Auf 15 ha Weingärten am Wagram, im niederösterreichischen Gösing, reifen die Trauben für die Weine von Toni Söllner und Daniela Vigne seit 1995 auf biologische Weise. Seit 2004 wird die gesamte Biowein-Produktion nach den Demeter-Richtlinien erzeugt. Obstgärten sowie Wald und Ackerland werden ebenso bewirtschaftet, so wird ein geschlossener Kreislauf an biodynamischen Produkten im Betrieb erreicht. Schnörkellos und ohne viel technischen Aufwand enstehen hier naturnahe Bioweine in einem eher einfachen Keller, und das zahlt sich wirklich aus: so sorgt beispielsweise der rote Schotter- und Muschelkalkboden am Hengstberg für die so geschätzte reintönige Frucht beim Grünen Veltliner, während der Löss am Berg Eisenhut und am Fumberg gehaltvolle, dichte Weine hervorbringt. "Bei uns wächst der Wein auf den Reben, das heißt, im Keller erhalten wir das am Rebstock Gewachsene" so fasst Toni söllner seine Qualitätsphilosophi zusammen. Und dass er damit richtig liegt können Sie schmecken!
Nach selektiver Handlese der schönen, vollreifen Trauben vergärt der Most langsam in Steinzeugbehältern und Edelstahltanks mit weinbergseigenen Hefen. Nach zwei Monaten auf der Hefe und weiterer Reifung erfolgt die Abfüllung auf dem Weingut. So entsteht ein Grüner Veltliner mit feinem, exotischem und animierendem Duft, der im Mund ein opulentes Fruchtspiel zeigt.
Ein eigenständiger Grüner Veltliner mit Klasse!
Ein Hervorragender Grüner Veltliner mit großem Potenzial, der noch etwas liegen darf. Er zeigt eine opulente, konzntrierte und noble Frucht. Ist kraftvoll und trotzdem elegant. Ein großer Wein für großes Trinkvergnügen!
