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Söllner "Allerlei und Schwefelfrei" Weisswein ungeschwefelt Wagram

Söllner "Allerlei und Schwefelfrei" Weisswein ungeschwefelt Wagram

Bio
Artikelnummer: 11022

Naturwein aus Grüner Veltliner, Riesling & Weißburgunder, unfiltriert.

Die vollreifen Trauben von Terrassen am Gösinger Goldberg durften in der Presse länger fermentieren, wurden langsam gepresst und der Most vergor mit weinbergseigenen Hefen langsam im Steinzeug-Behälter. Nach der Gärung wurde diese außergewöhnliche Verschmelzung einmal umgezogen und durfte anschließend auf der Feinhefe bis Herbst 2019 ohne Schwefelzugabe im Edelstahltank reifen. Dann wurde der Wein mit Feinhefe in die Flasche gefüllt. So kann der Wein stabil ohne zuviel Oxidation weiter in der Flasche reifen ohne seine Mineralität und Lebendigkeit zu verlieren.

Der Wein ist gelungen, sehr sauber im Duft, andere Dufteindrücke als gewöhnlich, nicht oxidativ, Duft nach reifen Aprikosen. Im Mund mineralisch und harmonisch, weich und rund mit wenig Säure. Ein in sich ruhender Wein.

 

 

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Naturwein aus Grüner Veltliner, Riesling & Weißburgunder, unfiltriert.

Die vollreifen Trauben von Terrassen am Gösinger Goldberg durften in der Presse länger fermentieren, wurden langsam gepresst und der Most vergor mit weinbergseigenen Hefen langsam im Steinzeug-Behälter. Nach der Gärung wurde diese außergewöhnliche Verschmelzung einmal umgezogen und durfte anschließend auf der Feinhefe bis Herbst 2019 ohne Schwefelzugabe im Edelstahltank reifen. Dann wurde der Wein mit Feinhefe in die Flasche gefüllt. So kann der Wein stabil ohne zuviel Oxidation weiter in der Flasche reifen ohne seine Mineralität und Lebendigkeit zu verlieren.

Der Wein ist gelungen, sehr sauber im Duft, andere Dufteindrücke als gewöhnlich, nicht oxidativ, Duft nach reifen Aprikosen. Im Mund mineralisch und harmonisch, weich und rund mit wenig Säure. Ein in sich ruhender Wein.

 

 

Flasche(n)
Familie Söllner

Weingut Söllner

Aus dem Wagram an der Donau

Schnörkellos guter biodynamischer Wein aus Kreislaufwirtschaft

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Die Rebsorte

Riesling

Die globale Weinwelt schaut neidisch auf unsere Rieslinge. Nirgendwo gedeiht Riesling so gut wie in Deutschland. Riesling ist sehr vielseitig und kann in verschiedenen Weinstilen verwendet werden, von trocken bis süß. Riesling-Weine sind bekannt für ihre Aromen von Pfirsich, Apfel, Zitrusfrüchten und blumigen Noten. Die Riesling kann sich sehr gut an das Terroir anpassen, in dem er angebaut wird. Die Weine aus kühleren Klimazonen haben oft höhere Säurewerte und Mineralität, während die Weine aus wärmeren Klimazonen oft vollmundiger und fruchtiger sind.

Bei uns finden Sie ökologisch erzeugte Rieslinge aus Rheinhessen, dem Rheingau, der Pfalz sowie von Mosel und Nahe. Vom Gutswein bis zum Großen Gewächs. Ein weiterer Vorteil von Riesling-Weinen ist ihre Fähigkeit, zu altern. Ein gut gelagerter Riesling kann sich über Jahrzehnte hinweg entwickeln und seine Aromen und Geschmacksnoten verändern.

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