Schwarztrauber Sauvage Gewürztraminer maischevergoren 0,75l

Dieser Wein ist das "Baby" von Schwarztraubers Kellermeisterin Marie Welk.
Aus perfekt ausgereiften Gewürztraminer-Trauben wurde ein Weißwein mit den ganzen Beeren vergoren. So, wie es in früheren Zeiten üblich war. Nachdem er drei Wochen Zeit hatte, die ganze Vielfalt an Aromen aus der Beerenhaut zu lösen, wurde der sehr junge Wein schonend und ohne zu pressen von den Trauben (der Maische) getrennt, um anschließend 9 Monate im kleinen Fass zu reifen. In dieser Zeit wurde der Wein komplett ruhen lassen.
Die Hefe, die sich während des Gärprozesses bildete, konnte sich behutsam absetzen und weitere Geschmacksnoten an den Wein abgeben. Übrig geblieben sind 2 Gramm Restzucker, die dem Wein eine cremige Nuance verleihen.
Ohne Filtration wurde der Wein von der Hefe abgezogen und in Flaschen gefüllt. Deswegen kann es passieren, dass sich eine leichte Naturtrübung bildet.
Das Ergebnis ist ein eigenwilliger Gewürztraminer, ein sogenannter ?Orange-Wine?, der Luft braucht, um sich zu entfalten. Ein ganz ursprünglicher Wein, mit einer feinen, leicht cremigen Gewürztraminer-Note und einem Hauch von Fruchtigkeit, eine Rarität ? unbedingt probieren!