VINA'0° Le Classic Pétillant alkoholfreier Bio-Perlwein

Alkoholfreier Schaumwein aus sorgsam entalkoholisiertem Airén. Hier wird bewiesen - alkoholfreier Wein schmeckt nicht wie Traubensaft!  Anders als bei vielen anderen alkoholfreien Produkten, kommt der Rebsortencharakter hier zur Geltung.

Hergestellt im Niedertemperatur-Vakuum-Entalkoholisierungsverfahren. Hier wird jede Art und Form von Alkohol aus dem Still- / Schaumwein extrahiert. Das
ist möglich, weil Alkohol bei hohem Vakuum schon bei ca. 30° C verdampft. Das ganze dauert
nur wenige Minuten und ist komplett computergesteuert.

1. Es wird ein Grundwein mit normalem Alkoholgehalt hergestellt.
2. Der Wein wird entalkoholisiert in der Entalkoholisierungsanlage, die aus rund 40
Edelstahltrichtern besteht, von denen sich die Hälfte dreht. Der Wein wird unter
Vakuum schonend erwärmt, so dass der Alkohol verdampft.
3. Auf den Trichtern bildet die Flüssigkeit einen hauchdünnen Film, das sind die leicht
flüchtigen geschmacksgebenden Komponenten, die schonend abgetrennt werden
aufgefangen und in einem schützenden Behälter separat gelagert wird.
4. Dem alkoholfreien Wein wird anschließend sein natürliches Bukett unverändert wieder
zugesetzt.
5. Zum Schluss wird die "Dosage" aus Traubensaft oder Zucker hinzugefügt, dabei erhält der alkoholfreie Wein die gewünschte geschmackliche Abrundung.

Beim "Sekt" findet nicht wie üblich eine 2. Gärung statt, da diese erneut Alkohol erzeugen würde,
sondern es wird Kohlensäure hinzugesetzt.

Zutaten: alkoholfreier Weißwein*, konzentrierter Traubensaft*, Zucker*, natürliches Aroma, Kohlendioxid, Konservierungsstoff E220 (Sulfite)

Nährwert je 100 ml enthalten: Energie: 79,5 kJ/ 18,7 kcal, Fett: 0g, davon gesättigte Fettsäuren: 0g, Kohlenhydrate: 4,2g, davon Zucker: 4,2g, Protein: 0g, Salz: kleiner 0,1g

Nach dem Öffnen maximal eine Woche im Kühlschrank lagern.

*: aus biologischer Landwirtschaft

MHD 9/2024