Kühn Hallgarten Riesling ALTE REBEN 2022 trocken VDP.ORTSWEIN

Der "Alte Reben" ersetzt den "Rheinschiefer" der vergangenen Jahre. Das Lagenportfolio gegenüber dem "Rheinschiefer" ist leicht verändert, etwas weniger Schiefer, dennoch aus Lagen mit dem gleichen, etwas kühleren Mikroklima für unvergleichliche Eleganz. Dazu ein enormer mineralischer Druck am Gaumen - eine bemerkenswert gelungene Verfeinerung aus genialem Gespür für ihre Lagen und ihre Reben. Bei den Kühns ist die Perfektion geflügelt und legt sich wie ein feines Netz über Reben und Weinberge. Im Keller wird mit diesem Wissen gestaltet und erschaffen.

Die Entscheidung für diesen Wein fiel während der Lese im Weinberg. Alte Reben - wie in den Hallgartener Parzellen - sind ein großer Schatz. Mit der Souveränität vieler durchlebter Jahrgänge bringen sie Trauben voller Energie und unvergleichlicher geschmacklicher Tiefe. Stofflichkeit und Eleganz sind hier fest vereint.

Die Reben sind alle über vierzig Jahre alt und stehen in den klassifizierten Lagen Jungfer, Schönhell und Würzgarten auf großartigen Böden - zum Teil einer Melange von Kiesel und Phyllit. Durch die höhere Lage ist die Reifeentwicklung hier etwas verzögert im Vergleich zu den Oestricher Weinbergen, was den Trauben eine eigene geschmackliche Klangfarbe gibt.

Seine Frucht ist hell und klar, gelbfruchtig, mit griffiger Struktur und positiver Strahlkraft, die sich von der Zunge bis in die Zehenspitzen überträgt. Deutlich dunkelwürziger und in der Frucht reifer als der Jacobus. Saftiger Weinbergspfirsich, Limette, durchwoben von feinduftigen Wiesenkräutern und dezent rauchigen Noten über einer leicht salzigen Mineralität und filigraner Säure.

100 % Handlese, schonende Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit den natürlichen Hefen, Ausbau auf der Vollhefe bis Ende März im großen Holzfass.