Lay Grauburgunder "S" ungeschwefelt, unfiltriert Weißwein Baden Ecovin 0,75l

Ungefiltert und hefetrüb abgefüllt. Dieser Wein polarisiert, denn besonders die Optik im Glas ist erst einmal ungewohnt.

Ein typischer hochwertiger badischer Grauburgunder von der geschmacklichen Stilistik her gesehen: Wenig Säure und volles, herrliches, mundauskleidendes, cremiges Mundgefühl. Im Duft jedoch ist er ganz und gar nicht typisch aber unglaublich spannend und passed: Erleben Sie getrocknete Feigen in Früchtebrot mit Birne.

 

Artikelnummer: 39103


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Flasche


Lay Grauburgunder "S" ungeschwefelt, unfiltriert Weißwein Baden Ecovin 0,75l

Es ist faszinierend, was der fehlende Schwefel für einen "anderen" Wein entstehen läßt. Die Primäraromen (Pfirsich, Stachelbeere...) treten in den Hintergrund, Sekundäraromen (Nüsse, Trockenfrüchte...) geben den Ton an. Der Wein wirkt runder, weil die Säure durch bakterielle Prozesse milder wird.

"S" steht für Spätlesequalität. Der Ausbau erfolgte im großen, traditionellen Holzfass. Die Vergärung erfolgte spontan mit weinbergseigenen Hefen.

Die ungeschwefelten und unfiltrierten Weißweine vom Weingut Lay polarisieren sehr stark. Trüb durch bewusste fehlende Filtration und absichtliches Belassen der Feinhefe in der Flasche. Sie dient dem Oxidationsschutz und übernimmt dadurch die Aufgabe des fehlenden Schwefels. Die Weine gestalten sich geschmacklich anders als gewohnt - ganz wenig Säure und zurückgenommene Frucht mit eher nussigen Aromen.

Bitte die Flasche vor Genuss einige Stunden aufrecht stehen lassen, damit der Trub sich setzen kann. Dann in einem Guss langsam in eine Karaffe gießen und den letzten Schluck in der Flasche belassen.


Inhalt: 0,75 l
Anbauregion: Baden
Weingut: Hubert Lay
Anbauverband: Ecovin
Anbaugebiet: Baden
Rebsorte: Grauburgunder
Geschmack: trocken
Jahrgang: 2019
Trinkreife: jetzt bis +2 Jahre
Alkoholgehalt (% vol): 14%
Restzucker: 1,2 g/l
Verschluss: Kork
vegan: ja
Allergenhinweis: enthält Sulfite, nur natürlich gebildete, keine zugesetzten
Abfüller/Lebensmittelunternehmer: Weingut Hubert Lay |Scherkhofenstr. 52 |79241 Ihringen/ Baden
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