Lassen Sie sich von diesen echten Spezialitäten überraschen. Weine ohne Schwefelzusatz und ohne Kompromisse beim Geschmack.
Finden Sie hier feine ungeschwefelte Bioweine und einen Cremant von den Weingütern:
- Strohmeier - Steiermark, Österreich
- Muster - Steiermark, Österreich
- Sepp Moser, Österreich
- Cappelletta - Piemont, Italien
- Pizzolato - Veneto, Italien
- Stentz - Elsaß, Frankreich
- Erbaluna - Langhe, Italien
- Stellar - Südafrika
Alle hier präsentierten Bioweine ohne Zusatz von Schwefel habe ich aus einer Vielzahl von ungeschwefelten Weinen ausgewählt, um Ihnen nur beste Qualität zu bieten.
Dennoch möchte ich hier die Weine vom Weingut Strohmeier herausheben und Ihnen die Besonderheiten erläutern, da diese ungeschwefelten Weine für unsere Weingewohnheiten erstaunliche und ungewohnte Weine sind.
Die Weine des Weingutes Strohmeier aus St. Stefan ob Stainz in der Steiermark räumen mit der vorherrschenden Meinung und den Vorurteilen über Weine ohne Zusatz von Sulfit (SO2) auf.
Die Weine aus der Linie "Trauben, Liebe und Zeit" von Franz Strohmeier sind alles andere als herkömmlich. Diese unfiltrierten und völlig naturbelassenen Weine, die im Produktionsprozeß weder im Weingarten noch im Keller geschwefelt wurden, bieten eine Geschmacksvielfalt und Dynamik, die ihresgleichen sucht.
Familie Strohmeier bewirtschaftet ihre Rebflächen nach biodynamischen Grundsätzen. Neben dem Verzicht auf Herbizide und Fungizide, setzt Franz Strohmeier auf eine möglichst große Vielfalt im Weingarten. "Schädlinge gibt es für mich nicht", sagt er. Die Philosophie der Strohmeiers basiert auf dem Begriff der Symbiose (griech.: sym = zusammen - bios = Leben) und gibt jedem Organismus seine Lebensberechtigung, vom Einzeller bis zu hochentwickelten Pflanzen und Tieren.
Hier ist auch ein Ansatz für die Namensgebung der Linie "Trauben Liebe und Zeit" zu finden.
Trauben: Nur hochwertige, konsequent ausgelesene, gesunde Trauben werden für diese Weine verwendet.
Liebe: Die Liebe des Winzers zum Leben im Weingarten und zum lebendigen Wein selbst.
Zeit: Ruhe und Gelassenheit bei der Reife der Weine im Keller. Der Wein bekommt Zeit und reift im Holzfaß so lange, bis er Harmonie und eine gute Nachhaltigkeit für die Flaschenfüllung entwickelt hat.
So entstehen Weine höchster Qualität, völlig naturbelassen ohne Zugabe von Schwefel, ohne Filtration oder Schönung oder sonstige Zusätze. Daher sind diese Weine auch für Veganer geeignet.
Diese Weine zu erklären, kann jedoch nur einen geringen Eindruck des Geschmackserlebnisses geben. Da hilft nur selber probieren. Wichtig: Alle drei hier vorgestellten Strohmeier-Weine sollten nicht zu kalt getrunken werden (ca. 15°C sind recht) und gewinnen, wenn sie dekantiert werden.
Es würde mich freuen, wenn Sie meine Begeisterung für diese ungeschwefelten Weine teilen und mir Ihre Reaktionen und Einschätzungen zu den Weinen aus Trauben, Liebe und Zeit vom Weingut Strohmeier mitteilen.
Weingenuss ohne Schwefelung und ohne degustatorische Zugeständnisse. Ein weicher und schmeichelhafter Merlot. Präsente Frucht von Brombeeren, Heidelbeeren und Kirsche. Fairtrade Produkt und für Veganer geeignet!
Ein ungeschwefelter Pinotage vom Weingut Stellar organics aus Südafrika. Schöne Noten nach vollreifen Früchten, vollmundig, und ein edles Tanningerüst, dem muss nichts hinzugefügt werden!
Auch ohne Zusatz von Sulfiten gelingt es den Parras Weine in gewohnt gehobener Qualität zu keltern: süffig, doch nicht beliebig, markant iberisch und doch nicht zu schwierig. Feine Aromen nach Pflaumen und milde Würze, ein ungetrübter Genuss!
Ein Merlot, im Glas leuchtend rot mit Noten von Erdbeere in der Nase und im Mund und Anklängen von Schokolade. Ein kräftiger Körper und ein langer Abgang komplettieren diesen richtig guten ungeschwefelten Biowein aus dem Veneto.
Ein reinsortiger typischer Cabernet Sauvignon von der Cantina Pizzolato aus dem Veneto. Der Wein glänzt mit Johannisbeer-Aromen und einer feinen Pfeffernote. Auch ohne Schwefelzusatz ein Biowein der absolut überzeugt!
Ein wunderbar unkomplizierter ungeschwefelter Bio-Rotwein von der Cantin aPizzolato aus dem Veneto. Feine Noten von roten Früchten (Blaubeere, Brombeere) und eine dezente Säure machen diesen Rotwein zu einem idealen Tischwein.
Ein ungeschwefelter Bio-otwein der Extraklasse! 6 Monate Ausbau in 100 % amerikanischen Barriquefässern. Nahezu perfekte Balance von Holz und Frucht, Duft von gerösteten Kaffee und Mandeln, fruchtig, cremig-mineralische Stilistik. Eine echte Empfehlung!
Endlich ein ungeschwefelter Prosecco. Was die Cantina Pizzolato hier serviert, kann sich sehen lassen. Ein feiner, fruchtig-spritziger Bio-Prosecco. Leckere Noten von Äpfeln im Mund, wunderbar leicht. Ein echter Tip, für alle, die ungeschwefelte Weine bevorzugen.
Ein strahlender Rosé aus der blauen Wildbacher Traube mit einer ausgeprägten Fruchtigkeit, die sich von der Nase in den Geschmack verlagert. Ein Bio Rosé vom Weingut Strohmeier, der ganz ohne Schwefelung auskommt.
Mit 11 % Vol. Alkohol ein leichter Bio-Weißwein, der begleitet wird vom Hauch ätherischer Zitrusfrüchte, erinnernd an das Grün des Sommers. Die animierende Säure ist gut verwoben mit ihrem Partner, dem Opok-Boden. in frischer, fröhlicher Wein für entspanntes Zusammensein. Die Trauben wurden mitd er Hand gelesen und nach schonender Pressung im großen Holzfaß und im Stahltank vergoren. Der Wein reifte über 11 Monate im großen Holzfass und wurde ohne Schwefelzugabe abgefüllt.
Absoluter Spitzen-Biowein von Erbaluna ohne Schwefelzusatz. Sehr eigenständige Nase mit Schiefercharakter und Trüffeln, im Mund samtig und würzig, mit beeindruckender Länge und toller Struktur. Für Weinliebhaber ein Muss!
Ein fruchtiger Barbera mit jugendlichem Charme, dank Kohlensäuregärung sehr duftig und lebendig. Ein sehr harmonischer Biowein.
Silbermedaille beim Internationalen Bioweinpreis 2011
Ein ungeschwefelter Bio-Zweigelt vom Weingut Sepp & Maria Muster aus der Steiermark, der Freude und Lust auf mehr macht. Als Speisenbegleiter wie auch für den gemeinschaftlichen Abend wunderbar geeignet.
Feine Burgunderfrucht zeichnet diese Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder aus. Pure Harmonie im Glas und unbeschwertes Trinkvergnügen, dank Verzicht auf die Schwefelung. Ein besonderer Biowein von Franz und Christine Strohmeier aus der Steiermark, der Sie begeistern wird!
Château La Baronne beherrscht den schwefelfreien Ausbau von Spitzenweinen perfekt! Les Chemins de traverse ist ein hervorragender Wein mit einer seltenen Mineralität und munterer Säure. Graphit, Tinte und eine feine Frucht begleiten kräftige und schön runde Tanine! Dieser Wein hat mich von Anfang an begeistert. Mein Fazit: Unbedingt probieren.
Von Sepp und Maria Muster simpel als Rotwein bezeichnet, stellt diese ungeschwefelte Rotweincuvée eine echte Spezialität dar. Die kraftvolle Kombination aus den drei lokalen Rotweinsorten (Zweigelt, Blaufränkisch, Blauer Wildbacher) zeigt sich wunderbar in diesem Biowein. Die Trauben werden nicht gerebelt, sondern mit Füssen gestapft und mitsamt Kämmen und Beeren vergoren. Durch die über zweijährige Reifung im kleinen Holzfass bekommt dieser Wein eine kräftige Struktur ohne zu holzlastig zu werden. Ein perfekter Bio-Rotwein mit dem richtigen Spiel zwischen "Frucht" und "Holz".
Die vielschichtige Verbindung von Boden, Rebe und Licht wird in diesem Morillon (Chardonnay) transparent. Es spiegelt sich das Jahr 2009 wider, dass einen reifen und ausbalancierten Wein hervorgebracht hat. Nach rauchigen Noten in der Nase, vom Opok unterlegt, entfalten sich Aromen von Stein und Mineralien und von Kräutern am Gaumen. Ein sehr vitaler Biowein mit großer Energie und langem Potenzial. Der Wein stammt aus der Lage Schlossberg mit einem hohen Tonanteil im Opok-Boden. Opok ist eine Bezeichnung für Kalkmergelböden, die unterschiedlich mächtig sein können und optimale Standorte für Weinreben darstellen.
Ein feines Mousseux und rote Beerenaromatik getragen von einer angenehmen Säure verleihen diesen Bio-Cremant aus Spätburgunder und Chardonnay-Trauben Frische und Fülle. Ohne Schwefelzusatz im traditionellen Flaschengärverfahren hergestellt.
Intensive Farbe, vielschichtige Frucht, edle Würze und feine Tannine. Dieser Bio-Rotwein (85 % Zweigelt, 15 % Blauer Wildbacher) wurde ohne Zusatz von Schwefel erzeugt.
