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Söllner 'IRDEN' Allerlei im Steinzeug WEISSWEIN Wagram

Söllner 'IRDEN' Allerlei im Steinzeug WEISSWEIN Wagram

Bio
Artikelnummer: 11021

Der IRDEN Weißwein ist jetzt eine Cuveé! Ehemals war es reiner Roter Veltliner.

Daniela Vigne und Toni Söllner ist hier etwas ganz herausragend Besonderes gelungen. Roter Veltliner, die Ursorte des Wagram und Weißburgunder, Sauvignon Gris, Riesling und Traminer wurden im Steinzeugtank einige Wochen auf der Maische vergoren und danach weitere über ein halbes Jahr im Steinzeugtank gereift. Dann wurde der Wein in die wunderschönen Steinzeug-Flaschen abgefüllt, die optimalen Geschmacks- und Lichtschutz bedeuten. So ist z.B. auch eine extrem geringe Schwefelgabe möglich geworden. 
Der Wein wurde nur mit einer minimalen Schwefelgabe abgefüllt und hat deshalb zur Stabilisierung und als Oxidationsschutz beim Abfüllen etwas Feinhefe in der Flasche belassen bekommen. Also das Gegenteil der üblichen Sterilfiltration. Also: ACHTUNG, TRÜB!

Weiterhin hat er den biologischen Säureabbau (BSA) durchlaufen. Eine zweite Gärung, die üblicherweise nur den Rotweinen vorbehalten ist. Dabei wird ein Teil der herberen Apfelsäure durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt. Dadurch wird der Wein viel weicher als beim frischen, spritzigen Weißwein üblich und nahezu cremig. Es ist ein leiser, zurückhaltender Wein, der etwas Zeit im Glas braucht, um sich zur vollen Größe zu entfalten.

Ein wirklich beeindruckender Wein. Tiefgelbe Farbe, vielschichtiger, blumiger Duft. Im Mund ein ausgeglichenes zurückhaltendes Säurespiel mit feinen Fruchtnoten. Ein tolles Geschmackserlebnis. Mit der ausgefallenen Flasche nicht nur als Geschenk ein echter Hingucker!

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Daniela Vigne und Toni Söllner ist hier etwas ganz herausragend Besonderes gelungen. Roter Veltliner, die Ursorte des Wagram und Weißburgunder, Sauvignon Gris, Riesling und Traminer wurden im Steinzeugtank einige Wochen auf der Maische vergoren und danach weitere über ein halbes Jahr im Steinzeugtank gereift. Dann wurde der Wein in die wunderschönen Steinzeug-Flaschen abgefüllt, die optimalen Geschmacks- und Lichtschutz bedeuten. So ist z.B. auch eine extrem geringe Schwefelgabe möglich geworden. 
Der Wein wurde nur mit einer minimalen Schwefelgabe abgefüllt und hat deshalb zur Stabilisierung und als Oxidationsschutz beim Abfüllen etwas Feinhefe in der Flasche belassen bekommen. Also das Gegenteil der üblichen Sterilfiltration. Also: ACHTUNG, TRÜB!

Weiterhin hat er den biologischen Säureabbau (BSA) durchlaufen. Eine zweite Gärung, die üblicherweise nur den Rotweinen vorbehalten ist. Dabei wird ein Teil der herberen Apfelsäure durch Milchsäurebakterien in Milchsäure umgewandelt. Dadurch wird der Wein viel weicher als beim frischen, spritzigen Weißwein üblich und nahezu cremig. Es ist ein leiser, zurückhaltender Wein, der etwas Zeit im Glas braucht, um sich zur vollen Größe zu entfalten.

Ein wirklich beeindruckender Wein. Tiefgelbe Farbe, vielschichtiger, blumiger Duft. Im Mund ein ausgeglichenes zurückhaltendes Säurespiel mit feinen Fruchtnoten. Ein tolles Geschmackserlebnis. Mit der ausgefallenen Flasche nicht nur als Geschenk ein echter Hingucker!

Flasche(n)
Familie Söllner

Weingut Söllner

Aus dem Wagram an der Donau

Schnörkellos guter biodynamischer Wein aus Kreislaufwirtschaft

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Die Rebsorte

Riesling

Die globale Weinwelt schaut neidisch auf unsere Rieslinge. Nirgendwo gedeiht Riesling so gut wie in Deutschland. Riesling ist sehr vielseitig und kann in verschiedenen Weinstilen verwendet werden, von trocken bis süß. Riesling-Weine sind bekannt für ihre Aromen von Pfirsich, Apfel, Zitrusfrüchten und blumigen Noten. Die Riesling kann sich sehr gut an das Terroir anpassen, in dem er angebaut wird. Die Weine aus kühleren Klimazonen haben oft höhere Säurewerte und Mineralität, während die Weine aus wärmeren Klimazonen oft vollmundiger und fruchtiger sind.

Bei uns finden Sie ökologisch erzeugte Rieslinge aus Rheinhessen, dem Rheingau, der Pfalz sowie von Mosel und Nahe. Vom Gutswein bis zum Großen Gewächs. Ein weiterer Vorteil von Riesling-Weinen ist ihre Fähigkeit, zu altern. Ein gut gelagerter Riesling kann sich über Jahrzehnte hinweg entwickeln und seine Aromen und Geschmacksnoten verändern.

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