Pietramore Pecorino Superiore DOP Demeter

Die Pecorino-Traube ist eine Wildrebe, die auf 600 - 800 m Meereshöhe aus den östlichen italienischen Gebirgen entstammt. Früher haben hier in den bergen die Hirten ihre Schafe gehütet. Vermutlich wurde die sehr kleine, ertragarme Traube schon von den Schäfern genutzt. Die Bezeichnung "Pecorino" deutet darauf hin. Im Italienischen heißt das Schaf "pecora", der bekannte Schafskäse "pecorino" und ebenso auch diese Weinrebe.

Diese edle, italienische, rau und gehaltvolle Rebsorte, ist heute durch die Passion von wenigen Winzern neu entdeckt und angebaut. Sie ergibt einen Wein mit außergewöhnlicher Struktur, enormem Frucht- volumen und beeindruckender Länge, fast mit einem kleinen Touch eines Rotweines. Sehr spannend!

Handlese, Reifung im Stahltank, danach für min. 3 Monate in der Flasche. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensiver und anhaltender Duft mit mineralischen Noten, gelbe Ginsterblüte und Orangenblüte. Reife gelbe Frucht, gelber Pfirsisch und weiße Melone.

Passt zu: leichten Pastagerichten mit Gemüse, Krustentieren, Fischgerichten, weißem Fleisch, Salami, zu mittelreifen Käsen und auch zu Desserts geeignet.

Zum Weingut:
Die Beziehungen zwischen den Pflanzen und dem Territorio stehen unter besonderer Beachtung. Dem Wein wird in allen Phasen seiner Kultivierung die notwendige Zeit gegeben.
Die Weine sind die klassischen Reben der Region, etwa Passerina, Pecorino und Trebbiano bei den Weißweinen. Bei den Roten dominieren Montepulciano und Cerasuolo. Ziel der Qualitätsarbeit ist es, jede Flasche zu einem einzigartigen Produkt zu machen, welche im Einklang mit dem jeweiligen Boden, dem Klima und dem Jahr in Verbindung steht. Alles für den typischen, einmaligen Genuss regionalen Weinbaus in den Abruzzen.
Die sortentypischen Charakteristika der verschiedenen Rebsorten sind in einer Weise präsent und qualitätsführend, die uns von Anfang an begeistert hat.