzellen des Hendelbergs liegen mit ihrem bunt schimmernden Boden aus Devonschiefer im kühlen Klima der Taunushänge. Hier beginnt und endet der Vegetationszyklus des Rieslings stets etwas später, so dass sich die Trauben bis zum Reifezeitpunkt eine besonders aromatische, finessenreiche Säure bewahren.
Die typischen Pfirsich- und Aprikosenaromen sind hier gepaart mit einer kühlen, mineralischen Frische und Spritzigkeit. Der 2011er Jahrgang hat eine belebende Fruchtsäure und füllige Eleganz. Er bereitet zwar schon jung Freude, eignet sich aber auch gut zum lagern. Voraussetzung hierfür war ein geringer Ertrag, ein hohes Mostgewicht, selektive Handlese, schonender Ganztraubentransport bis zur Kelter und eine anschließende langsame Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Ungeschönt und unbehandelt reifte der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahl.
Edelsüßer Mosel-Riesling Spätlese in einem Top Preis-Genuss-Verhältnis! Ein Bio-Riesling mit viel Zukunft! Sehr konzentriert und eindringlich mit schöner reifer Frucht und belebender Süße. Höchste Riesling Qualität vom biologisch-dynamisch wirtschaftenden Weingut Clemens Busch.
Diese Spätlese von Peter Jakob Kühn ist goldenes Herbstlicht zum Trinken – eine Sonne die hell und warm an Ihrem Gaumen aufleuchtet und einfach nicht untergehen will. Belebende Leichtigkeit und sanfte Konturen vermitteln ein sinnliches Erlebnis mit oder ohne Speisen.
Der 2010er Gimmeldingen Gewürztraminer wies ein sehr hohes Mostgewicht bei einem extrem geringen Ertrag auf. Er zeichnet sich durch feinste Würze und elegante, nicht aufdringliche Rosendüfte aus. Er ist dicht und komplex und wurde - fast ungewöhnlich für einen Gewürztraminer- trocken ausgebaut. All dies macht ihn zu einem vollendeten Begleiter von Pasteten und Terrinen, sowie Käse jeder Art.
Feinwürzige Frucht und eine anregende Saftigkeit zeichnen diese edelsüße Auslese aus dem Kirchspiel vom Weingut Wittmann aus. Dabei ist der Wein kristallklar udn beeindruckt mit einem extrem langen Abgang.
Die typisch pfälzischen Pfirsich- und Aprikosenaromen sind hier in reduzierter Form, verbunden mit einer tieferen Eleganz und einer weit größeren Mineralität zu riechen und schmecken. Der 2011er Jahrgang zeigt höchste Eleganz mit einer Königsbacher Mineralität, die mit einem seidigen Körper gepaart ist und feinen Feuersteinaromen. Der Wein bereitet zwar schon jung Freude, eignet sich jedoch bestens zum lagern. Voraussetzung hierfür war ein niedriger Ertrag, ein hohes Mostgewicht, selektive Handlese, schonender Ganztraubentransport bis zur Kelter. Daran schloss sich eine langsame Gärung mit weinbergseigenen Hefen an. Ungeschönt und unbehandelt reift der Wein bis zur Abfüllung im Edelstahl.
Die Parzelle "Falkenlay" liegt zwischen "Fahrlay" und "Rothenpfad". Der Boden ist hier etwas tiefgründiger und vom grauen Schiefer geprägt. Dieser Bereich galt den alten Winzern immer als Filetstück der Marienburg. Durch seine spezielle Lage vor den kalten Winden aus dem östlich gelegenen Bergsattel geschützt, erreichen die Trauben hier immer eine besondere Reife. Die Weine aus den gesunden Trauben präsentieren sich fruchtbetont, cremig und nicht nur besonders gehaltvoll, sondern gleichzeitig auch fein mineralisch. All das zeigt auch dieser edle Bio-Riesling. Feine Mineralität, intensive Fruchtaromen in Nase und Mund und ein sehr langer Abgang. Ein Riesling der trinkanimierender nicht sein könnte!
Eichelmann: 91 Punkte
Stroh-gelb zeigt sich dieser Weisse Burgunder vom Weingut Wittmann. Ein Biowein mit einem komplexen Duft und feinen Fruchtnoten. Am Gaumen cremig-füllig, aber von feingliedriger Struktur mit feinrassiger Säure. Weissburgunder in seiner höchsten Vollendung!
Die Rebstöcke für den Lagenwein Kirchenstück Großes Gewächs haben ein Durchschnittsalter von 35 Jahren. Die Erträge sind geringst, der Most hochkonzentriert. Trotz der Dichte und Mächtigkeit ist der Wein ein Schmeichler, vor allem ein Nasenschmeichler. Ein reifer Fruchtkorb mit Ananas, süßen Mirabellen und kandierten Zitrusfrüchten springt einem förmlich entgegen. Man denkt an die Fülle und Opulenz einer Beerenauslese, bis man im Mund merkt, dass der Wein trocken ist. Das mineralische Gerüst und die feine Säure setzen den Kontrapunkt zu der vollen Reife, die der Wein besitzt.
Der Riesling aus dem Kirchenstück ist immer der barockeste Wein des Weingutes: verspielt, üppig, sinnesfroh. Er kleidet den Mund weich aus, besitzt einen wunderbaren Schmelz und betört mit seinen Fruchtkomponenten.
Stroh-gelb zeigt sich dieser Weisse Burgunder vom Weingut Wittmann. Ein Biowein mit einem komplexen Duft und feinen Fruchtnoten. Am Gaumen cremig-füllig, aber von feingliedriger Struktur mit feinrassiger Säure. Weissburgunder in seiner höchsten Vollendung!
In der Nase präsentiert dieser charaktervolle Lagenriesling eine reife opulente fast 'wilde' Frucht nach Grapefruit und getrocknetem Ingwer, sowie einem Hauch Bergkräutern. Stets begleitet von einer energischen Mineralität, zieht dieser edle Tropfen den Verkoster in seinen Bann. Eine Faszination, die sich am Gaumen fortsetzt und die in einem komplexen Finale gipfelt, getragen von der kraftvoll geschmeidigen Säure. Bitte vor dem Genuss etwas atmen lassen
Clemens Busch schafft es immer wieder, mit seinen edelsüßen Rieslingen zu begeistern. Dieser Bio-Riesling zeigt intensives Goldgelb im Glas und besticht durch einen betörenden Duft nach feinen Pfirsichen sowie intensiven Honignoten. Am Gaumen wird die prägnante Fruchtigkeit durch die intensive Süße sowie eine deutliche Mineralität begleitet. Trotz der Süße verliert diese Riesling nichts von seiner Eleganz und Rasse. Fazit: Der Marienburg 1 Lage Auslese Fahrlay von Clemens Busch bietet ganz großen Genuß.
In dem Riesling Großes Gewächs aus dem Ölberg halten sich die Frucht- und die Steinaromen perfekt die Waage. Die süße Frucht und die salzige Mineralität haben sich zu einer blühenden Sommerblumenwiese mit Anklängen an Honigmelone und Nektarinenzesten vermählt. Im Mund ist der Wein fast ölig, mit reifer Säure und einem feinen Nougatton. Der opulente Körper wird durch eine zarte mineralische Würze abgepuffert, die mit einiger Flaschenreife in den Vordergrund rückt.
Der Bereich "Fahrlay" umfasst eine Fläche von ca. einem Hektar und liegt, wie schon der Name sagt, direkt neben der Pündericher Fähranlegestelle. Es ist der einzige Bereich in der Pündericher Marienburg, in dem der blaue Schiefer dominiert. Der besonders steinige Untergrund zwingt die Reben, sich mit Wasser und Nährstoffen aus tieferen Schichten zu versorgen. Die Weine präsentieren sich extrem konzentriert und von einer besonderen Mineralik geprägt. Wie fast alle Weine von Clemens Busch besticht auch dieser Bio-Riesling durch ein herausragendes Potenzial. Auch wenn er derzeit noch recht verschlossen wirkt und von intensiver Mineralität dominiert wird, so deutet sich doch schon Großes an. Wenn Sie diesem Wein etwas mehr Luft gönnen, dann zeigen sich schon in der Nase feine Aromen von Kräutern und gelben Früchten (Pfirsich, Ananas). Im Mund besticht eine überbordende Fruchtigkeit und ein extrem langer Abgang.
Explosiv und kontrovers: Wunderbar klare gelbe Frucht, feine Pfeffernoten. Ein hochkomplexer Riesling mit unglaublicher Länge und Finesse. Kraftvoll, mineralisch und mit dynamischem Süße-Säure-Spiel. Ein Wein mit viel Potenzial der in Erinnerung bleibt. Ein Spitzenriesling.
