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> Biowein Onlineshop: Bei uns finden Sie ausschliesslich Bioprodukte - Biowein, Biosekt, Bio-Spirituosen und Bio-Feinkost

biowein-erlesen.de bietet Ihnen eine grosse Auswahl erlesener Bioweine. Wir fuehren Bioweine aus den meisten europaeischen Wein-Anbaulaendern. Unser regionaler Schwerpunkt liegt nach wie vor auf Bioweinen aus Deutschland. Aber auch eine breite Auswahl an Bioweinen aus Oesterreich, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Griechenland, Bulgarien, Rumaenien und Ungarn finden Sie bei uns. Hervorragende Bioweine aus Uebersee runden das Sortiment ab. Besondere Spezialitaeten, die Sie in unserem Shop erhalten, sind ungeschwefelte Bioweine, histamingepruefte Bioweine und vegane Bioweine in grosser Auswahl.
Die von uns angebotenen Bioweine vereinen in idealer Weise hoechsten Genuss und einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt.

## Allgemeine Grundinformationen

- Shop-Name: biowein-erlesen
- Shop-System: JTL-Shop
- Shop-Version: 5.7.2
- Branche: Weinhandel
- Hauptkategorien: Wein, Biowein, Feinkost

### Zielgruppen- und Sprachinformationen
- Sprachen: ger
- Lieferregionen: Deutschland

### Geschaefts- und Serviceinformationen
- Zahlungsmethoden: Rechnung, Lastschrift, Barzahlung, Keine Zahlung erforderlich, Rechnungskauf, Nachnahme (zzgl. 2 EUR Uebermittlungsentgelt), PayPal, Kredit- und Debitkarte, eps Ueberweisung, Google Pay, Kreditkarte, Apple Pay, iDEAL, PostFinanceCard, PostFinanceEFinance, Gesicherte Rechnung, Gesicherter Ratenkauf, Gesicherte Lastschrift, Vorkasse Ueberweisung, PayPal Checkout
- Versandarten: Paketversand DHL, Kostenfrei, Paketversand DHL, Selbstabholung
- Unterstuetzte Waehrungen: EUR

### Unternehmensinformationen
- Firmensitz: Lichtenhainer Str. 6, 07745 Jena, Deutschland

### Support- und Kontaktinformationen
- E-Mail: info@biowein-erlesen.de
- Telefon: 03641 5276955
- Support-URL: https://www.biowein-erlesen.de/Kontakt
- Impressum-URL: https://www.biowein-erlesen.de/Impressum
- Datenschutz-URL: https://www.biowein-erlesen.de/Datenschutzerklaerung

## Seiten

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Eller Finest Selections, D, Wiesbaden 
 Eller Finest Selections Grauburgunder Biowein histamingeprueft [https://www.biowein-erlesen.de/Eller-Finest-Selections-Grauburgunder-Biowein-histamingeprueft] 

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 Unsere Winzer Die besten Winzer fuer Bio-Wein 

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Herzlich Willkommen!

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Liebe Bioweinfreundinnen und -freunde,

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FOLGENDE VORTEILE HABEN SIE BEI EINEM EINKAUF IN UNSEREM BIOWEIN ONLINESHOP:

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Wenn Sie mehr ueber den biologischen Weinbau, die Weinbaugebiete Deutschlands oder Oesterreichs, viele Weingueter, Winzer und vieles mehr erfahren moechten, empfehle ich Ihnen unsere Biowein-Informationsseiten, die Sie am unteren Ende der Seite finden, oder die Eintragung in unseren Newsletter [/newsletter.php], mit dem wir Sie regelmaessig ueber neue Angebote und ueber aktuelle Themen informieren moechten.

Hier erhalten Sie einen persoenlichen Einblick in unsere Philosophie, unsere Arbeitsweise und unsere Leidenschaft fuer vertraegliche Bioweine:

[VIDEO_START title="YouTube video player"]

title=YouTube video player
context=Startseite
provider=youtube
url=https://youtube.com/watch?v=Iw_UBSS__Jc

[VIDEO_END]

Ich freue mich, Sie in unserem Biowein-Shop begruessen zu koennen und wuensche Ihnen viel Spass beim Stoebern in unserem reichhaltigen Sortiment und Freude beim Genuss unserer Bioweine.

Herzlich,

Ihr Dr. Olaf Nitzsche

PS Wir freuen uns auch, Sie in unserem Lagerverkauf "wein-erlesen [https://wein-erlesen.de]" in Jena begruessen zu duerfen. Es erwartet Sie die volle Biowein-Auswahl, die Sie auch in diesem Onlineshop finden. Zudem haben wir immer einige Weine zum probieren fuer sie geoeffnet.

Mehr Infos hier [https://wein-erlesen.de]

 

### Impressum: Impressum | biowein-erlesen.de | Tel: 03641-5276955

 	* Startseite [https://www.biowein-erlesen.de/] 
 	* Impressum [https://www.biowein-erlesen.de/Impressum] 

IMPRESSUM

Dr. Olaf Nitzsche, Weinhandel
biowein-erlesen.de

Inh. Dr. Olaf Nitzsche
Lichtenhainer Str. 6
D - 07745 Jena
Thueringen

Telefon: 03641-527 69 55
Sie erreichen uns wochentags von 9-15 Uhr persoenlich.
E-Mail: info@biowein-erlesen.de

Internet: www.biowein-erlesen.de [https://www.biowein-erlesen.de]

Bio-Kontrolle durch: DE-OeKO-021 Gruenstempel - Oeko-Pruefstelle e.V.
USt.-ID-Nr.: DE262159433

Wir sind Mitglied im Verein sicherer und serioeser Internetshopbetreiber e.V. und haben uns den dortigen Pruefungskriterien und der fuer unsere Kunden kostenfreien, aussergerichtlichen Schlichtungsstelle unterworfen.

http://www.internetsiegel.net/Pruefungskriterien.pdf
http://www.internetsiegel.net/html/schlichtungsstelle.html

INFORMATIONEN ZUR ALTERNATIVEN STREITBEILEGUNG 

Die EU-Kommission hat eine Internetplattform zur Online-Beilegung von Streitigkeiten (sog. „OS-Plattform") geschaffen. Die OS-Plattform dient als Anlaufstelle zur aussergerichtlichen Beilegung von Streitigkeiten, die aus Online-Kaufvertraegen erwachsen. Die OS-Plattform kann unter dem folgenden Link erreicht werden: https://ec.europa.eu/consumers/odr/. Zur Teilnahme an einem Streitschlichtungsverfahren vor einer Verbraucherschlichtungsstelle sind wir nicht verpflichtet und nicht bereit.

Inhaltlich Verantwortlicher gemaess § 6 MDStV: Dr. Olaf Nitzsche

Dieses Impressum gilt auch fuer die Facebookseite https://facebook.com/Biowein-Erlesen

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Probepaket Grill-Paket histamingeprueft: Rawpicel Ltd. Adobe Stock
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Probepaket Rosé histamingeprueft: Philetdom Adobe Stock
Probepaket ungeschwefelte Bioweine: Dasha Petrenko Adobe Stock
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Probepaket histamingepruefte Bioweine: detailblick-foto Fotolia/Adobe Stock
Probepaket Rotwein: Karepa Adobe Stock
Probepaket deutsche Bioweine Rawpixel Ltd. Adobe Stock
Probepaket Bio-Rotwein histamingeprueft: Adobe Stock 104183964
Probepaket Rosé elegant: Thorsten Katz Adobe Stock
Probepaket erlesene Festtagspaket: Tim Mueller-Zitzke Adobe Stock
Probepaket Das edle Weinpaket: bilderstoeckchen Adobe Stock
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Spargelweinpaket histamingeprueft: Alexander Raths Adobe Stock
Spargelweinpaket: Johanna Muehlbauer Adobe Stock
 

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ALLGEMEINE GESCHAEFTSBEDINGUNGEN

Stand: 08.08.2023

Ueber den Internetshop biowein-erlesen.de werden ausschliesslich hochwertige Weine aus biologisch erzeugten Trauben gehandelt. Wir achten strengstens darauf, Ihnen immer beste Qualitaet zu einem guten Preis-Leistungs-Verhaeltnis anzubieten. Die gesetzlich vorgeschriebene Kontrolle auf Einhaltung der Vorschriften der EU-Bio-Verordnung erfolgt durch die Kontrollstelle Gruenstempel Oekopruefstelle e.V. - DE-021-Oeko-Kontrollstelle.

1. GELTUNGSBEREICH

Diese Allgemeinen Geschaeftsbedingungen (AGB) gelten fuer alle Verkaeufe, Lieferungen und sonstigen Leistungen an Endverbraucher (§ 13 BGB), die ueber das Portal biowein-erlesen.de (Dr. Olaf Nitzsche, Weinhandel) zustande kommen. Verbraucher (§ 13 BGB) ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu einem Zwecke abschliesst, der ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbststaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden kann
Es gilt jeweils die zum Zeitpunkt der Bestellung gueltige Fassung der AGB.

2. VERTRAGSPARTNER

Der Kaufvertrag kommt zustande mit Dr. Olaf Nitzsche Weinhandel, biowein-erlesen.de, Lichtenhainer Str. 6, 07745 Jena. Sie erreichen uns telefonisch unter 03641-527 69 55, per FAX unter 03641-269 31 81 oder per E-Mail unter info@biowein-erlesen.de.

3. ANGEBOT UND VERTRAGSSCHLUSS

Die Vertragssprache ist Deutsch. Die Darstellung der Produkte im Online-Shop stellt kein rechtlich bindendes Angebot, sondern einen unverbindlichen Online-Katalog dar. Nach Eingabe Ihrer persoenlichen Daten und durch Anklicken der entsprechenden Schaltflaeche, im abschliessenden Schritt des Bestellprozesses, geben Sie ein verbindliches Kaufangebot ueber die im Warenkorb enthaltenen Waren ab. Vor Absenden der Bestellung haben Sie die Moeglichkeit etwaige Eingabefehler zu erkennen und mit Hilfe der Korrekturfunktion zu korrigieren und/oder zu veraendern.

Die Bestaetigung des Eingangs der Bestellung folgt unmittelbar nach dem Absenden der Bestellung. Diese automatische Empfangsbestaetigung dokumentiert lediglich, dass die Bestellung bei uns eingegangen ist und stellt keine Auftragsannahme dar.

Wir sind berechtigt Ihre Bestellung innerhalb von 2 Werktagen nach Eingang, durch Zusendung einer Auftragsbestaetigung schriftlich oder in Textform (z.B. Email), in welcher Sie zur Zahlung aufgefordert werden, Ihnen die Bearbeitung der Bestellung oder die Auslieferung der Ware bestaetigt wird, anzunehmen. Nach fruchtlosem Fristablauf gilt das Angebot als abgelehnt, sodass kein Kaufvertrag zustande kommt. Ein bindender Vertrag kann auch schon vorher zustande kommen wenn Sie eine Online-Zahlungsweise waehlen und die Zahlung unmittelbar nach Absenden der Bestellung vornehmen. In diesem Fall erfolgt der Vertragsschluss zu dem Zeitpunkt, an dem der entsprechende Zahlungsdienstleister Ihnen die Ausfuehrung der Zahlungsanweisung bestaetigt.

Im Gegensatz zu den branchenueblichen Regeln, liefern wir fuer eine ggf. vergriffene Sorte in Ihrem Interesse nicht automatisch den Nachfolgejahrgang, sondern werden Sie diesbezueglich zuvor kontaktieren.

4. WIDERRUFSBELEHRUNG

WIDERRUFSRECHT FUER VERBRAUCHER

Verbraucher ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu Zwecken abschliesst, die ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbstaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden koennen.

WIDERRUFSBELEHRUNG

WIDERRUFSRECHT

Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gruenden diesen Vertrag zu widerrufen.

Die Widerrufsfrist betraegt vierzehn Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die Waren in Besitz genommen haben bzw. hat.

Um Ihr Widerrufsrecht auszuueben, muessen Sie uns

Dr. Olaf Nitzsche Weinhandel
biowein-erlesen.de
Inh. Dr. Olaf Nitzsche
Lichtenhainer Str. 6
07745 Jena
Thueringen

Telefon: 03641-527 69 55
Fax: 03641-269 31 81
E-Mail: info@biowein-erlesen.de

mittels einer eindeutigen Erklaerung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) ueber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren.
Sie koennen dafuer das beigefuegte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist.

Hier finden Se das Muster-Widerrufsformular: Klick [/media/image/storage/opc/content/widerrufsformular_biowein-erlesen.pdf]

Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung ueber die Ausuebung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

FOLGEN DES WIDERRUFS

Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschliesslich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusaetzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, guenstigste Standardlieferung gewaehlt haben), unverzueglich und spaetestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurueckzuzahlen, an dem die Mitteilung ueber Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Fuer diese Rueckzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der urspruenglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdruecklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rueckzahlung Entgelte berechnet. Wir koennen die Rueckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurueck erhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurueckgesandt haben, je nachdem, welches der fruehere Zeitpunkt ist.

Sie haben die Waren unverzueglich und in jedem Fall spaetestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns ueber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurueckzusenden oder zu uebergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.

WIR TRAGEN DIE KOSTEN DER RUECKSENDUNG DER WAREN.

Sie muessen fuer einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Pruefung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurueckzufuehren ist.

Unsere Widerrufsbelehrung finden Sie auch hier: Widerrufsbelehrung [/Widerrufsrecht]

5. PREISE, VERSANDKOSTEN UND LIEFERUNG

Alle auf den Produktseiten genannten Preise sind Euro-Bruttopreise inklusive der jeweils in Deutschland geltenden gesetzlichen Mehrwertsteuer und sonstigen Preisbestandteilen. Der Preis enthaelt nicht die Liefer- und Versandkosten. Es gelten die Preise zum Zeitpunkt des Vertragsschlusses.

Zusaetzlich zu den genannten Preisen berechnen wir fuer die Lieferung innerhalb Deutschlands pauschal 6,95 EUR pro Bestellung. Ab einem Warenwert von 95,00 EUR liefern wir innerhalb Deutschlands versand- und frachtkostenfrei.

Die Versandkosten werden Ihnen im Warenkorbsystem und auf der Bestellseite nochmals deutlich mitgeteilt.

Die Lieferzeit betraegt, sofern in der Artikelbeschreibung nichts anderes angegeben wird, 2-3 Werktage. Die Lieferung erfolgt durch unseren Logistikpartner DHL in versandgeprueften Spezialkartons.
Sollten Sie nicht erreichbar sein, versucht der DHL Fahrer auch in der Nachbarschaft zuzustellen. Ebenso ist eine Zustellung an Ihren Arbeitsplatz moeglich, wenn Sie diesen in der Bestellung als Versandadresse angeben.

Sollten nicht alle Produkte lieferbar sein, so werden wir uns mit Ihnen in Verbindung setzen, um ggf. Teillieferungen auf unsere Kosten zu vereinbaren.

Da wir einem dualen System angeschlossen sind, haben Sie als Endverbraucher die Moeglichkeit, leere Flaschen und Kartons in Ihren oertlichen Entsorgungsvorrichtungen zu entsorgen.

6. JUGENDSCHUTZ / ALTERSPRUEFUNG

Biowein-erlesen beliefert aus Gruenden des Jugendschutzes ausschliesslich Kunden mit einem Mindestalter von 18 Jahren. Jeder Kunde hat dafuer Sorge zu tragen, dass Warenlieferungen von biowein-erlesen.de nur durch ihn selbst oder durch die von ihm ermaechtigte(n) volljaehrige(n) Person(en) entgegen genommen werden.

Der von biowein-erlesen.de beauftragte Logistikpartner wird angehalten, bei der Auslieferung der Ware anhand eines gueltigen Personaldokumentes die Volljaehrigkeit des Empfaengers zu ueberpruefen.
Darueber hinaus behaelt sich biowein-erlesen.de vor, vor Versand der Ware eine Kopie eines gueltigen Personaldokumentes des Kunden einzufordern.

7. ZAHLUNG, EIGENTUMSVORBEHALT

Die Bezahlung der Ware erfolgt wahlweise per Rechnung, Vorkasse, Kreditkarte, SEPA Lastschrift, Giropay, Sofortueberweisung oder per PayPal,

Bei Zahlungsart Vorkasse nennen wir Ihnen unsere Bankverbindung in der Auftragsbestaetigung. Binnen 10 Tagen ist der Rechnungsbetrag auf unser Konto zu ueberweisen. Die Lieferung der Ware erfolgt umgehend nach Zahlungseingang.

Rechnungen sind innerhalb von 10 Tagen nach Erhalt der Ware und der Rechnung ohne Abzug zahlbar. In Abhaengigkeit von der Rechnungssumme behalten wir uns bei Erstkunden vor, Vorauskasse zu verlangen.

Bei Zahlungsverzug und einmaliger erfolgloser Zahlungserinnerung behalten wir uns vor, Mahngebuehren und die ueblichen Bankzinsen in Rechnung zu stellen und den Vorgang von unserem Inkassopartner weiter betreuen zu lassen.

Die gelieferte Ware bleibt bis zur vollstaendigen Bezahlung unser Eigentum.

8. GARANTIE, GEWAEHRLEISTUNG UND HAFTUNG

Wir garantieren, dass alle bei uns angebotenen Produkte aus kontrolliert oekologischem Anbau oder sofern gekennzeichnet, aus der Umstellung auf oekologischen Landbau stammen.

Die Gewaehrleistung erfolgt nach den gesetzlichen Bestimmungen. Fuer Schaeden und Maengel, die aus unsachgemaesser Verwendung oder Lagerung entstehen, uebernehmen wir keine Gewaehr.

Sollten gelieferte Artikel offensichtliche Material-, Herstellungsfehler oder Transportschaeden aufweisen, so melden Sie bitte solche Fehler sofort gegenueber uns oder dem Transporteur, der die Artikel anliefert. Hierzu koennen Sie zum Beispiel unser Kontaktformular unter info@biowein-erlesen.de nutzen. Eine Verpflichtung des Kunden hierzu besteht nicht und ist auch nicht Voraussetzung fuer die Geltendmachung Ihrer Ansprueche. Allerdings koennen wir ansonsten keine Ansprueche gegen den Transporteur geltend machen. Die Einhaltung der vorstehenden Regelung beruehrt Ihre gesetzlichen Ansprueche nicht, soweit Sie zu privaten Zwecken als Verbraucher bestellt haben.

9. GERICHTSSTAND

Alle Streitigkeiten aus diesem Rechtsverhaeltnis unterliegen dem Recht der Bundesrepublik Deutschland. Ist der Kunde Verbraucher gilt diese Rechtswahl nur, soweit hierdurch der durch zwingende Bestimmungen des Rechts des Staates des gewoehnlichen Aufenthaltes des Verbrauchers gewaehrte Schutz nicht entzogen wird (Guenstigkeitsprinzip).

Die Geltung UN-Kaufrecht ist ausgeschlossen. Ist der Kunde Unternehmer, juristische Person des oeffentlichen Rechts oder oeffentlich-rechtliches Sondervermoegen ist das Gericht an dem wir unseren Sitz haben, zustaendig, sofern nicht fuer die Streitigkeit ein ausschliesslicher Gerichtsstand begruendet ist.

10. KUNDENINFORMATIONEN

I. Wir sind Mitglied im Verein sicherer und serioeser Internetshopbetreiber e. V. und haben uns den dortigen Pruefungskriterien und der fuer unsere Kunden kostenfreien, aussergerichtlichen Schlichtungsstelle unterworfen.

http://www.internetsiegel.net/Pruefungskriterien.pdf
http://www.internetsiegel.net/html/schlichtungsstelle.html

II. Technische Schritte die zum Vertragsschluss fuehren und Korrekturmoeglichkeiten: Sie koennen die gewuenschte Ware unverbindlich in den virtuellen Warenkorb legen. Diesen koennen Sie jederzeit aufrufen und seinen Inhalt einsehen, korrigieren und/oder loeschen. Wenn Sie die gewaehlten Waren kaufen wollen, klicken Sie bitte auf „Kasse". Sie werden dann zur Eingabe Ihrer persoenlichen Daten, der Auswahl der Zahlungsart und Bestaetigung der Kenntnisnahme der Kundeninformationen aufgefordert. Den Bestellvorgang koennen Sie jederzeit, durch Schliessen des Browserfensters, abbrechen oder durch Absenden der Bestellung abschliessen. Eventuelle Eingabefehler bei Abgabe Ihrer Bestellung koennen Sie in der abschliessenden Zusammenfassung erkennen und vor Absenden der Bestellung mithilfe der Korrekturfunktionen korrigieren. Der Vertragsschluss erfolgt gemaess Punkt 3 unserer AGB.

III. Die wesentlichen Merkmale der von uns angebotenen Waren entnehmen Sie bitte den Produktbeschreibungen in unserem Onlineangebot.

IV. Die fuer den Vertragsabschluss zur Verfuegung stehende Sprache ist Deutsch.

V. Beschwerden, Reklamationen und sonstige Gewaehrleistungsansprueche koennen Sie unter der im Impressum angegebenen Adresse vorbringen.

VI. Der Vertragstext wird gespeichert. Sie koennen die allgemeinen Vertragsbedingungen (AGB) jederzeit auf unserer Internetseite einsehen und auf Ihrem Rechner speichern. Die konkreten Bestelldaten werden Ihnen per Email zugesendet und sind bei Registrierung im LogIn-Bereich einsehbar.

AGB's als Download [/media/image/storage/opc/content/allgemeine%20gesch%C3%A4ftsbedingungen%20biowein-erlesen%2020.07.2025.pdf]

Um die AGB's aus dem Download oeffnen zu koennen, benoetigen Sie den Acrobat Reader, der Ihnen kostenfrei zum Download des Herstellers zur Verfuegung steht. [http://get.adobe.com/de/reader/]
 

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UEBER BIOWEIN-ERLESEN

Es ist uns ein Anliegen, fuer Sie Winzer, Weingueter und Weine zu entdecken, die es verstehen, in Ihren Weinen erlesenen Genuss und Oekologie zu vereinen. Bioweine, die Ihre Herkunft zeigen und nicht glatt geschliffen wurden. Weine aus gesunden biologisch angebauten Trauben und im Keller handwerklich erzeugt. Diese Weine trinken wir selber gerne und diese Weine moechten wir Ihnen in unserem Online-Shop anbieten.

Wir, das sind Geschaeftsfuehrer und Inhaber Olaf Nitzsche, Johannes Koenitzer und Anke Guenther, die Sie sehr gerne im persoenlichen Gespraech zu Ihrem Wunschwein bringen und die Studenten Luis Poth und Konrad Buecking, die uns im Lager und bei der Versandvorbereitung unterstuetzen.

[Biowein Team Olaf Nitzsche, Johannes Koenitzer und Anke Guenther]

Kundenservice steht bei uns an erster Stelle. Sie sollen zufrieden sein, mit dem Produkt, dass Sie von uns erhaltren. Deshalb versuchen wir Ihnen so viele Informationen zu geben, wie es uns moeglich ist, um Ihnen die Weinauswahl zu erleichtern. Sollte es aber doch mal so sein, dass der gelieferte Wein nicht Ihren Erwartungen entspricht, dann finden wir auch dafuer eine Loesung, mit der Sie zufrieden sind.

Dieser Online-Shop ist unsere Visitenkarte und unser Weinkatalog (auf einen gedruckten Katalog verzichten wir aus Umwelt- und Kostengruenden). Wir bieten Ihnen:

 	* Ueber 700 ERLESENE BIOWEINE aus Deutschland, Oesterreich, Frankreich, Spanien, Italien, Bulgarien, Portugal und aus Uebersee (Neu Seeland, Chile, Argentinien und Suedafrika) fuer jeden Tag bis zum besonderen Anlass
 	* Nur Weine aus KONTROLLIERT OEKOLOGISCHER ERZEUGUNG, garantiert durch die lueckenlose Kontrolle der Produkte beim Hersteller und im Handel*
 	* Viele Weinspezialitaeten wie z.B. Naturweine (natural wine), vegane Weine, histamingepuefte Weine (mit extrem niedrigen Histaminwerten lt. Analyse), ungeschwefelte Weine und Fair-Trade-Bioweine
 	* persoenliche und kompetente BERATUNG 
 	* GUENSTIGE PREISE UND GERINGE VERSANDKOSTEN - bereits ab 95,- EUR Warenwert versandkostenfreie Lieferung in Deutschland
 	* BELIEBIGE ZUSAMMENSTELLUNG Ihrer Wunschweine
 	* KEINE MINDESTBESTELLMENGE, Lieferung bereits ab einer Flasche
 	* Bequeme LIEFERUNG ZU IHNEN NACH HAUSE 
 	* UMFANGREICHE INFORMATIONEN zu Weinen, Winzern und biologischem Weinbau

* Biowein-erlesen wird durch Gruenstempel e.V. Oekopruefstelle kontrolliert (DE-OeKO-021-Kontrollstelle). Das aktuelle Kontrollzertifikat koennen Sie hier einsehen. [https://www.biowein-erlesen.de/mediafiles/Bilder/content/Bio-Kontrollzertifikat_2022.pdf]
Umfangreiche Informationen rund um den oekologischen Weinbau finden Sie auf unseren Biowein Informationsseiten.

Ihr Olaf Nitzsche

 

### Datenschutzerklaerung

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DATENSCHUTZERKLAERUNG

DATENSCHUTZERKLAERUNG

Vielen Dank fuer Ihr Interesse an unserer Internetseite. Als Mitglied im Verein sicherer und serioeser Internetshopbetreiber e. V., ist uns der Schutz Ihrer personenbezogenen Daten ein ernstes Anliegen. Nachfolgend Informieren wir Sie, transparent und in verstaendlicher Sprache, unter anderem ueber die Datenerfassung und deren Umfang, wofuer Ihre Daten genutzt werden und welche Rechte Sie haben.

Sie haben jederzeit das Recht unentgeltlich eine Auskunft ueber die Herkunft, den oder die Empfaenger und den Zweck Ihrer gespeicherten personenbezogenen Daten zu erhalten. Ebenfalls haben sie das Recht, die Berichtigung, Einschraenkung oder Loeschung sowie die Weitergabe dieser Daten zu verlangen. Bei Fragen hierzu und rund um den Datenschutz koennen Sie sich jederzeit an die, fuer die Datenverarbeitung verantwortliche Person wenden. Die fuer die Datenverarbeitung verantwortliche Person wird unter Punkt 1 dieser Datenschutzerklaerung genannt. Des Weiteren steht Ihnen ein Beschwerderecht bei der zustaendigen Aufsichtsbehoerde zu. Ihre Rechte im Detail und ausfuehrliche Erklaerungen dazu, finden Sie unter Punkt 6 dieser Datenschutzerklaerung.

Ihre Daten werden unter Beachtung der einschlaegigen gesetzlichen Vorschriften erhoben, gespeichert und verarbeitet. Personenbezogene Daten sind alle Arten von Daten, mit denen Sie als Person identifiziert werden koennen.

1.) WER IST FUER DIE DATENVERARBEITUNG VERANTWORTLICH?

Im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) und anderer nationaler Datenschutzgesetze der Mitgliedsstaaten sowie sonstiger datenschutzrechtlicher Bestimmungen, ist die verantwortliche Stelle eine natuerliche oder juristische Person, die alleine oder gemeinsam mit anderen ueber die Zwecke und Mittel der Verarbeitung von personenbezogenen Daten (Namen, Kontaktdaten etc.) entscheidet.

Verantwortlich fuer die Datenverarbeitung auf dieser Internetseite ist:

Dr. Olaf Nitzsche
Lichtenhainer Str. 6
07745 Jena
03641 5276955
info@biowein-erlesen.de

2.) WELCHE DATEN WERDEN AUF UNSERER INTERNETSEITE ERFASST UND VERARBEITET?

2.1.1 AUTOMATISIERTE ERFASSUNG VON DATEN:

Bei jedem Aufruf unserer Internetseite erfasst unser System automatisiert Daten und Informationen vom Computersystem des aufrufenden Rechners, in so genannten Server-Log-Dateien. Diese Daten sind teilweise technisch notwendig um Ihnen unsere Internetseite anzuzeigen. Es wird keine Zusammenfuehrung mit Daten aus anderen Quellen vorgenommen. Folgende Daten werden erhoben:

 	* Die aufgerufenen Seiten
 	* Verwendete Browsertypen und Versionen
 	* Das vom zugreifenden System verwendete Betriebssystem
 	* Die Internetseite, von der ein zugreifendes System auf unsere Seite gelangt
 	* Das Datum und die Uhrzeit des Zugriffs auf die Seite
 	* Der Internet-Service-Anbieter des zugreifenden Rechners
 	* Die verwendete Internet-Protokoll-Adresse (IP-Adresse)

Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten im Falle eines berechtigten Interesses ermoeglicht. Unser berechtigtes Interesse ist in diesem Fall, die zuverlaessige und fehlerfreie Funktion unserer Internetseite. Eine sonstige Verarbeitung dieser Daten erfolgt nicht.

2.2 ERFASSUNG PERSONENBEZOGENER DATEN

2.2.1 DATENERFASSUNG UND -VERARBEITUNG BEI EROEFFNUNG EINES KUNDENKONTOS UND BEI VERTRAGSABWICKLUNG

Wenn Sie auf unserer Internetseite ein Kundenkonto eroeffnen geschieht das freiwillig. Eine Registrierung ist keine Voraussetzung fuer einen Vertragsabschluss. Daten werden nur im erforderlichen Mindestmass erhoben, die Pflichtangaben sind an den entsprechend gekennzeichneten Eingabefeldern zu erkennen. Die Loeschung des Kundenkontos ist jederzeit moeglich und kostenfrei. Bei einem Loeschungswunsch wenden Sie sich bitte an den Verantwortlichen fuer die Datenverarbeitung. Dieser wird unter Punkt 1 dieser Datenschutzerklaerung genannt.

Wir nutzen Ihre Daten nur fuer den Zweck, fuer den Sie sich registriert haben oder zur Vertragsabwicklung. Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. b der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn dies fuer die Erfuellung eines Vertrages mit Ihnen oder zur Durchfuehrung einer vorvertraglichen Massnahme erforderlich ist.

Die erhobenen Kundendaten werden nach Abschluss des Auftrags, nach Beendigung der Geschaeftsbeziehung oder nach Loeschung Ihres Kundenkontos gesperrt und nach Ablauf von steuer- und handelsrechtliche Aufbewahrungsfristen geloescht, sofern Sie nicht einer weiteren Verwendung Ihrer Daten zugestimmt haben.

2.2.2 DATENERFASSUNG UND VERARBEITUNG BEI NUTZUNG UNSERER EMAILADRESSE ODER KONTAKTFUNKTION

Bei Emails oder Nachrichten ueber das Kontaktformular, speichern wir Ihre Daten bis zum Abschluss der Bearbeitung Ihrer Mitteilung. Die Pflichtangaben in der Maske des Kontaktformulars, sind an den entsprechend gekennzeichneten Eingabefeldern zu erkennen. Die Daten werden ausschliesslich fuer die Bearbeitung Ihres Anliegens verwendet, nach Abschluss der Bearbeitung werden Ihre Daten geloescht. Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten im Falle eines berechtigten Interesses ermoeglicht. Unser berechtigtes Interesse ist in diesem Fall, die Beantwortung Ihrer Nachricht bzw. die Bearbeitung Ihres Anliegens.

Bei Emails oder Nachrichten ueber das Kontaktformular (sofern vorhanden), welche auf die Anbahnung eines Vertrages abzielen, gelten die Handels- und Steuerrechtlichen Aufbewahrungsfristen von 10 Jahren ab Ende des Kalenderjahres, in dem die Daten erhoben wurden. Nach Ablauf der Fristen werden die Daten regelmaessig geloescht, es sei denn diese sind weiterhin zur Anbahnung oder zur Vertragserfuellung erforderlich oder es besteht durch uns ein berechtigtes Interesse an der Fortfuehrung der Speicherung. Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist hierbei der Art. 6 Abs. 1 lit. b der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn dies fuer die Erfuellung eines Vertrages mit Ihnen oder zur Durchfuehrung einer vorvertraglichen Massnahme erforderlich ist.

2.2.3 NEWSLETTER-FUNKTION, DATENVERARBEITUNG UND WIDERSPRUCHSMOEGLICHKEIT.

2.2.3.1 SIE HABEN SICH ZU UNSEREM NEWSLETTER-ABONNEMENT ANGEMELDET:

Wenn Sie unseren kostenfreien Newsletter abonnieren, werden Daten aus der Anmeldemaske an uns uebermittelt. Die Pflichtangaben sind an den entsprechend gekennzeichneten Eingabefeldern zu erkennen und beschraenken sich auf das erforderliche Mindestmass (Emailadresse). Fuer die Verarbeitung Ihrer Daten wird im Anmeldevorgang eine Einwilligung eingeholt und hierbei auf diese Datenschutzerklaerung verwiesen. Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. a der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn Sie in die Verarbeitung eingewilligt haben.

Die Daten werden nicht an Dritte weitergegeben, sondern ausschliesslich fuer den Versand von Newslettern verwendet. Dem Abonnement des Newsletters (Ihrer Einwilligung) kann jederzeit fuer die Zukunft widersprochen werden. Zum Widerruf Ihrer Einwilligung findet sich in jedem Newsletter ein Link zur Abmeldung vom Newsletter, optional kann die Abmeldung aber auch direkt ueber unsere Internetseite erfolgen. Der Wunsch zur Abmeldung vom Newsletter kann selbstverstaendlich auch direkt an den Verantwortlichen fuer die Datenverarbeitung gerichtet werden. Dieser wird unter Punkt 1 dieser Datenschutzerklaerung genannt. Nach Abmeldung vom Newsletter-Abonnement werden die Daten geloescht, sofern Sie nicht einer weiteren Nutzung zugestimmt haben, oder wir uns eine weitere Nutzung (wie nachfolgend unter 2.2.3.2 erklaert) vorbehalten, welche gesetzlich erlaubt ist.

2.2.3.2 WENN WIR NEWSLETTER AN UNSERE BESTANDSKUNDEN VERSENDEN

Wenn Sie auf unserer Internetseite Waren oder Dienstleistungen erworben und hierbei Ihre E-Mail-Adresse hinterlegt haben, kann diese durch uns, sofern Sie dem nicht widersprochen haben, fuer den Versand eines Newsletters verwendet werden. In einem solchen Fall wird ueber den Newsletter ausschliesslich Direktwerbung fuer aehnliche Waren oder Dienstleistungen aus unserem Angebot versendet. Rechtsgrundlage fuer den Versand des Newsletters infolge des Verkaufs von Waren oder Dienstleistungen ist § 7 Abs. 3 UWG. Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten im Falle eines berechtigten Interesses ermoeglicht. Unser berechtigtes Interesse ist in diesem Fall, Ihnen personalisierte Werbung zuzusenden. Sie koennen der Nutzung Ihrer Daten zu diesem Zweck, jederzeit mit Wirkung fuer die Zukunft, widersprechen. Fuer den Widerspruch wenden Sie sich bitte an den Verantwortlichen fuer die Datenverarbeitung. Dieser wird unter Punkt 1 dieser Datenschutzerklaerung genannt.

2.3 WEITERGABE DER DATEN ZUR VERTRAGSERFUELLUNG AN DRITTE 

2.3.1 WEITERGABE AN VERSANDDIENSTLEISTER ALLGEMEIN UND KREDITINSTITUT

Fuer den Zahlungsverkehr und ggf. zur Warenlieferung geben wir personenbezogene Daten, im erforderlichen Mindestmass, an Dienstleister (Dritte) weiter, sofern dies zur Durchfuehrung des Vertrages notwendig ist.

Wenn wir Ihre Daten an einen Versanddienstleister (wie beispielsweise DHL, DPD, UPS Hermes oder GLS) weitergeben, ist die rechtliche Grundlage hierfuer der Art. 6 Abs. 1 lit. b der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn dies fuer die Erfuellung eines Vertrages mit Ihnen oder zur Durchfuehrung einer vorvertraglichen Massnahme erforderlich ist.

Wenn wir Ihre Zahlungsdaten an das beauftragte Kreditinstitut weitergeben, ist die rechtliche Grundlage hierfuer der Art. 6 Abs. 1 lit. b der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn dies fuer die Erfuellung eines Vertrages mit Ihnen oder zur Durchfuehrung einer vorvertraglichen Massnahme erforderlich ist.

2.3.2 WEITERGABE VON EMAILADRESSE UND/ODER TELEFONNUMMER AN VERSANDDIENSTLEISTER 

Sie haben auf unserer Internetseite die Wahl der Weitergabe Ihrer Emailadresse und/oder Telefonnummer zuzustimmen um somit dem gewaehlten Versanddienstleister zu ermoeglichen, die Lieferung anzukuendigen oder mit Ihnen abzusprechen. Die Angabe Ihrer Telefonnummer ist optional und fuer eine Bestellung nicht notwendig. Nachfolgend informieren wir Sie darueber, welche Daten an welchen Versanddienstleister weitergegeben werden und aufgrund welcher Rechtslage dies geschieht:

2.3.2.1 DHL

Wenn die Zustellung Ihrer Ware durch den Versanddienstleister DHL erfolgt, und Sie im Bestellprozess ausdruecklich in die Weitergabe Ihrer Emailadresse zugestimmt haben, wird diese an DHL (Deutsche Post AG, Charles-de-Gaulle-Strasse 20, 53113 Bonn) zur Ankuendigung der Lieferung oder Abstimmung des Liefertermins weitergegeben. Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. a der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn Sie in die Verarbeitung eingewilligt haben. Wenn Sie der Weitergabe der Emailadresse nicht zustimmen erfolgt die Zustellung entsprechend der Bedingungen des Absatzes 2.3.1 dieser Datenschutzerklaerung. Eine Ankuendigung der Lieferung, oder eine Abstimmung des Liefertermins, durch DHL ist dann nicht moeglich.

Eine erteilte Einwilligung in die Datennutzung kann jederzeit fuer die Zukunft widerrufen werden. Wenden Sie sich hierfuer bitte an den Verantwortlichen fuer die Datenverarbeitung (dieser wird unter Punkt 1 dieser Datenschutzerklaerung genannt), oder an den Versanddienstleister direkt.

2.3.2.2 UPS

Wenn die Zustellung Ihrer Ware durch den Versanddienstleister UPS erfolgt, und Sie im Bestellprozess ausdruecklich in die Weitergabe Ihrer Emailadresse zugestimmt haben, wird diese an UPS (United Parcel Service Deutschland S.à r.l. & Co. OHG, Goerlitzer Strasse 1, 41460 Neuss ) zur Ankuendigung der Lieferung oder Abstimmung des Liefertermins weitergegeben. Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. a der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn Sie in die Verarbeitung eingewilligt haben. Wenn Sie der Weitergabe der Emailadresse nicht zustimmen erfolgt die Zustellung entsprechend der Bedingungen des Absatzes 2.3.1 dieser Datenschutzerklaerung. Eine Ankuendigung der Lieferung, oder eine Abstimmung des Liefertermins, durch UPS ist dann nicht moeglich.

Eine erteilte Einwilligung in die Datennutzung, kann jederzeit fuer die Zukunft widerrufen werden. Wenden Sie sich hierfuer bitte an den Verantwortlichen fuer die Datenverarbeitung (dieser wird unter Punkt 1 dieser Datenschutzerklaerung genannt), oder an den Versanddienstleister direkt.

2.3.3 ZAHLUNGSDIENSTLEISTER 

Sie haben auf unserer Internetseite die Wahl unter verschiedenen Zahlungsdienstleistern zu waehlen. Nachfolgend informieren wir Sie darueber, welche Daten weitergegeben werden und aufgrund welcher Rechtslage dies geschieht:

2.3.3.1 PAYPAL/PAYPAL PLUS

Wenn Sie diesen Zahlungsdienstleister waehlen werden die zur Zahlung noetigen Daten an PayPal (PayPal Europe, S.à.r.l. et Cie, S.C.A., 22-24 Boulevard Royal, L-2449 Luxembourg) weitergegeben. Die rechtliche Grundlage hierfuer der Art. 6 Abs. 1 lit. a der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn Sie der Verarbeitung zugestimmt haben und Art. 6 Abs. 1 lit. b der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn dies fuer die Erfuellung eines Vertrages mit Ihnen oder zur Durchfuehrung einer vorvertraglichen Massnahme erforderlich ist. Sie haben das Recht, Ihre Einwilligungserklaerung jederzeit zu widerrufen. Durch den Widerruf der Einwilligung wird die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung nicht beruehrt.

Wenn Sie die PayPal Plus Zahlungsweisen per „Kreditkarte", „Rechnung", „Lastschrift" oder „PayPal-Ratenzahlung" waehlen, behaelt sich PayPal vor, Bonitaetsauskuenfte ueber Sie einzuholen. Eine Bonitaetsauskunft kann Scoring-Werte enthalten (=Wahrscheinlichkeitswerte). Die so genannten Scoring-Werte haben ihre Grundlage in einem wissenschaftlich anerkannten mathematisch-statistischen Verfahren. In die Berechnung der Score-Werte fliessen auch (aber nicht ausschliesslich) Ihre Anschriftendaten ein.

Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche die Verarbeitung der Daten im Falle eines berechtigten Interesses ermoeglicht. Das berechtigte Interesse ist in diesem Fall, Ihre Identitaet bzw. Zahlungsfaehigkeit fest zu stellen.

Sie koennen der Verarbeitung Ihrer personenbezogenen Daten jederzeit widersprechen. PayPal bleibt aber gegebenenfalls weiterhin dazu berechtigt, die personenbezogenen Daten zu verarbeiten, zu nutzen und zu uebermitteln, sofern dies zur vertragsmaessigen Zahlungsabwicklung durch PayPal notwendig ist, rechtlich vorgeschrieben ist, oder von einem Gericht oder einer Behoerde gefordert wird.

Wenn Sie der Verwendung Ihrer Daten widersprechen moechten oder Aenderungen bezueglich der gespeicherten Daten mitteilen wollen, so koennen Sie sich direkt an PayPal wenden. Unter der folgenden Internetadresse erhalten Sie ausserdem weitere Informationen ueber die Datenschutzbestimmungen von PayPal:

https://www.paypal.com/de/webapps/mpp/ua/privacy-full?locale.x=de_DE

3.) WAS SIND COOKIES UND WELCHE DATEN WERDEN VERARBEITET?

3.1 COOKIES DIE DURCH UNSERE INTERNETSEITE GESETZT WERDEN

Unsere Internetseite verwendet so genannte Cookies. Bei Cookies handelt es sich um Textdateien, die im Internetbrowser bzw. vom Internetbrowser auf Ihrem Computer gespeichert werden. Wir setzen Cookies ein, um unsere Internetseite fuer Sie nutzerfreundlicher zu gestalten. Einige Elemente unserer Internetseite erfordern es, dass der aufrufende Browser auch nach einem Seitenwechsel identifiziert werden kann. Zum Beispiel um die Artikel in Ihrem Warenkorb oder Ihre Login-Informationen zu speichern und zu uebermitteln. Die meisten von uns verwendeten Cookies, sind so genannte „Session-Cookies", welche nach Schliessen des Browsers automatisch geloescht werden. Manche Cookies bleiben auf Ihrem Geraet gespeichert und ermoeglichen eine Wiedererkennung bei Ihrem naechsten Seitenbesuch (so genannte persistente Cookies). Diese werden nach Ablauf einer vorgegebenen Dauer automatisch geloescht. Genauere Informationen zu einzelnen Cookies koennen Sie den Einstellungen Ihres Browsers entnehmen.

Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist entweder Art. 6 Abs. 1 lit. a der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn Sie in die Verarbeitung eingewilligt haben, oder Art. 6 Abs. 1 lit. b der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten ermoeglicht, wenn dies fuer die Erfuellung eines Vertrages mit Ihnen oder zur Durchfuehrung einer vorvertraglichen Massnahme erforderlich ist, oder Art. 6 Abs. 1 lit. f der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten im Falle eines berechtigten Interesses ermoeglicht. Unser berechtigtes Interesse ist in diesem Fall, Ihnen eine technisch fehlerfreie und funktionsoptimierte Internetseite anzubieten.

Wenn wir andere Cookies (zum Beispiel von Partnerunternehmen oder zur Analyse Ihres Surf-Verhaltens) auf Ihrem Geraet speichern, so werden wir Sie nachfolgend darueber ausfuehrlich informieren.

Sie koennen Ihren Browser so einstellen, dass Sie ueber das Setzen von Cookies informiert werden und diese Cookies dann nur im Einzelfall erlauben. Ebenso koennen Sie die Annahme von Cookies generell ausschliessen oder nur fuer bestimmte Faelle akzeptieren. Ausserdem koennen Sie Ihren Browser so einstellen, dass gesetzte Cookies nach Schliessen des Browserfensters geloescht werden. Die Einstellungsmoeglichkeiten unterscheiden sich je nach Browser. Hilfe zu den moeglichen Einstellungen finden Sie (fuer die gaengigsten Browser) unter folgenden Links:

Firefox: https://support.mozilla.org/de/kb/cookies-erlauben-und-ablehnen
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Nehmen Sie bitte zur Kenntnis, dass bei einer Nichtannahme von Cookies der Funktionsumfang unserer Internetseite deutlich eingeschraenkt sein kann.

3.2 KOMMENTARFUNKTION AUF UNSERER INTERNETSEITE

Werden von uns nicht eingesetzt.

3.3 WEBANALYSE/MARKETING

3.3.1 GOOGLE ANALYTICS

Wir nutzen auf unserer Internetseite das Analysetool Google Analytics. Anbieter dieses Analysetools ist die Google Inc., 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA.

Google Analytics verwendet so genannte "Cookies". Cookies sind kleine Textdateien, die auf Ihrem Computer gespeichert werden und somit eine Analyse der Benutzung der Internetseite durch Sie ermoeglichen. Diese Analysedaten werden in der Regel an einen Server von Google in den USA uebertragen und dort gespeichert.

Die rechtliche Grundlage fuer die Datenverarbeitung ist Art. 6 Abs. 1 lit. f der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), welche uns die Verarbeitung der Daten im Falle eines berechtigten Interesses ermoeglicht. Unser berechtigtes Interesse ist in diesem Fall, Nutzerverhalten zu analysieren um unser Angebot und unsere Werbung zu optimieren.

Wir weisen Sie darauf hin, dass auf dieser Webseite Google Analytics um den Code „gat._anonymizeIp();" erweitert wurde, um eine anonymisierte Erfassung von IP-Adressen (sog. IP-Masking) zu gewaehrleisten. Durch die Aktivierung der IP-Anonymisierung, wird Ihre IP-Adresse von Google innerhalb von Mitgliedstaaten der Europaeischen Union oder in anderen Vertragsstaaten des Abkommens ueber den Europaeischen Wirtschaftsraum vor der Uebermittlung in die USA gekuerzt. Nur in Ausnahmefaellen wird die volle IP-Adresse an einen Server von Google in den USA uebertragen und dort gekuerzt. In unserem Auftrag wird Google diese Informationen benutzen, um Ihre Nutzung der Website auszuwerten, um Reports ueber die Websiteaktivitaeten zusammenzustellen und um uns gegenueber weitere mit der Seitennutzung und der Internetnutzung verbundene Dienstleistungen zu erbringen.

Die im Rahmen von Google Analytics von Ihrem Internetbrowser uebermittelte IP-Adresse wird nicht mit anderen Daten von Google zusammengefuehrt.

Sie koennen eine Cookiespeicherung durch eine entsprechende Einstellung Ihres Internetbrowsers verhindern. Wir moechten jedoch ausdruecklich darauf hinweisen, dass Sie in diesem Fall eventuell nicht alle Funktionen dieser Internetseite in vollem Umfang genutzt werden koennen.

Sie koennen die Datenerfassung durch Google Analytics verhindern, indem Sie nachfolgenden Link anklicken und das dort angebotene Tool herunterladen: https://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de

Sie koennen die Datenerfassung durch Google Analytics auch verhindern, indem Sie auf nachfolgenden Link klicken, durch den ein Optout-Cookie gesetzt wird, welches die Erfassung Ihrer Daten bei zukuenftigen Besuchen dieser Internetseite verhindert: Google Analytics deaktivieren.

Unter der folgenden Internetadresse erhalten Sie ausserdem weitere Informationen ueber die Datenschutzbestimmungen von Google:

https://support.google.com/analytics/answer/6004245?hl=de

3.3.2 GOOGLE RECAPTCHA

Um fuer ausreichend Datensicherheit bei der Uebermittlung von Formularen Sorge zu tragen, verwenden wir in bestimmten Faellen den Service reCAPTCHA des Unternehmens Google Inc. Dies dient vorallem zur Unterscheidung, ob die Eingabe durch eine natuerliche Person erfolgt oder missbraeuchlich durch maschinelle und automatisierte Verarbeitung. Der Service inkludiert den Versand der IP-Adresse und ggf. weiterer von Google fuer den Dienst reCAPTCHA benoetigter Daten an Google ein. Hierfuer gelten die abweichenden Datenschutzbestimmungen von Google Inc. Weitere Informationen zu den Datenschutzrichtlinien von Google Inc. finden Sie unter http://www.google.de/intl/de/privacy oder https://www.google.com/intl/de/policies/privacy/

3.3.3 GOOGLE WEB FONTS

Wir verwenden externe Schriften, Google Fonts. Google Fonts ist ein Dienst der Google Inc. ("Google"). Die Einbindung dieser Web Fonts erfolgt durch einen Serveraufruf, in der Regel ein Server von Google in den USA. Hierdurch wird an den Server uebermittelt, welche unserer Internetseiten Sie besucht haben. Auch wird die IP-Adresse des Browsers des Endgeraetes des Besuchers dieser Internetseiten von Google gespeichert. Naehere Informationen finden Sie in den Datenschutzhinweisen von Google, die Sie hier abrufen koennen:
www.google.com/fonts#AboutPlace:about [https://www.google.com/fonts#AboutPlace:about]
www.google.com/policies/privacy/ [https://www.google.com/policies/privacy/]

4.) WIE WERDEN DIE DATEN GESICHERT?

Die Uebermittlung personenbezogener Daten erfolgt ausschliesslich verschluesselt ueber eine SSL- bzw. eine TLS-Verbindung. Dies gilt sowohl fuer Nachrichten ueber unsere Kontaktfunktion, als auch fuer Daten zu Ihrer Bestellung und zum Zahlungsverkehr. Durch die Verschluesselung koennen Ihre sensiblen personenbezogenen Daten nicht von unbefugten Dritten abgefangen und eingesehen werden. Eine verschluesselte Verbindung erkennen Sie daran, dass die Adresszeile des Browsers mit „https://" beginnt (und am Schloss-Symbol in der Browserzeile).

Die Daten die in den Systemen unserer Internetseite gespeichert werden, sind durch Passwoerter gesichert und durch unbefugte Dritte nicht einzusehen.

Die Datenuebermittlung im Internet, zum Beispiel beim Versenden einer Email, ist nicht zu 100% sicher und kann in manchen Faellen Sicherheitsluecken aufweisen.

5.) WIE LANGE WERDEN DIE PERSONENBEZOGENEN DATEN GESPEICHERT?

Wie lange Ihre personenbezogenen Daten bei uns gespeichert werden, haengt mitunter von der jeweiligen gesetzlichen Aufbewahrungsfrist ab. Bei Nachrichten ueber unsere Kontaktfunktion und/oder ueber unsere Emailadresse, werden Ihre Daten nach Abschluss der Bearbeitung geloescht, es sei denn, es besteht durch uns ein berechtigtes Interesse an der Fortfuehrung der Speicherung.

Die Handels- und Steuerrechtlichen Aufbewahrungsfristen betragen 10 Jahre ab Ende des Kalenderjahres, in dem die Daten erhoben wurden. Nach Ablauf der Fristen werden die Daten regelmaessig geloescht, es sei denn diese sind weiterhin zur Anbahnung oder zur Vertragserfuellung erforderlich oder es besteht durch uns ein berechtigtes Interesse an der Fortfuehrung der Speicherung.

6.) WELCHE RECHTE HABEN SIE GEGENUEBER DEM VERANTWORTLICHEN FUER DIE DATENVERARBEITUNG?

Nachfolgend listen wir die Rechte auf, die Sie nach der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO), gegenueber dem Verantwortlichen fuer die Datenverarbeitung, haben. Der Verantwortliche wird unter Punkt 1 dieser Datenschutzerklaerung genannt. Wenn personenbezogene Daten von Ihnen verarbeitet werden, sind Sie „Betroffener" im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO).

6.1 IHR RECHT AUF AUSKUNFT GEMAESS ART. 15 DATENSCHUTZ-GRUNDVERORDNUNG (DSGVO)

Sie koennen vom Verantwortlichen der Datenverarbeitung die Auskunft darueber verlangen, ob von Ihnen personenbezogenen Daten verarbeitet werden. Liegt eine solche Verarbeitung vor, koennen Sie ausserdem Auskunft ueber folgende Informationen verlangen, zu welchen Zwecken diese personenbezogenen Daten verarbeitet werden; die Kategorien der personenbezogenen Daten, die verarbeitet werden; die Empfaenger oder Kategorien von Empfaengern, gegenueber denen die Sie betreffenden personenbezogenen Daten offengelegt wurden oder noch offengelegt werden; die geplante Speicherdauer der Sie betreffenden personenbezogenen Daten oder, falls hierzu keine konkreten Angaben moeglich sind, die Kriterien fuer die Festlegung der Speicherdauer; das Bestehen eines Rechts auf Berichtigung oder Loeschung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten, das Bestehen eines Rechts auf Einschraenkung der Verarbeitung durch den Verantwortlichen der Datenverarbeitung oder eines Widerspruchsrechts gegen diese Verarbeitung; das Bestehen eines Beschwerderechts bei einer Aufsichtsbehoerde (Zustaendig ist der Landesdatenschutzbeauftragte des Bundeslandes, in dem Wir unseren Sitz haben - Anschriften und Links finden Sie hier [https://www.bfdi.bund.de/DE/Infothek/Anschriften_Links/anschriften_links-node.html]); saemtliche verfuegbaren Informationen ueber die Herkunft der Daten, wenn die personenbezogenen Daten nicht bei der betroffenen Person (also Ihnen) erhoben werden; das Bestehen einer automatisierten Entscheidungsfindung einschliesslich Profiling gemaess Art. 22 Abs. 1 und 4 DSGVO und - zumindest in diesen Faellen - aussagekraeftige Informationen ueber die involvierte Logik sowie die Tragweite und die angestrebten Auswirkungen einer derartigen Verarbeitung fuer die betroffene Person.

Ihnen steht das Recht zu, Auskunft darueber zu verlangen, ob die Sie betreffenden personenbezogenen Daten in ein Drittland oder an eine internationale Organisation uebermittelt werden. In diesem Zusammenhang koennen Sie verlangen, ueber die geeigneten Garantien gem. Art. 46 Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) im Zusammenhang mit der Uebermittlung unterrichtet zu werden.

6.2 IHR RECHT AUF BERICHTIGUNG GEMAESS ART. 16 DATENSCHUTZ-GRUNDVERORDNUNG (DSGVO)

Sie haben gegenueber dem Verantwortlichen der Datenverarbeitung ein Recht auf unverzuegliche Berichtigung und/oder Vervollstaendigung, sofern die verarbeiteten personenbezogenen Daten, die Sie betreffen, unrichtig oder unvollstaendig sind.

6.3 IHR RECHT AUF LOESCHUNG GEMAESS ART. 17 DATENSCHUTZ-GRUNDVERORDNUNG (DSGVO)

Sie koennen von dem Verantwortlichen der Datenverarbeitung verlangen, dass die Sie betreffenden personenbezogenen Daten unverzueglich geloescht werden, und dieser ist verpflichtet, diese personenbezogenen Daten unverzueglich zu loeschen, sofern einer der Gruende aus Art. 17 Abs. 1 DSGVO zutrifft.

Das Recht auf Loeschung besteht nicht, soweit die Verarbeitung zur Ausuebung des Rechts auf freie Meinungsaeusserung und Information, zur Erfuellung einer rechtlichen Verpflichtung, aus Gruenden des oeffentlichen Interesses, oder zur Geltendmachung, Ausuebung oder Verteidigung von Rechtsanspruechen, erforderlich ist.

6.4 IHR RECHT AUF EINSCHRAENKUNG DER VERARBEITUNG GEMAESS ART. 18 DATENSCHUTZ-GRUNDVERORDNUNG (DSGVO)

Sie haben das Recht, von dem Verantwortlichen der Datenverarbeitung die Einschraenkung der Verarbeitung zu verlangen, solange die Richtigkeit der Sie betreffenden personenbezogenen ueberprueft wird, Sie die Loeschung der personenbezogenen Daten ablehnen und stattdessen die Einschraenkung der Nutzung der personenbezogenen Daten verlangen, der Verantwortliche die personenbezogenen Daten fuer die Zwecke der Verarbeitung nicht laenger benoetigt, Sie diese jedoch zur Geltendmachung, Ausuebung oder Verteidigung von Rechtsanspruechen benoetigen, oder wenn Sie Widerspruch gegen die Verarbeitung gemaess Art. 21 Abs. 1 DSGVO eingelegt haben und noch nicht feststeht, ob die berechtigten Gruende des Verantwortlichen gegenueber Ihren Gruenden ueberwiegen.

6.5 IHR RECHT AUF UNTERRICHTUNG GEMAESS ART. 19 DATENSCHUTZ-GRUNDVERORDNUNG (DSGVO)

Haben Sie das Recht auf Berichtigung, Loeschung oder Einschraenkung der Verarbeitung gegenueber dem Verantwortlichen der Datenverarbeitung geltend gemacht, ist dieser verpflichtet, allen Empfaengern, denen die Sie betreffenden personenbezogenen Daten offengelegt wurden, diese Berichtigung oder Loeschung der Daten oder Einschraenkung der Verarbeitung mitzuteilen, es sei denn, dies erweist sich als unmoeglich oder ist mit einem unverhaeltnismaessigen Aufwand verbunden.

Ihnen steht gegenueber dem Verantwortlichen das Recht zu, ueber diese Empfaenger unterrichtet zu werden.

6.6 IHR RECHT AUF DATENUEBERTRAGBARKEIT GEMAESS ART. 20 DATENSCHUTZ-GRUNDVERORDNUNG (DSGVO)

Sie haben das Recht, die sie betreffenden personenbezogenen Daten, die sie dem Verantwortlichen der Datenverarbeitung bereitgestellt haben, in einem strukturierten, gaengigen und maschinenlesbaren Format zu erhalten, und sie haben das Recht, diese Daten einem anderen Verantwortlichen ohne Behinderung durch den Verantwortlichen der Datenverarbeitung, dem die personenbezogenen Daten bereitgestellt wurden, zu uebermitteln, soweit dies technisch machbar ist.

Dieses Recht auf Datenuebertragbarkeit gilt nicht fuer eine Verarbeitung, die fuer die Wahrnehmung einer Aufgabe erforderlich ist, die im oeffentlichen Interesse liegt oder in Ausuebung oeffentlicher Gewalt erfolgt, die dem Verantwortlichen der Datenverarbeitung uebertragen wurde.

Das Recht auf Datenuebertragbarkeit darf die Rechte und Freiheiten anderer Personen nicht beeintraechtigen.

6.7 IHR RECHT AUF WIDERRUF ERTEILTER EINWILLIGUNGSERKLAERUNGEN GEMAESS ART. 77 DATENSCHUTZ-GRUNDVERORDNUNG (DSGVO)

Sie haben das Recht, Ihre datenschutzrechtliche Einwilligungserklaerung jederzeit mit Wirkung fuer die Zukunft zu widerrufen. Im Falle eines Widerrufs werden die betroffenen Daten unverzueglich geloescht, sofern einer weiteren Verarbeitung keine Rechtsgrundlage zur Verarbeitung entgegensteht, die keiner Einwilligung bearf. Durch den Widerruf der Einwilligung wird die Rechtmaessigkeit der aufgrund der Einwilligung bis zum Widerruf erfolgten Verarbeitung nicht beruehrt.

6.8 DIE AUTOMATISIERTE ENTSCHEIDUNG IM EINZELFALL EINSCHLIESSLICH PROFILING

Sie haben das Recht, nicht einer ausschliesslich auf einer automatisierten Verarbeitung - einschliesslich Profiling - beruhenden Entscheidung unterworfen zu werden, die Ihnen gegenueber rechtliche Wirkung entfaltet oder Sie in aehnlicher Weise erheblich beeintraechtigt. Dies gilt nicht, wenn die Entscheidung fuer den Abschluss oder die Erfuellung eines Vertrags zwischen Ihnen und dem Verantwortlichen erforderlich ist, aufgrund von Rechtsvorschriften der europaeischen Union oder der Mitgliedstaaten, denen der Verantwortliche unterliegt, zulaessig ist und diese Rechtsvorschriften angemessene Massnahmen zur Wahrung Ihrer Rechte und Freiheiten sowie Ihrer berechtigten Interessen enthalten oder mit Ihrer ausdruecklichen Einwilligung erfolgt.

Allerdings duerfen diese Entscheidungen nicht auf besonderen Kategorien personenbezogener Daten nach Art. 9 Abs. 1 DSGVO beruhen, sofern nicht Art. 9 Abs. 2 lit. a oder g DSGVO gilt und angemessene Massnahmen zum Schutz der Rechte und Freiheiten sowie Ihrer berechtigten Interessen getroffen wurden.

6.9 IHR RECHT AUF BESCHWERDE BEI EINER AUFSICHTSBEHOERDE GEMAESS ART. 77 DSGVO

Unbeschadet eines anderweitigen verwaltungsrechtlichen oder gerichtlichen Rechtsbehelfs steht Ihnen das Recht auf Beschwerde bei einer Aufsichtsbehoerde, insbesondere in dem Mitgliedstaat ihres Aufenthaltsorts, ihres Arbeitsplatzes oder des Orts des mutmasslichen Verstosses, zu, wenn Sie der Ansicht sind, dass die Verarbeitung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten gegen die DSGVO verstoesst.

Die Aufsichtsbehoerde, bei der die Beschwerde eingereicht wurde, unterrichtet den Beschwerdefuehrer ueber den Stand und die Ergebnisse der Beschwerde einschliesslich der Moeglichkeit eines gerichtlichen Rechtsbehelfs nach Art. 78 Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO).

+++++++++++++++++++++++++++++

6.10 WIDERSPRUCHSRECHT

Sie haben das Recht, aus Gruenden, die sich aus ihrer besonderen Situation ergeben, jederzeit gegen die Verarbeitung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten, die aufgrund von Art. 6 Abs. 1 lit. e oder f DSGVO erfolgt, Widerspruch mit Wirkung fuer die Zukunft einzulegen; dies gilt auch fuer ein auf diese Bestimmungen gestuetztes Profiling.

Der Verantwortliche der Datenverarbeitung verarbeitet die Sie betreffenden personenbezogenen Daten nicht mehr, es sei denn, er kann zwingende schutzwuerdige Gruende fuer die Verarbeitung nachweisen, die Ihre Interessen, Rechte und Freiheiten ueberwiegen, oder die Verarbeitung dient der Geltendmachung, Ausuebung oder Verteidigung von Rechtsanspruechen.

Werden die Sie betreffenden personenbezogenen Daten verarbeitet, um Direktwerbung zu betreiben, haben Sie das Recht, jederzeit Widerspruch gegen die Verarbeitung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten zum Zwecke derartiger Werbung einzulegen; dies gilt auch fuer das Profiling, soweit es mit solcher Direktwerbung in Verbindung steht.

Widersprechen Sie der Verarbeitung fuer Zwecke der Direktwerbung, so werden die Sie betreffenden personenbezogenen Daten nicht mehr fuer diese Zwecke verarbeitet.

Sie haben die Moeglichkeit, im Zusammenhang mit der Nutzung von Diensten der Informationsgesellschaft - ungeachtet der Richtlinie 2002/58/EG - Ihr Widerspruchsrecht mittels automatisierter Verfahren auszuueben, bei denen technische Spezifikationen verwendet werden.

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### Zahlungsmoeglichkeiten

 	* Startseite [https://www.biowein-erlesen.de/] 
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ZAHLUNGSMOEGLICHKEITEN

1. RECHNUNG

Rechnungen sind innerhalb von 10 Tagen nach Erhalt der Ware und der Rechnung ohne Abzug zahlbar. In Abhaengigkeit von der Rechnungssumme behalten wir uns bei Erstkunden vor, Vorauskasse zu verlangen.

2. VORAUSKASSE-UEBERWEISUNG

Dies ist die normale Bankueberweisung, die Sie selber nach Bestellbestaetigung einleiten muessen, entweder per Formular bei Ihrer Hausbank oder natuerlich online. Bei Zahlungsart Vorkasse nennen wir Ihnen unsere Bankverbindung in der Auftragsbestaetigung. Binnen 10 Tagen ist der Rechnungsbetrag auf unser Konto zu ueberweisen. Die Lieferung der Ware erfolgt umgehend nach Zahlungseingang.

Bankverbindung:
GLS Gemeinschaftsbank eG
Kontoinhaber: Dr. Olaf Nitzsche
IBAN: DE83 4306 0967 6020 7804 00
BIC: GENODEM1GLS

3. ZAHLUNG PER KREDITKARTE MIT PAYPAL

Wenn Sie eine American Express-, Visa- oder MasterCard besitzen, koennen Sie diese fuer die Bezahlung via Paypal nutzen. Ein Paypal-Konto ist hierfuer nicht noetig. Wenn Sie die Zahlung abschliessen, wird Ihre Kreditkarte mit dem Zahlungsbetrag belastet. Dem Verkaeufer wird der Betrag umgehend auf sein PayPal-Konto gutgeschrieben.

Wir liefern die Ware nach Erhalt der Bestaetigung der Zahlungsanweisung aus.

4. ZAHLUNG PER LASTSCHRIFT MIT PAYPAL

Bei jeder einzelnen Zahlung autorisieren Sie PayPal, das Geld direkt von Ihrem Bankkonto abzubuchen. Ein PayPal-Konto brauchen Sie hierfuer nicht.

PayPal fuehrt im eigenen Namen eine Identitaets- und Bonitaetspruefung des Kaeufers durch, sobald ein Kaeufer Kauf auf Lastschrift waehlt („Bonitaetspruefung"). PayPal hat das Recht, diese Bonitaetspruefung nach eigenen Massstaeben durchzufuehren und Kaeufer als geeignet oder nicht geeignet fuer den Kauf auf Lastschrift einzustufen. Falls PayPal aufgrund der Bonitaetspruefung feststellt, dass ein Kaeufer fuer einen Kauf auf Lastschrift nicht geeignet ist, wird dem Kaeufer unverzuegliche eine Ablehnungsmitteilung angezeigt und der Kaeufer wird anschliessend auf die Zahlungsseite des Haendlers zurueckgefuehrt.

Wir liefern die Ware nach Erhalt der Bestaetigung der Zahlungsanweisung aus.

5. KLARNA SOFORTUEBERWEISUNG

Sie bezahlen den Rechnungsbetrag sofort online. Voraussetzung ist, dass Sie ueber ein Online Bankkonto mit PIN/TAN Verfahren verfuegen. Sie benoetigen lediglich Ihre Bankdaten, PIN und TAN.

Wir liefern die Ware nach Erhalt der Bestaetigung der Zahlungsanweisung aus.

6. PAYPAL

Falls Sie ein PayPal Konto besitzen, steht Ihnen dieser Online Zahlungsservice zur Verfuegung.

Normalerweise werden Sie direkt im Anschluss an den Bestellvorgang zu der PayPal Webseite weitergeleitet, um Ihre Bezahlung durchzufuehren. Detaillierte Informationen gibt es hier: PayPal [https://www.paypal.com/de/cgi-bin/webscr?cmd=xpt/cps/popup/OLCWhatIsPayPal-outside]

Der Versand der Ware erfolgt nach Zahlungseingang.

 

### Widerrufsrecht

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 	* Widerrufsrecht [https://www.biowein-erlesen.de/Widerrufsrecht] 

WIDERRUFSRECHT

WIDERRUFSRECHT FUER VERBRAUCHER

Verbraucher ist jede natuerliche Person, die ein Rechtsgeschaeft zu Zwecken abschliesst, die ueberwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer selbstaendigen beruflichen Taetigkeit zugerechnet werden koennen.

WIDERRUFSBELEHRUNG

WIDERRUFSRECHT

Sie haben das Recht, binnen vierzehn Tagen ohne Angabe von Gruenden diesen Vertrag zu widerrufen.

Die Widerrufsfrist betraegt vierzehn Tage ab dem Tag, an dem Sie oder ein von Ihnen benannter Dritter, der nicht der Befoerderer ist, die Waren in Besitz genommen haben bzw. hat.

Um Ihr Widerrufsrecht auszuueben, muessen Sie uns

Dr. Olaf Nitzsche Weinhandel
biowein-erlesen.de
Inh. Dr. Olaf Nitzsche
Lichtenhainer Str. 6
07745 Jena
Thueringen

Telefon: 03641-527 69 55
Fax: 03641-269 31 81
E-Mail: info@biowein-erlesen.demittels einer eindeutigen Erklaerung (z.B. ein mit der Post versandter Brief, Telefax oder E-Mail) ueber Ihren Entschluss, diesen Vertrag zu widerrufen, informieren.

Zur Wahrung der Widerrufsfrist reicht es aus, dass Sie die Mitteilung ueber die Ausuebung des Widerrufsrechts vor Ablauf der Widerrufsfrist absenden.

Folgen des Widerrufs

Wenn Sie diesen Vertrag widerrufen, haben wir Ihnen alle Zahlungen, die wir von Ihnen erhalten haben, einschliesslich der Lieferkosten (mit Ausnahme der zusaetzlichen Kosten, die sich daraus ergeben, dass Sie eine andere Art der Lieferung als die von uns angebotene, guenstigste Standardlieferung gewaehlt haben), unverzueglich und spaetestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag zurueckzuzahlen, an dem die Mitteilung ueber Ihren Widerruf dieses Vertrags bei uns eingegangen ist. Fuer diese Rueckzahlung verwenden wir dasselbe Zahlungsmittel, das Sie bei der urspruenglichen Transaktion eingesetzt haben, es sei denn, mit Ihnen wurde ausdruecklich etwas anderes vereinbart; in keinem Fall werden Ihnen wegen dieser Rueckzahlung Entgelte berechnet. Wir koennen die Rueckzahlung verweigern, bis wir die Waren wieder zurueck erhalten haben oder Sie den Nachweis erbracht haben, dass Sie die Waren zurueckgesandt haben, je nachdem, welches der fruehere Zeitpunkt ist.

Sie haben die Waren unverzueglich und in jedem Fall spaetestens binnen vierzehn Tagen ab dem Tag, an dem Sie uns ueber den Widerruf dieses Vertrags unterrichten, an uns zurueckzusenden oder zu uebergeben. Die Frist ist gewahrt, wenn Sie die Waren vor Ablauf der Frist von vierzehn Tagen absenden.

WIR TRAGEN DIE KOSTEN DER RUECKSENDUNG DER WAREN.

Sie muessen fuer einen etwaigen Wertverlust der Waren nur aufkommen, wenn dieser Wertverlust auf einen zur Pruefung der Beschaffenheit, Eigenschaften und Funktionsweise der Waren nicht notwendigen Umgang mit ihnen zurueckzufuehren ist.

Sie koennen dafuer das beigefuegte Muster-Widerrufsformular verwenden, das jedoch nicht vorgeschrieben ist.
Hier finden Se das Muster-Widerrufsformular als PDF [/media/image/storage/opc/content/widerrufsformular_biowein-erlesen.pdf]
 

### Wer steht dahinter?: Wer steht hinter biowein-erlesen.de 

 	* Startseite [https://www.biowein-erlesen.de/] 
 	* Wer steht dahinter? [https://www.biowein-erlesen.de/Wer-steht-dahinter-Die-Mannschaft-hinter-biowein-erlesen] 

WER STEHT DAHINTER? DAS TEAM VON BIOWEIN-ERLESEN.

biowein-erlesen ist ein kleiner Weinversand-Handel. Wir suchen aus dem mittlerweile doch sehr grossen Bioweinangebot die Bioweine fuer Sie heraus, von deren Qualitaet wir ueberzeugt sind. Wenn dann auch noch Geschmack und Preis stimmen, passt der Wein in unser Sortiment.

Derzeit sind wir zu viert. Unsere beiden Hilfen im Lager, Anton Schmidt und Hans Lambert-Hartmann und Johannes Koenitzer mit Begeisterung fuer guten Biowein und gute Beratung und Dr. Olaf Nitzsche als Gruender und Inhaber von biowein-erlesen.

[Dr. Olaf Nitzsche, Gruender von Biowein-erlesen]

DR. OLAF NITZSCHE: Ich habe den Biowein-Versandhandel im Jahr 2008 gegruendet, um meine Begeisterung fuer Wein und fuer den biologischen Landbau in ein schoenes und sinnvolles Projekt einfliessen zu lassen.
Als Agraringenieur und Bodenkundler ist es fuer mich immer wieder unglaublich spannend zu erleben, wie der Boden und sein Ausgangsgestein einen Wein praegen. Darueber hinaus ist es mein Ziel, Ihnen authentische Bioweine zu praesentieren, die Ihre Rebsorte und Ihren Standort bestmoeglich widerspiegeln. Dazu kommt: Biowinzer sind meist besondere Persoenlichkeiten. Es macht mir grosse Freude, mit Biowinzern zusammen zu arbeiten, ihre Motivation zum biologischen Weinbau kennen zu lernen und ihre Begeisterung fuer das von Ihnen erzeugte Produkt zu spueren.

[Johannes Koenitzer, Weinberatung, Einkauf, Marketing Biowein-erlesen]

JOHANNES KOENITZER: Ist Sommelier IHK, gelernter Kaufmann und studierte "Oekolandbau und Vermarktung". Die Biobranche lernte er durch mehrere Jahre Arbeitserfahrung im Innen- und Aussendienst bei einem Naturkostgrosshaendler kennen, dessen Weinsortiment er leitete.
Seine Weinleidenschaft startete vor vielen Jahren bei einem Arbeitsaufenthalt im Piemont auf einem kleinen Bauernhof mit 20 Ziegen und einem Hektar Weinberg. Johannes schaetzt den Kundenkontakt und kuemmert sich um unser Tagesgeschaeft, d.h. Bestellbearbeitung, Warendistribution, Weinbeschreibungen, Newsletter uvm. Fasziniert ist er aktuell von lebendigen und facettenreichen Rotweinen.
Auf seinem Gartenhang stehen ca. 70 Reben, mit denen er sich praktisch dem Thema Weinherstellung naehert.

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 [Zwoelberich Riesling Nahe trocken De box] 

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 Unsere Winzer Die besten Winzer fuer Bio-Wein 

 [Battenfeldspanier] [/Battenfeld-Spanier-H] 
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 [Bodegas Noose] [/bodegas-nodus-H] 
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 Themen-Vorstellung Die besten Themen in unserem Shop 

 Italienische Weine [/Biowein-aus-Italien] 
 Eleganter Pinot Noir [/Spaetburgunder] 
 Unbeschwerte Rosé [/Rose] 

 Primitivo [/Primitivo_1] 
 Saeurearme Weine [/saeurearme-Bioweine] 

Herzlich Willkommen!

IN UNSEREM BIOWEIN ONLINESHOP FINDEN SIE AUSSCHLIESSLICH BIOPRODUKTE - BIOWEIN, BIOSEKT, BIO-SPIRITUOSEN UND BIO-FEINKOST.

Liebe Bioweinfreundinnen und -freunde,

biowein-erlesen.de bietet Ihnen eine grosse Auswahl erlesener Bioweine. Wir fuehren Bioweine aus den meisten europaeischen Wein-Anbaulaendern. Unser regionaler Schwerpunkt liegt nach wie vor auf Bioweinen aus Deutschland. Aber auch eine breite Auswahl an Bioweinen aus Oesterreich, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Griechenland, Bulgarien, Rumaenien und Ungarn finden Sie bei uns. Hervorragende Bioweine aus Uebersee runden das Sortiment ab. Besondere Spezialitaeten, die Sie in unserem Shop erhalten, sind ungeschwefelte Bioweine, histamingepruefte Bioweine und vegane Bioweine in grosser Auswahl.

Die von uns angebotenen Bioweine vereinen in idealer Weise hoechsten Genuss und einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt.

FOLGENDE VORTEILE HABEN SIE BEI EINEM EINKAUF IN UNSEREM BIOWEIN ONLINESHOP:

 	* Nur hochwertige, von uns gepruefte BIOWEINE aus kontrolliert oekologischer Erzeugung
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 	* EINKAUFEN OHNE RISIKO - Volles Rueckgaberecht mit Geld-zurueck-Garantie
 	* BEZAHLUNG GEGEN RECHNUNG nach Erhalt der Ware (in Deutschland)

Wenn Sie mehr ueber den biologischen Weinbau, die Weinbaugebiete Deutschlands oder Oesterreichs, viele Weingueter, Winzer und vieles mehr erfahren moechten, empfehle ich Ihnen unsere Biowein-Informationsseiten, die Sie am unteren Ende der Seite finden, oder die Eintragung in unseren Newsletter [/newsletter.php], mit dem wir Sie regelmaessig ueber neue Angebote und ueber aktuelle Themen informieren moechten.

Hier erhalten Sie einen persoenlichen Einblick in unsere Philosophie, unsere Arbeitsweise und unsere Leidenschaft fuer vertraegliche Bioweine:

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Ich freue mich, Sie in unserem Biowein-Shop begruessen zu koennen und wuensche Ihnen viel Spass beim Stoebern in unserem reichhaltigen Sortiment und Freude beim Genuss unserer Bioweine.

Herzlich,

Ihr Dr. Olaf Nitzsche

PS Wir freuen uns auch, Sie in unserem Lagerverkauf "wein-erlesen [https://wein-erlesen.de]" in Jena begruessen zu duerfen. Es erwartet Sie die volle Biowein-Auswahl, die Sie auch in diesem Onlineshop finden. Zudem haben wir immer einige Weine zum probieren fuer sie geoeffnet.

Mehr Infos hier [https://wein-erlesen.de]

 

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### Was ist Biowein: Was ist Biowein? - Biowein-erlesen.de

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 	* Was ist Biowein [https://www.biowein-erlesen.de/Was-ist-Biowein] 

WAS IST BIOWEIN

BIOWEINBAU

 	* bedeutet hoechsten Weingenuss und ausserordentliche Weinqualitaet
 	* ist aktiver Natur- und Umweltschutz
 	* liefert lagen- und sortentypische terroirgepraegte Weine
 	* heisst, in Kreislaeufen zu denken und zu wirtschaften
 	* bedeutet den Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel, leicht loesliche Duenger und auf Gentechnik
 	* ist handwerklich gepraegte Weinerzeugung
 	* erhaelt gesunde Boeden und vielfaeltige Oekosysteme im Weinberg

[Bild Rebe Fruehjahr] [Bild Rebe Fruehjahr] [Bild Rebe Rotwein Biowein] [Bild Rebe Weisswein Biowein]

Im Detail regelt wie bei allen Bio-Lebensmitteln natuerlich auch die EU-Bioverordnung die Mindestanforderungen an den oekologischen Weinbau. Seit 2012 sind auch die Bio-Richtlinien fuer die Arbeit im Weinkeller rechtlich verbindlich.

Die Begriffe "Bio" und "Oeko" sind somit auch fuer den Wein rechtlich geschuetzt und alle Biowinzer arbeiten nach den festgelegten und rechtlich geregelten Mindestanforderungen des oekologischen Landbaus. Viele Winzer gehen aber noch deutlich weiter und verpflichten sich die weitaus strengeren Richtlinien der einzelnen Bio-Anbauverbaende einzuhalten. So z.B. die Richtlinien des Bundesverbandes oekologischer Weinbau "ECOVIN" oder der Verbaende Bioland oder Demeter. Die jeweils gueltigen Richtlinien der Verbaende setzen auf den Mindestanforderungen der EU-Bio-Verordnung auf und regeln z.B. den Einsatz von Hilfsmitteln im Weinkeller deutlich strenger.
 

### Biowein - Qualitaet und Genuss: Bio Wein Qualitaet und Genuss - Biowein-erlesen.de

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WENIGER ERTRAG - HOEHERE QUALITAET - BIOWEIN

Die Erzeugung von Spitzenweinen und der Bioweinbau gehen Hand in Hand. Dies hat eine einfache Ursache. Die Reduzierung des Traubenertrags im Weinberg ist die wichtigste Massnahme um gehaltvolle, extraktreiche Trauben zu erzeugen, da sich die Inhaltsstoffe einfach auf weniger Traubenmasse „verteilen".

Gleichzeitig ist die Reduzierung des Traubenertrages durch regelmaessigen Schnitt eine zentrale Massnahme des Bioweinanbaus, z.B. um Krankheiten und Schaedlinge im Griff zu behalten. Der Verzicht auf Ertrag bedeutet die Ernte von Trauben, aus denen sich hervorragende Weine erzeugen lassen. Wie so oft: Weniger ist mehr! Bioweinbau - Ein Schluessel zur Erzeugung von Spitzenweinen.

Ein sicherer Beleg fuer die ueberdurchschnittliche Qualitaet von Biowein ist der grosse Anteil von Biowinzern im Verband der Praedikatsweingueter (VDP). Ein grosser Teil der Mitglieder dieser Winzervereinigung, die zur Spitze des deutschen Weinbaus zaehlt, haben schon auf oekologischen Weinbau umgestellt oder sind gerade dabei. Terroir und Biowein gehoeren eng zusammen. Durch den biologischen Weinbau werden individuelle Weine erzeugt, die ihre Herkunft klar zeigen. Der Verzicht auf leicht loesliche Duenger fuehrt beispielsweise dazu, dass sich der Rebstock „auf die Suche" nach den Naehrstoffen machen muss. Dafuer wurzelt er tiefer um sich die verfuegbaren Naehrstoffe besser zu erschliessen. So bildet er den Boden und das Gestein auf dem er steht viel besser ab, als ein Rebstock, der mit Naehrstoffen ueberversorgt ist. Soviel zur Theorie des Bioweingenusses. Da alle Theorie grau ist koennen Sie mit den Produkten aus unserem Weinladen gerne in die Genusspraxis einsteigen. [wink]
 

### Unterschiede im Anbau: Biologischer Weinanbau - Biowein-erlesen.de

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 	* Unterschiede im Anbau [https://www.biowein-erlesen.de/Was-unterscheidet-biologischen-und-konventionellen-Weinbau] 

BIOLOGISCHER BIOWEINANBAU - UNTERSCHIEDE

Es gibt eine Vielzahl von Unterschieden zwischen biologischem und konventionellem Weinbau. Die wichtigsten Unterschiede sind folgende:

DUENGUNG

BIOLOGISCHER WEINBAU
Die Duengung erfolgt mit langsam wirkenden organischen Duengern (z.B. Kompost oder Mist) Das Ziel ist es, den Boden zu duengen. Die Pflanze entnimmt sich die Naehrstoffe die sie benoetigt aus dem Boden und wird nicht durch unangepasste Duengung getrieben.

KONVENTIONELLER WEINBAU
Es werden schnell wirkende Mineralduenger und organische Duenger eingesetzt. Das Ziel ist, die Pflanze entsprechend ihres gegenwaertigen Naehrstoffbedarfes direkt zu versorgen. Besonders ueber die Stickstoffduengung kann die Hoehe des Ertrages gesteuert werden, wenn alle anderen Naehrstoffe ausreichend verfuegbar sind.

PFLANZENSCHUTZ

BIOLOGISCHER WEINBAU
Aufgrund des geringeren Ertragsniveaus und der verhaltenen Duengung, sowie der hoeheren Bodenaktivitaet und der Foerderung von Nuetzlingen durch Untersaaten ist der Befallsdruck in einem biologisch bewirtschafteten Weinberg geringer als in einem konventionellem Weinberg.

Synthetische Pflanzenschutzmittel sind im biologischen Weinbau generell verboten. Durch mechanische Massnahmen (z.B. Rebschnitt) und pflanzenbauliche Massnahmen (z.B. Begruenung des Weinberges) wird versucht, den Unkraut- und Krankheitsdruck moeglichst gering zu halten.

Um die gefaehrlichsten Pilzkrankheiten unter Kontrolle zu halten, werden zum Teil pilzwiderstandsfaehige Rebsorten eingesetzt. Darueber hinaus koennen Pflanzenstaerkungsmittel auf pflanzlicher Basis zum Einsatz kommen.

Erst wenn diese Massnahmen nicht ausreichend erfolgreich sind, duerfen Kupferpraeparate eingesetzt werden, mit starker Mengenbegrenzung von 3 kg/ha und Jahr bei Betrieben die Anbauverbaenden wie z.B. Ecovin, Demeter, Naturland oder Bioland angehoeren.

KONVENTIONELLER WEINBAU
Synthetische Pflanzenschutzmittel (Herbizide, Fungizide und Insektizide) werden z.T. nach festen Spritzplaenen je nach Krankheits- bzw. Schaedlingsbefall eingesetzt. Dies dient der Absicherung des angestrebten Ertrages.

Gerade im konventionellen Weinbau ist die Intensitaet des Pflanzenschutzes extrem hoch. Obwohl in Deutschland nur etwa 1 % der landwirtschaftlichen Nutzflaeche (Ackerflaeche) mit Reben bepflanzt ist, kommen dort ueber 15 % der insgesamt in Deutschland verwendeten Pflanzenschutzmittel zum Einsatz.

BEGRUENUNG DES WEINBERGES

BIOLOGISCHER WEINBAU
Der Weinberg wird gezielt begruent, mit dem Ziel einer hohen Artenvielfalt und eines guten Erosionsschutzes.

Durch den Anbau von sogenannten Leguminosen, das sind Pflanzen wie z.B. Klee, die zusammen mit Bakterien den Luftstickstoff natuerlich binden koennen, erfolgt eine umweltfreundliche Duengung des Weinberges.

KONVENTIONELLER WEINBAU
Der Boden wird durch Herbizide und Bodenbearbeitung vom Unterwuchs freigehalten, da der Unterwuchs eine Naehrstoff- und Wasserkonkurrenz darstellt, die das meist hohe Ertragsniveau im konventionellen Weinbau gefaehrdet.

SORTENWAHL

BIOLOGISCHER WEINBAU
Es werden klassische Rebsorten wie Riesling und Spaetburgunder und stark zunehmend auch pilzwiderstandsfaehige Rebsorten (Piwis) wie z.B. Cabernet blanc oder Regent angebaut, um die Pilzkrankheiten auch ohne den Einsatz von Fungiziden besser zu kontrollieren.

KONVENTIONELLER WEINBAU
In erster Linie werden klassische Rebsorten wie Riesling und Spaetburgunder angebaut. Teilweise wird aber auch auf pilzwiderstandsfaehige Sorten gesetzt.

Kellerwirtschaft

BIOLOGISCHER WEINBAU
Im Weinkeller entscheidet sich, ob aus gutem Lesegut auch ein guter Wein wird. Dafuer braucht es neben den Trauben und der Hefe eigentlich nicht viel. Wenige Verarbeitungshilfsstoffe sind aber auch im biologischen Weinbau zugelassen, wie z.B. Bentonit, eine Tonerde, die zum Klaeren des Weines, also zum Herausfiltern von Truebstoffen genutzt wird.Es werden klassische Rebsorten wie Riesling und Spaetburgunder und stark zunehmend auch pilzwiderstandsfaehige Rebsorten (Piwis) wie z.B. Cabernet blanc oder Regent angebaut, um die Pilzkrankheiten auch ohne den Einsatz von Fungiziden besser zu kontrollieren.

KONVENTIONELLER WEINBAU
Im konventionellen Weinbau sind eine grosse Vielzahl an Verarbeitungshilfsmitteln zugelassen. Oftmals geht es darum, aus einer schlechten Traubenqualitaet mit diesen Hilfsmitteln noch einen geniessbaren Wein zu "machen". Solche gemachten Weine fallen in Ihrer Qualitaet und insbesondere in ihrem Geschmack natuerlich deutlich ab und werden in grosser Menge zu niedrigen Kosten fuer den Massenmarkt erzeugt. Wer einmal auf hoehere Qualitaeten umgestiegen ist, kann diese Weine nicht mehr geniessen.
 

### Bio-Anbauverbaende: Bio Anbauverbaende in Deutschland und Oesterreich - Biowein-erlesen.de

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BIOANBAUVERBAENDE

Die Vorschriften der EG-Bioverordnung halten alle Biowinzer ein.
Die meisten Biowinzer gehen in Ihrer Weinerzeugung aber noch einen Schritt weiter und unterwerfen sich den strengeren Standards der im folgenden genannten Bioanbauverbaende. Anbauverbaende, die keine Weinerzeugenden Mitglieder haben, werden hier nicht aufgefuehrt.

BIOANBAUVERBAENDE IN DEUTSCHLAND

 	* Bioland [https://www.bioland.de/verbrauchere] e.V.
 	* Demeter [https://www.demeter.de/]-Marktforum e.V.
 	* Ecovin [https://www.ecovin.de/] - Bundesverband fuer oekologischen Weinbau e.V.
 	* Gaea [https://www.gaea.de/index.php] e.V. - Oekologischer Landbau
 	* Naturland [https://www.naturland.de/de/] - Verband fuer oekologischen andbau e.V.

BIOANBAUVERBAENDE IN OESTERREICH

 	* Bio Austria [https://www.bio-austria.at/]
 	* Oesterreichischer Demeter Bund [https://www.demeter.at/]

 

### Gesetze, Verordnungen u. Vorschriften: Bio Wein Gesetze und Standards - Biowein-erlesen.de

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RECHTLICHE STANDARDS BEIM BIOWEINANBAU

DIE ERZEUGUNG VON BIOWEIN UNTERLIEGT RECHTLICHEN STANDARDS.

Durch die EG-Basis-Verordnung Nr. 834/2007 ueber die oekologische/biologische Produktion und die Kennzeichnung von oekologischen/biologischen Erzeugnissen und darauf basierende Durchfuehrungsverordnungen erfolgt eine praezise Bestimmung der Regeln zur Erzeugung, Verarbeitung, Kennzeichnung und Kontrolle von Oekoprodukten.

Neu dabei ist, dass z.B. fuer die Bioweinerzeugung nun seit dem Jahrgang 2012 erstmals nicht nur die Erzeugung der Trauben geregelt ist, sondern auch die Kellerarbeit bei der Bioweinerzeugung klar definierten Regeln unterworfen wird.
Unabhaengig von der EG-Oeko-Verordnung haben die Anbauverbaende wie Ecovin, Demeter, Bioland, Bio-Austria Naturland oder Gaea schon lange strenge Richtlinien fuer den Bioweinbau aber eben auch fuer die Kellerarbeit im Biobetrieb formuliert. Bei den Winzern, die diesen Verbaenden angeschlossen sind, werden hoechste oekologische Standards eingehalten. Im Detail ist fuer die Kellerarbeit in den Verbandsrichtlinien zum Beispiel die Verwendung gentechnisch veraenderter Mikroorganismen und deren Erzeugnisse verboten. Der Einsatz von Kaliumhexacyanoferrat zur sogenannten Blauschoenung ist ebenso untersagt. Darueber hinaus gibt es strenge Einschraenkungen fuer die Verwendung von Reinigugs- und Desinfektionsmitteln.
Dies ist nur eine Auswahl der Auflagen und Vorschriften der Verbandsrichtlinien, zeigt aber, dass das Ziel eines unverfaelschten, oekologisch erzeugten Produktes sehr ernst genommen wird. 
 

### Biowein und Schwefel: Gibt es schwefelfreien Biowein? Hintergruende und Informationen zu ungeschwefeltem Wein bei biowein-erlesen.de

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SCHWEFEL IM BIOWEIN - WISSENSWERTES UND NACHDENKLICHES

SCHWEFEL UND WEIN

HIER GEHT ES DIREKT ZUR AUSWAHL UNSERER UNGESCHWEFELTEN BIOWEINE ► [https://www.biowein-erlesen.de/ungeschwefelt]

Inhalt:

Sulfite und Gesundheit
Ist Schwefel im Wein ungesund?
Symptome Schwefelallergie/ Symptome Schwefelunvertraeglichkeit
Kopfschmerzen durch Schwefel im Wein?
Schwefel im Biowein
Auch Biowein enthaelt Sulfite. Ein Widerspruch?
Gibt es Wein ohne Schwefelzusatz?
Warum ist Schwefel (Sulfit) im Wein?
Wie gelangt Schwefel in den Wein?
Schwefelung im Weinberg
Schwefeln im Maischestadium
Schwefeln zum Beenden der Gaerung
Schwefeln nach der Gaerung
Schwefeln vor der Abfuellung
Unterschied in der Schwefelung zwischen Handelsmarke und Winzerabfuellung
Wie funktioniert Weinherstellung ohne zugesetzten Schwefel? Reicht das pure Weglassen?
Gesundes Lesegut
Filtrieren/Klaeren
Tannine
Gesundheitlich bedenklicher Wein durch das Weglassen von Schwefel?
Unterschiede in der Sensorik zwischen geschwefeltem und ungeschwefeltem Wein
Hinweise fuer die Handhabung von ungeschwefelten Weinen
Fazit

EINLEITUNG

Seit 2005 besteht die Pflicht, Schwefel im Wein auf dem Etikett zu deklarieren, wenn der Wein ueber 10 mg/l SO2 enthaelt. Auf der Flasche findet sich seit dem der Hinweis "Enthaelt Sulfite". Dies gilt sowohl fuer konventionell als auch fuer biologisch erzeugte Weine.Diese Kennzeichnung sorgt seitdem gelegentlich fuer Unsicherheit bei Weintrinkern. Fragen die oft gestellt werden, sind z.B.:

Ist Schwefel im Wein ungesund?
Bewirkt der Schwefel im Wein Kopfschmerzen?
Warum wird Wein ueberhaupt geschwefelt?
Warum wird auch Biowein geschwefelt?
Kann man den Schwefel nicht einfach weglassen?
Gibt es auch ungeschwefelte bzw. schwefelfreie Weine?
Wie wird ungeschwefelter Wein hergestellt und was macht ihn besonders?
Welche Qualitaetsunterschiede gibt es bei ungeschwefelten Weinen?
Schmeckt Wein ohne Schwefelzusatz anders und muss ich ihn anders handhaben?

Auch ueber diese Fragen hinaus habe ich mich bemueht, Ihnen einen Gesamtueberblick zum Thema Schwefel im Wein zusammenzustellen.

SULFITE UND GESUNDHEIT

IST SCHWEFEL IM WEIN UNGESUND?

Pauschal kann diese Frage zunaechst einmal mit nein beantwortet werden. Bei der Verdauung von Nahrungsmitteln entstehen im Koerper weitaus groessere Mengen an SO2, z.B. beim Abbau von Proteinen, als mit Wein aufgenommen werden koennten. Insofern kann nicht pauschal von einer gesundheitlichen Gefahr durch die Aufnahme von Schwefel mit dem Wein ausgegangen werden. Auch bei einer Vielzahl von industriellen Fertigprodukten (Kartoffelpueree, Fruchtsaft,Trockenfruechte...) wird Schwefel als Konservierungsmittel eingesetzt. Somit nimmt ein grosser Teil der Bevoelkerung nicht unerhebliche Mengen Schwefel bereits mit der Nahrung auf, weshalb das Glas Wein am Abend womoeglich nicht alleiniger Ausloeser von Unvertraeglichkeiten ist.
Allerdings gibt es Menschen, die eine hohe Empfindlichkeit gegenueber Schwefel bzw. gegenueber SO2 haben und teils heftig auf geschwefelte Weine reagieren. Die Ursache fuer diese Reaktion ist meines Wissens nach noch nicht aufgeklaert, aber ein eindeutiger Bezug zum Schwefel kann gezogen werden. Fuer diese Personengruppe kann also doch festgehalten werden, dass Schwefel im Wein ungesund ist.
Fuer alle andere Weinfreunde gilt wohl eher die Feststellung, dass der im Wein enthaltene Alkohol ganz sicher das staerkere "Gift" ist, der bei uebermaessigem Konsum schaedliche Wirkung entfaltet.

SYMPTOME SCHWEFELALLERGIE/ SYMPTOME SCHWEFELUNVERTRAEGLICHKEIT

Schwefelempfindliche Menschen klagen ueber eines oder mehrere der folgenden (leider sehr unspezifischen) Symptome nach Weingenuss:

Atembeschwerden
Kopfschmerzen
Uebelkeit
Voellegefuehl
Durchfall
Juckreiz
Herzrasen

KOPFSCHMERZEN DURCH SCHWEFEL IM WEIN?

Bei dieser Frage gilt zunaechst wieder das zuvor gesagte. Bei Weintrinkern ohne erhoehte Schwefel-Empfindlichkeit ist es nicht der Schwefel, der fuer gelegentlich auftretende Kopfschmerzen verantwortlich ist. Diese koennen einerseits aus ueberhoehtem Alkoholkonsum entstehen.

Vielfach soll aber eine anderer Stoffgruppe im Wein, die so genannten Histamine, fuer Kopfschmerzen verantwortlich sein.
Bei Weinliebhabern mit erhoehter Schwefelempfindlichkeit, kann der Genuss geschwefelter Weine Kopfschmerzen hervorrufen. Hier besteht nur die Alternative ungeschwefelte Bioweine zu trinken, wenn nicht ganz auf den Weingenuss verzichtet werden soll.

SCHWEFEL IM BIOWEIN

AUCH BIOWEIN ENTHAELT SULFITE. EIN WIDERSPRUCH?

Schwefel als konservierendes Mittel wird in der Nahrungsmittelwirtschaft bereits seit vielen Jahrhunderten eingesetzt. Es handelt sich nicht um einen chemisch-synthetischen hergestellten, sondern um einen natuerlichen Wirkstoff, der nach der EU-Bio-Verordnung unter Einhaltung von Hoechstwerten in der Landwirtschaft oder bei der Veredelung von Lebensmitteln angewendet werden darf.

Ueber die Schwefelung von Biowein ist in den letzten Jahren in der europaeischen Union ein heftiger Streit ausgefochten worden. Dieser Streit hat massgeblich dazu beigetragen, dass die Verabschiedung von verbindlichen Verarbeitungs- bzw. Keller-Richtlinien fuer die Bioweinerzeugung sich sehr lange verzoegert haben und diese erst im Jahr 2012 verabschiedet werden konnten.
In Mitteleuropa bestand die Befuerchtung, dass bei zu geringen Schwefel-Grenzwerten fuer Biowein (siehe Punkt „Kontrollen und Richtlinien") das Kind mit dem Bade ausgeschuettet wird, da eine flaechenhafte Biowein-Produktion ohne Schwefelzugabe in diesen Klimaten nicht moeglich ist. Letztlich wuerden bei zu geringen Schwefel-Grenzwerten vielfach Weine entstehen, die geschmacklich nicht den Erwartungen der Verbraucher entsprechen. In letzter Konsequenz haette dies zu einem starken Rueckgang des Bioweinanbaus in Mitteleuropa gefuehrt.

GIBT ES WEIN OHNE SCHWEFELZUSATZ?

Ja, den gibt es. Dieser Wein wird von ausgesprochenen Spezialisten erzeugt. Teilweise mit sehr hohem Aufwand bei der Traubenlese um wirklich jede faule Traube auszulesen. Weitere Hintergruende ueber die Besonderheiten der Weinherstellung ohne Schwefel habe ich Ihnen auf den naechsten Seiten zusammengestellt.

Eine feine Auswahl ungeschwefelter Weine finden Sie hier in meinem Weinladen [https://www.biowein-erlesen.de/ungeschwefelt].

WARUM IST SCHWEFEL (SULFIT) IM WEIN?

Es gibt keinen Wein ganz ohne Schwefel. Schwefeldioxid ist auch im ungeschwefelten Wein ein Nebenprodukt des Gaerprozesses und wird durch die Hefen bei der Vergaerung des Traubenmostes erzeugt. Allerdings in sehr geringen Mengen (zwischen nahe 0 und bis ~20 mg/Liter). Deshalb darf ein Wein nicht "schwefelfrei" heissen und so beworben werben, sondern nur als "ungeschwefelt", also ohne zugesetzten Schwefel hergestellt.
Zugesetzter Schwefel, bzw. Schwefeldioxid (SO2) fungiert im Wein als Konservierungsmittel. Durch die Zugabe von Schwefel wird die Oxidation des Weines unterbunden. Schwefeldioxid reagiert so bereitwillig mit Sauerstoff, dass jede andere Oxidation, also die Reaktion von anderen Inhaltsstoffen im Wein oder Most mit Sauerstoff unterbunden wird. Dadurch wird der Wein besser lagerfaehig und behaelt nach dem Oeffnen laenger seine Charakteristik
Zudem wirkt Schwefel antimikrobiell und enzymhemmend. Er unterbindet die Entwicklung unerwuenschter Bakterien- und Hefestaemme und verhindert dadurch Fehlgaerungen, die den Weingeschmack und die Weinqualitaet beeintraechtigen.

Die konservierende Wirkung von Schwefel wurde bereits im Altertum erkannt und z.B. im alten Griechenland oder zur Zeit der Roemer bei der Weinherstellung angewendet. Allerdings nicht wie immer angenommen zur Schwefelung des Weines an sich (wie heute praktiziert), sondern um die Weinfaesser vor Schimmel zu schuetzen. Dazu wurden Schwefelplaettchen im Fass angezuendet, der Rauch hatte die entsprechende antimikrobielle Wirkung.

WIE GELANGT SCHWEFEL IN DEN WEIN?

Schwefel kann zu verschiedenen Zeitpunkten im Laufe der Weinerzeugung eingesetzt werden. Entsprechend unterschiedlich sind auch die Moeglichkeiten, die Schwefelzugabe zu reduzieren.

SCHWEFEL IM WEINBERG

Der Einsatz von Schwefel im Weinberg verfolgt ein anderes Ziel als der Schwefeleinsatz im Weinkeller. Durch das Verspruehen von Netzschwefel (elementarer Schwefel, fein gemahlen mit Zugabe eines Netzmittels) wird in erster Linie der echte Mehltau, eine wichtige Pilzkrankheit der Weinrebe bekaempft. Da diese Schwefelanwendung fast nichts mit dem SO2-Gehalt des Weines zu tun hat, wird dieses Thema an dieser Stelle nicht weiter behandelt.

SCHWEFELN IM MAISCHESTADIUM

Die Schwefelzugabe im Maischestadium (Maische = Masse aus zerquetschte Beeren incl. Beerenschalen und Traubenkernen) verfolgt das Ziel, Fehlgaerungen zu verhindern bzw. Enzyme zu hemmen, die die Qualitaet des Weines nachteilig beeinflussen koennen.
Die Schwefelzugabe kann um so geringer ausfallen, je schneller und sauberer gearbeitet wird. Eine sehr strenge Auslese fauler Trauben sorgt dafuer, dass die Gaerung sauber ablaeuft und nicht steuernd eingegriffen werden muss. Durch die zuegige Verarbeitung der Trauben nach der Lese werden Fehlgaerungen und unerwuenschte Abbauprozesse auf ein Minimum reduziert. Dies hilft, Schwefel zu sparen.
Anzumerken ist hier aber, dass unter mitteleuropaeischen Bedingungen die Reduzierung oder gar der Verzicht auf den Schwefeleinsatz sehr viel schwieriger ist, als etwa unter mediterranen Bedingungen. Das liegt an der weniger stabilen mitteleuropaeischen Witterung in der Weinlesezeit, die dazu fuehren kann, dass der Anteil fauler Trauben steigt und so der Schwefelbedarf erhoeht ist.

SCHWEFELN ZUM BEENDEN DER GAERUNG

Es ist moeglich, den Wein so lange gaeren zu lassen, bis nahezu aller Fruchtzucker zu Alkohol umgewandelt wurde und die Gaerung von selbst aufhoert. Dabei entsteht im Idealfall ein fast vollstaendig trockener Wein. Aehnliches passiert, wenn der Alkoholgehalt so hoch steigt, dass die Reinzuchthefen absterben. Das kann je nach Hefe schon ab ca. 13% geschehen und beendet die Gaerung ebenfalls. Wenn der Fruchtzuckergehalt noch nicht ganz umgewandelt wurde, habe ich bei einer Spaetlese mit 13% Alkohol ggf. noch einiges an Restsuesse.
Jetzt aber zum Schwefel: Mit einer Schwefelgabe kann der Winzer den gesamten Gaerprozess abbrechen. Das passiert z.B. bei lieblichem oder halbtrockenem Wein. Erlangt der Wein waehrend der Gaerung einen gewuenschten Alkoholgehalt (z.B. 9%) bei entsprechende Restsuesse, kommt Schwefel hinzu und der Wein behaelt diese Konstellation. Allerdings birgt der noch vorhandene Restzucker das Risiko einer zweiten Gaerung, weshalb Weine mit Restsuesse staerker mit Schwefel stabilisiert werden muessen.
Die Gaerung kann auch ueber das Absenken der Temperatur des Mostes beendet werden, ist bei grossen Gebinden allerdings entsprechend aufwaendig.

SCHWEFELN NACH DER GAERUNG

Die Zugabe von Schwefel nach der Gaerung hat das Ziel Substanzen zu neutralisieren, die sich geschmacklich sehr unschoen bemerkbar machen, wie z.B. Acetaldehyd. Dieses kann bei Luftkontakt aus Alkohol und O2 entstehen.
Auch hier gilt: Schnelle und saubere Arbeit hilft, um weniger Probleme zu schaffen, die nachher durch mehr Schwefel behoben werden muessten.

SCHWEFELN VOR DER ABFUELLUNG

Die Zugabe von Schwefel vor bzw. bei der Abfuellung des Weines in die Flasche verfolgt das Ziel, den Wein zu konservieren. Einerseits geht es um die Lagerfaehigkeit des Weines und andererseits um die Stabilisierung des Weines nachdem er geoeffnet wurde. Diese Schwefelzugabe ist auf den meisten Bio-Betrieben die einzige, die konsequent durchgefuehrt wird. Es wird versucht, eine nicht zu hohe Menge „freien" Schwefels im Wein zu belassen, der ungebunden bereit steht, um ueber Reaktionen mit unerwuenschten Bindungspartner wie Sauerstoff (im Flaschenhals) einzugehen.

HOECHSTWERTE, RICHTLINIEN UND KONTROLLEN DEUTSCHER WEINE

Die Zugabe von SO2 unterliegt gesetzlichen Hoechstwerten, die im abgefuellten Wein eingehalten werden muessen. Sie werden neben anderen Punkten bei der amtlichen Qualitaetsweinpruefung jedes Weines und Jahrgangs durch die Landwirtschaftskammern der Bundeslaender kontrolliert.

Die gesetzlichen Grenzwerte fuer den SO2-Gesamt-Gehalt in KONVENTIONELLEN WEINEN sind derzeit folgendermassen festgelegt:

150 mg/L SO2 - in trockenen Rotweinen 5 g/L Restzucker
200 mg/L SO2 - in anderen Weinen 5 g/L Restzucker
300 mg/L SO2 - in Spaetlesen
350 mg/L SO2 - in Auslesen
400 mg/L SO2 - in Beerenauslesen und Trockenbeerenauslesen

Fuer BIOWEINE gelten seit der Ernte 2012 EU-weit folgende reduzierte Hoechstwerte Gesamtschwefel:

100 mg/L SO2 - in Bio-Rotweinen 2 g/L Restzucker
150 mg/L SO2 - in Bio-Rotweinen >5 g/L Restzucker
150 mg/L SO2 - in Bio-Weiss- und Bio-Roséweinen 2 g/L Restzucker
220 mg/L SO2 - in Bio-Weiss- und Bio-Roséweinen >5 g/L Restzucker

Bei allen anderen Bio-Weinen sind die SO2-Grenzwerte um 30 mg/L gegenueber den allgemeinen gesetzlichen Vorgaben abgesenkt.

UNTERSCHIED FREIER/GEBUNDENER SCHWEFEL

Schwefel ist nicht gleich Schwefel. Die Hoechstwerte beziehen sich auf die gesamte schweflige Saeure, die im Wein vorkommen kann. Schwefeldioxid (SO2) geht mit Wasser und Inhaltsstoffen wie z.B.Acetaldehyd Verbindungen ein und liegt dann nach getaner Arbeit in gebundener Form vor. Dieser gebundene Schwefel ist weder riech- noch schmeckbar und soll gesundheitlich nicht ins Gewicht fallen.

Ist mehr Schwefel im Wein, als gebunden werden kann, liegt dieser als freie schweflige Saeure vor. Diese wird bewusst als „Reserve" zum Schutz eingesetzt, um eventuelle Fehlgaerungen auszuschliessen. Allerdings ist es diese freie schweflige Saeure, die zu den bekannten Schwefelunvertraeglichkeiten fuehren soll. Ihre niedrige Dosierung benoetigt viel Fachwissen, Erfahrung und Fingerspitzengefuehl des Winzers.

UNTERSCHIED IN DER SCHWEFELUNG ZWISCHEN HANDELSMARKE UND WINZERABFUELLUNG

Ein Winzer kennt seinen Weinberg mit dessen Mikroklima und Witterung, kann die Schwere von Schaedlingsbefall und Pilzdruck (Mehltau, Botritis) genau bewerten, bestimmt den Erntezeitpunkt und kontrolliert das Lesegut. Aus diesen und weiteren Faktoren ergibt sich bei einem sorgfaeltig arbeitenden Winzer die Hoehe der Schwefelzugabe (letztendlich die verbleibende Hoehe des freien Schwefels, der „Reserve"), die jaehrlich variieren kann. Sie erkennen eine Winzerabfuellung auf dem Weinettikett an der Angabe des Weingutes und dem Hinweis „Erzeugerabfuellung" (F: Mis en bouteille u domaine..., S: Embotellado por..., I: Imbottigliato all'origine...).

In den klassischen Supermaerkten und Discountern werden zum ueberwiegenden Teil (meist zu ueber 80%) Handelsmarkenabfuellungen verkauft. Bestenfalls sind das Weine einer bestimmten Region, zum Teil auch einer Rebsorte, die durch einem Abfueller/Weinvertrieb von verschiedenen Winzern aufgekauft werden. Hier werden Tanklastzuege fertiger Weine miteinander vermaehlt und abgefuellt.

Die grossen Mengen sorgen fuer gute Preise, es muss dabei kein schlechter Wein entstehen. Da verschiedene Qualitaeten fertig geschwefelter Weine diverser Winzer aufeinandertreffen, wird hierbei oft sicherheitshalber zur Stabilisierung des Weines zusaetzlich bis zur erlaubten Hoechstmenge geschwefelt. Sie erkennen Handelsmarken auf der Flasche an den Hinweisen „Abgefuellt fuer..." oder „Abgefuellt von Max Mustermann Weinvertrieb xy..., ggf. faellt die Bezeichnung „Weinhaus" statt „Weingut")

WEIN OHNE SCHWEFEL

WIE FUNKTIONIERT WEINHERSTELLUNG OHNE ZUGESETZTEN SCHWEFEL? REICHT DAS PURE WEGLASSEN?

Tatsaechlich ist das Herstellen eines Weines ohne zugesetzten Schwefel nicht ohne Weiteres moeglich.

Da der Schwefel konserviert, also bei der Weinherstellung Fehlgaerungen verhindern und eine positive Reifeentwicklung gewaehrleisten soll, muessen einige Punkte beachtet werden.

GESUNDES LESEGUT

Ausgangsbasis ist gesundes Lesegut ohne faule Trauben. Dazu muss moeglichst mit der Hand geerntet, kontrolliert und ggf. aussortiert werden. Bei vielen groesseren Weinguetern werden Traubenvollernter (Traktoren) eingesetzt, eine Handlese bedeutet dort zusaetzlichen Aufwand.

FILTRIEREN/KLAEREN

Befreit man den Wein von allen kleinen Trubstoffen, wird die Wahrscheinlichkeit herabgesetzt, eine Fehlgaerung zu erzeugen. Ausserdem kann ich nun einen leichteren Wein mit weniger Gerbstoffen herstellen. Hierzu wird der Wein sehr oft gepumpt und filtriert. Dies setzt moderne Kellertechnik voraus, welche sehr steril anmutet und oft einer Molkerei aehnlicher ist als einem Weinkeller. Zusaetzlich koennen durch den Wein Hilfsstoffe geleitet werden, die Truebstoffe an sich binden und fuer noch mehr Klarheit sorgen.

Wein Enthusiasten wuenschen sich moeglichst naturbelassene Weine und landen deshalb spaetestens in letzter Instanz beim Biowein. Fuer einige Weinfreunde ist allein das mechanische Umpumpen in andere Tanks schwierig zu ertragen. Es gibt Weinkeller, die auf verschiedene Etagen gebaut wurden, so dass der Wein allein durch Schwerkraft vom Pressen ueber die Gaertanks in Faesser und Flaschen gelangt und jedes Verwirbeln und aus der Ruhe bringen vermieden wird.
Dem Wein durch Filtern und Klaeren wichtige Aroma- und Inhaltsstoffe entziehen, „totfiltrieren"? Undenkbar fuer manche Weinliebhaber. Dem Filtern steht Zeit und Schwerkraft entgegen, etliche Trubstoffe setzen sich im Laufe der Zeit am Tankboden ab.

TANNINE

Die Natur bringt bei den meisten Rebsorten Tannine (Gerbstoffe) mit, die sich nach laengerem Kontakt des Traubensaftes mit den Traubenhaeuten und -kernen aus denselben herausloesen. Sie besitzen ebenfalls konservierende Eigenschaften. Tannine sind im Reifeprozess vieler Rotweine wichtig. Fehlen sie, fehlt dem Wein das Rueckrat, um die Lebenszeit bis zur Entwicklung von Reifearomen durchzustehen. Sie bescheren dem Wein Fuelle und Laenge und schaffen Substanz, um dem Wein neben Fleisch und kraeftigen Speisen beizustehen, helfen sogar bei der Verdauung. Sie erkennen Tannine am mundauskleidenden, adstringierenden (leicht pelzigen) Gefuehl auf Zunge und Mundschleimhaeuten. Bei jungen, schweren Rotweinen sind die Tannine noch sproede und schlecht eingebunden, treten also besonders pelzig auf.

Jungen, leichten, primaer fruchtigen Weinen stehen Tannine nicht sonderlich, sie stoeren eher und sind dort nur in geringem Masse erwuenscht. Besonders bei Weissweinen sind Gerbstoffe im vertrauten Geschmacksbild wenig bis gar nicht vertreten. Hintergrund ist, dass beim Weisswein in der Regel nur der Most, also der Saft der Trauben vergoren wird und keine Maischegaerung (incl. Traubenhaeuten, Kernen...)wie beim Rotwein stattfindet. Deshalb gibt es derzeit noch wenige ungeschwefelte Weissweine auf dem Markt. Und wenn es welche gibt, sind sie geschmacklich oft anders als gewohnt, es fehlt die Spritzigkeit eines Weissweines, der im Gegensatz zum Rotwein mit geringem Kontakt zu den Beerenhaeuten hergestellt wird. Stelle ich einen Weisswein mit langer Maischestandzeit her, bekomme ich auch Gerbstoffe in den Weisswein, damit aber zusaetzlich eine dunklere Farbe, andere Aromen, die Saeure tritt in den Hintergrund. Geschmacklich erinnern solche Weine eher an Rosé- oder leichte Rotweine.

Tannine benoetigen Zeit und Fingerspitzengefuehl. Die Steuerung der Weinreife beim Winzer oder Kellermeister setzt viel Erfahrung voraus.

ZEIT UND LIEBE

Der Vorteil moderner Kellertechnik ist das schnelle und hygienische Arbeiten bei minimalstem Kontakt des Weines mit Sauerstoff. Zuegige Gaerung, Filtern, ggf. noch kurze Lagerung im Stahltank und dann ab in die Flasche.

Die andere Moeglichkeit ist, den Wein nach der Gaerung ohne Filtration abzuziehen und noch lange mit allen Trubstoffen „auf der Hefe" im Fass (gerne auch im Holzfass) zu belassen, was den Wein ebenfalls stabilisiert und strukturiert. In Kombination mit vorher beschriebenen Gerbstoffen kommt hier ein lagerfaehiger ungeschwefelter Wein zustande. Den Wein sich zum Teil ueber Jahre selbst zu ueberlassen erfordert Erfahrung, kostet Lagerkapazitaet und birgt Risiken der Fehleinschaetzung des Reifeverlaufs bis hin zum Totalausfall. Man lehnt sich hier an fast vergessene Arten der Weinherstellung an.
Es gibt traditionelle Beispiele der Weinherstellung aus Georgien, wo Tonamphoren zur Temperaturstabilisierung in die Erde eingegraben und mit gemaischten, sehr reifen Trauben incl. Stielen gefuellt wurden. Die Gaerung startete spontan, nach dem Ende der Gaerung wurde kein Abzug gemacht, sondern alle nicht fluessigen Bestandteile im Wein belassen. Diese sinken zu Boden und sorgten fuer Haltbarkeit. Der spaeter abgefuellte Wein hielt sich lange ohne jemals Schwefel gesehen zu haben. Sind diese Weine anders einzuordnen. Sie besitzen aber eine sehr grosse Aromenfuelle

GESUNDHEITLICH BEDENKLICHER WEIN DURCH DAS WEGLASSEN VON SCHWEFEL?

„Ohne Schwefel" klingt gesuender. Trotzdem muss der Wein eine gewisse Stabilitaet erlangen, um nicht durch mikrobielle Aktivitaeten Stoffe zu bilden, die der Gesundheit wenig foerderlicher sind als Schwefel. So sagt man Schwefel die Bindung von Polyphenolen nach, welche die Bildung von Eiweissverbindungen eindaemmen. Histamine, welche oft mit Kopfschmerzen durch Wein in Verbindung gebracht werden, sind Eiweissverbindungen. So kann der Wein ohne Schwefelzusatz zwar vor Kopfschmerzen durch Schwefel schuetzen, beguenstigt aber unter Umstaenden den Kopfschmerz durch Histamin.

UNTERSCHIEDE IN DER SENSORIK ZWISCHEN GESCHWEFELTEM UND UNGESCHWEFELTEM WEIN

Wer von klassisch geschwefeltem Wein auf Wein ohne Schwefelzusatz umsteigt, wird Unterschiede wahrnehmen. Diese Unterschiede haben selten mit mangelnder Qualitaet zu tun.

Schwefel im Wein erzeugt besonders bei Weisswein aber auch bei leichteren Rotweinen einen typischen Weinstil, an den sich Weinliebhaber im Laufe der Zeit gewoehnt haben. Hierbei geht es nicht um den (kaum wahrnehmbaren) Geschmack des Schwefels, sondern um dessen Wirkung bei der Weinherstellung.

So besitzen geschwefelte Weissweine je nach Sorte gern eine schlanke, leichte, mineralische, fruchtige-gruene Spritzigkeit, die sie oft auch nach 2-3 Jahren weiterer Flaschenreife nicht verlieren. Ungeschwefelter Weisswein kann ohne den oxidativen Schutz des Schwefels nur selten mit solcher Frische trumpfen. Das ist nicht schlimm, denn ohne Schwefel kommen ebenfalls vorzuegliche Weine zustande. Der Stil eines Weissweins ist durch die meist laengere Maischestandzeit etwas runder, fruchtbetonter, rassiger und durchaus komplex. Solche Weine erinnern geschmacklich an reife, getrocknete Fruechte und besitzen nussige Anklaenge.
Ich bin mir sicher, dass der allgemeine, durchschnittliche Weingeniesser den fruchtig-runden ungeschwefelten Weinstil im Vergleich zum oben genannten schlank-mineralischen geschwefelten Stil sogar bevorzugen wuerde.

Beim leichteren, ungeschwefelten Rotwein unterer Preiskategorien faellt gelegentlich auf, dass die Balance aus Frucht, Gerbstoffen, Komplexitaet und Laenge durcheinander geraet, der Duft etwas verhaltener aus dem Glas kommt und der Wein auch bereits nach wenigen Stunden ohne Korken instabil wird.
Dem gegenueber stehen komplexe, ungefilterte und ungeschoente Naturwein-Statements, die an Intensitaet und Facettenreichtum in der „klassischen" geschwefelten Weinwelt ihresgleichen suchen.

Nicht untypisch und voellig ungefaehrlich ist bei Weiss- wie Rotwein ohne Schwefelzusatz ein leichtes moussieren, also ein ganz klein wenig Kohlensaeure im Wein. Wenn Sie dass stoerend finden, lassen Sie den Wein im Glas einfach einige Minuten stehen und schwenken das Glas gelegentlich, dann entfernt sich die Kohlensaeure schnell von selbst.

Was ungeschwefelte Weine einmalig macht, ist die Weine lebendig sind und lebendig bleiben. Sie duerfen sich weiterentwickeln und reifen im Naturweinbereich fantastisch weiter.

Das Mundgefuehl der Weine ohne zugesetzten Schwefel ist anders und besonders im Rotweinbereich einmalig. Die Struktur ist muerber, voller, saftiger.

QUALITAETSUNTERSCHIEDE BEI WEIN OHNE SCHWEFELZUSATZ

Wie ist es moeglich, nach den genannten Besonderheiten ungeschwefelte Weine fuer unter 10,-EUR herzustellen? Was macht Weine ohne Schwefelzusatz fuer 30,-EUR besonders? Auch wenn bei diesen Fragen der Unterschied zwischen Rot- und Weisswein gerade beim Preis eine wichtige Rolle spielt, soll in der folgenden Tabelle ein allgemeiner, zusammenfassender Ueberblick gegeben werden, der keinen Anspruch auf Vollstaendigkeit erhebt.

WEIN UNTER 10,-EUR

NATURWEIN [https://www.biowein-erlesen.de/Ist-Biowein-Naturwein]- WEIN DEUTLICH UEBER 10EUR

HERSTELLUNG

Schnelles Arbeiten unter Luftabschluss. Gaerungsstart mit Reinzuchthefen. Massive Filtration.

Spontanvergaerung. Lange Maischestandzeit. Langes Hefelager. Oxidativer Ausbau im Holzfass, z.T. ungepumpt.

GESCHMACK

Primaer fruchtig. Weisswein ggf. auch saeurebetont. Rotwein meist mit wenigen Gerbstoffen. Leichte bis mittelschwere Weine.

Allgemein gut ausbalanciert. Weisswein mit wenig Saeure, dafuer mit etwas Gerbstoff, rund und „breit". Gut eingepasste, leicht oxidative Noten von z.B. Brotrinde. Langer Abgang mit Noten nach getrockneten Fruechten.

Rotwein voll und reif, viel Substanz, oft gerbstoffbetont. Vielfaeltige Fruchtaromen.

HALTBARKEIT

Bedingt lagerfaehig. 1-2 Jahre ab Jahrgang, angebrochene Flasche besser am selben Abend leeren

Lange lagerfaehig und stabil. Je nach Qualitaet bis zu 5 Jahren und laenger Gewinnt meist noch an Geschmack.

BSP. WEINGUETER

z.B. Stellar Organics, Pizzolato, Bodegas Latúe, Gustavshof

z.B. Franz Strohmeier, Karl Schnabel, Mas Zenitude, Thorsten Melsheimer, Sepp Muster, Sepp Moser,

HINWEISE FUER DIE HANDHABUNG VON UNGESCHWEFELTEN WEINEN

Hochwertige ungeschwefelte Weine (ueber 10EUR) benoetigen nach dem Oeffnen einige Zeit und Luft. Dekantieren ist von Vorteil. Das ist nicht nur wegen des Luftkontaktes von Vorteil, sondern hilft, bei unfiltrierten Weinen, den Bodensatz der Flasche vom restlichen Wein zu trennen.

Geniessen sie einfache ungeschwefelte Weine, besonders Weissweine, bevorzugt jung. Die Lagerfaehigkeit ist deutlich herabgesetzt und nur bei einigen Ausnahmeweinguetern und -qualitaeten dem geschwefelten Wein gleichzusetzen (siehe hierzu obigen Punkt „Qualitaetsunterschiede bei Wein ohne Schwefelzusatz"). Bestenfalls sollte eine geoeffnete einfache Qualitaet noch am selben Tag ausgetrunken werden. Ist dies nicht moeglich, empfehle ich, mit einem Vacu-Vin-Verschluss zu arbeiten. Hierbei wird die Luft durch ein Ventil im Verschluss aus der Flasche herausgepumpt, wodurch der oxidative Verfall verlangsamt wird und der Wein am naechsten oder uebernaechsten Tag noch aehnlich schmeckt wie gerade geoeffnet.

Zur Lagerung allgemein: Wein bitte dunkel, auf jeden Fall ohne direkte Lichteinwirkung bei gleichbleibender (kuehler) Temperatur und Luftfeuchte lagern. Kellerraeume bieten sich an.

FAZIT

Da es auf Seiten des Winzers keine Alternative zum Schwefel im Wein gibt, kann nur versucht werden, ihn besonders gewissenhaft einzusetzen oder unter Nutzung der oben geschilderten Massnahmen und mit relativ grossem Aufwand wegzulassen.

Den wenigsten Schwefel im Wein hat, wer:

zu Biowein greift
trocken trinkt
Rotwein bevorzugt
generell zu Winzerabfuellungen greift
Wein gaenzlich ohne Schwefelzusatz kauft.

Hierbei spielt Erfahrung des gesamten Weingutes, viel Handarbeit bzw. moderne Kellertechnik eine wichtige Rolle, was sich letztendlich im Preis reflektiert. Schwefelfreier Wein zum Supermarktpreis kann unangenehme Ueberraschungen bereithalten.

Generell gilt: Nicht die Flasche ins Korn werfen! Falls ein Wein ohne Schwefelzusatz nicht Ihren persoenlichen Geschmack getroffen haben sollte, verteufeln Sie nicht den ungeschwefelten Wein per se sondern versuchen Sie es weiter. Ich kann Sie nur dazu ermutigen. In meinem Programm befinden sich Weine ohne Schwefelzusatz unterschiedlichster Winzer, Couleur und Guete, ich berate sie gern! Hier geht's zur Uebersicht schwefelfreier Weine click [https://www.biowein-erlesen.de/ungeschwefelt]

Viel Vergnuegen!

Ihr Olaf Nitzsche und das biowein-erlesen-team!
 

### Biokontrolle und Verbraucherschutz

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BIOKONTROLLE UND VERBRAUCHERSCHUTZ

Wieso koennen Sie eigentlich sicher sein, dass ein Biowein wirklich "Bio" ist?
Informationen rund um die Bio-Kontrolle.

Die Erzeugung, die Verarbeitung und der Handel von Bioprodukten sind rechtlich eindeutig geregelt und werden streng kontrolliert. Die Bio-Kontrolle ist eine wichtige Voraussetzung, um dem Verbraucher beim Einkauf Sicherheit zu geben. Wie diese Kontrolle ablaeuft, wer, was, wie und durch wen kontrolliert wird, sollen Ihnen diese Zeilen erlaeutern.

1. DIE RECHTLICHEN GRUNDLAGEN

Grundlage fuer die oekologische Erzeugung ist die EU-Oeko-Verordnung Nr. 834/2007. In dieser Verordnung wird genau definiert, wie landwirtschaftliche Erzeugnisse und Lebensmittel, die als Oeko-Produkte gekennzeichnet sind, erzeugt und hergestellt werden muessen.
Die Vorschriften der EU-Oeko-Verordnung sind fuer alle Betriebe, die Oeko-Produkte erzeugen, diese verarbeiten oder mit diesen handeln verbindlich.
Darueber hinaus gelten weiter gehende Vorschriften der Bio-Verbaende. Auf Grundlage der EU-Verordnung haben die Bio-Verbaende wie z.B. Bioland, Demeter oder Ecovin strengere Regeln fuer Ihre Mitgliedsbetriebe erlassen. Die Vorgaben der EU-Bio-Verordnung muessen aber in jedem Fall fuer alle in der Europaeischen Union erzeugten und verkauften Oeko-Produkte als Mindeststandards eingehalten werden. Die EU-Vorschriften fuer den oekologischen Landbau wurden erlassen, um hohe oekologische Produktionsstandards zu gewaehrleisten und den Verbraucher vor Taeuschung zu schuetzen. Um dem Verbraucher Sicherheit zu geben, wird auch die Kennzeichnung und die Kontrolle von Oeko-Produkten rechtlich verbindlich geregelt.

2. WER, WAS UND WIE WIRD KONTROLLIERT?

[Biowein-Mosel]Die Oeko-Kontrollstellen ueberpruefen vor Ort sowohl beim Landwirt, Gaertner oder Winzer, beim Verarbeiter und beim Haendler, ob die gesetzlichen Vorschriften eingehalten werden.
Fuer Erzeuger, Verarbeiter und Haendler unterscheiden sich die Schwerpunkte der Kontrollen.

So steht bei den ERZEUGERN (LANDWIRTE, GAERTNER, WINZER) die Kontrolle der Oekologischen Bewirtschaftung im Mittelpunkt. Alle Bewirtschaftungsmassnahmen (Termin, Art und Menge) und der gesamte Einkauf von Duenger, Futtermittel, Tieren, Saat- und Pflanzgut usw. muessen lueckenlos dokumentiert sein. Auch der Verkauf der erzeugten Produkte und ein eventueller Zukauf muessen klar aus den Aufzeichnungen hervorgehen und plausibel zu den bewirtschafteten Flaechen und Bestaenden passen.
Bei Bio-Winzern wir demzufolge vom Kontrolleur geschaetzt, wie hoch der durchschnittliche Traubenertrag auf den Rebflaechen sein kann und ob dies mit den tatsaechlich erzeugten und verkauften Mengen uebereinstimmt.

Es muss jederzeit gewaehrleistet sein, dass der vorhandene Warenbestand mit den Zukaeufen und Verkaeufen uebereinstimmt. Die Kontrolleure ueberpruefen also zunaechst die Buecher der Betriebe und sehen sich daran anschliessend die Flaechen und Verarbeitungs- und Lagerraeume genau an. Fuer die Bioweinerzeugung ist seit 2012 auch endlich die Kellerwirtschaft fuer die Biowein-Erzeugung rechtlich geregelt. Dabei ist z.B. auch ganz klar definiert, welche Hilfsstoffe im Bio-Weinkeller verwendet werden duerfen. Bei der Bio-Kontrolle wird sehr genau darauf geachtet, dass diese Regeln streng eingehalten werden.

Bei VERARBEITERN UND HAENDLERN stehen besonders die Warenstroeme im Mittelpunkt der Bio-Kontrolle. Zukauf, Verkauf und Warenbestand von Bio-Rohstoffen und Bio-Produkten muessen in jedem Fall plausibel sein. Ausserdem wird geprueft, ob die zugekauften Bio-Produkte korrekt gekennzeichnet sind und auch die Lieferbetriebe ordnungsgemaess Bio-Zertifiziert sind. Dazu muss von jedem Lieferanten eine gueltige Bio-Kontrollbescheinigung vorgelegt werden. Rechnungen und Lieferscheine von Lieferanten werden ebenso geprueft, wie Ausgangsrechnungen.

Neben der Buchpruefung erfolgt auch bei Verarbeitern und Haendlern eine Ueberpruefung aller Raeumlichkeiten und der Betriebsablaeufe.
Sollten Verdachtsmomente bestehen, so nehmen die Kontrolleure sowohl bei Landwirten als auch bei Haendlern oder Verarbeitern auch Proben (Produkt- oder Boden-/Pflanzenproben), um diese z.B. auf Pestizidrueckstaende untersuchen zu lassen.

Jeder Betrieb wird mindestens einmal im Jahr intensiv kontrolliert. Zusaetzlich werden bei 10 − 20 % der Betriebe unangemeldete Stichprobenkontrollen durchgefuehrt. Diese Stichproben sind "risikoorientiert". Das bedeutet, dass sie sich z.B. nach Verdachtsmomenten und frueheren Beanstandungen richten.

Schon bei einem sehr uebersichtlichen Handelsbetrieb wie biowein-erlesen nimmt allein die Bio-Kontrolle mehrere Stunden in Anspruch. Bei groesseren und vielfaeltigeren Betrieben kann die Kontrolle durchaus bis zu mehrere Tage dauern. Dazu kommt der Aufwand des Betriebes, die erforderlichen Angaben und Daten fuer den Kontrolleur so vorzubereiten, dass ein guter Ueberblick ueber den Betrieb und die Warenstroeme ermoeglicht wird.

Die Ergebnisse der Kontrolle werden in einem Pruefbericht festgehalten. Wenn keine gravierenden Beanstandungen festgestellt wurden, erhaelt der Betrieb eine Bescheinigung, die bestaetigt, dass er die Vorgaben der EU-Oeko-Verordnung einhaelt. Als ein Beispiel sehen Sie hier die Kontrollbescheinigung von Biowein-erlesen [/media/image/storage/opc/content/bio-kontrollzertifikat_2023.pdf].

3. WER KONTROLLIERT?

Die Bio-Kontrolle kann in der EU entweder durch staatliche Stellen oder durch private Kontrollstellen, die wiederum durch staatliche Stellen kontrolliert und zugelassen werden, geschehen.
In Deutschland hat man sich fuer das zweite System entschieden. Derzeit sind in Deutschland 20 zugelassene private Kontrollstellen taetig.

Diese privaten Kontrollstellen ueberpruefen und ueberwachen vor Ort die Einhaltung der Vorschriften fuer den oekologischen Landbau. Zwischen dem kontrollierten Betrieb und der jeweiligen Kontrollstelle wird ein Vertrag geschlossen, in dem sich der Betrieb verpflichtet, die Rechtsvorschriften fuer den oekologischen Landbau einzuhalten und sich entsprechend der Vorgaben kontrollieren zu lassen. Die Kosten fuer die Kontrolle tragen die ueberprueften Unternehmen.

4. WIE SIND BIO-PRODUKTE GEKENNZEICHNET?

Egal ob auf dem Produkt "Bio", "Oeko", "organisch biologisch", "biologisch-dynamisch" oder "kontrolliert biologisch" steht, muessen die so beschriebenen Produkte immer die Vorgaben der EU-Oeko-Verordnung einhalten und der Betrieb der diese Produkte verkauft muss zwingend durch eine Oeko-Kontrollstelle kontrolliert worden sein. Dies gilt auch, wenn nur einzelne Bio-Produkte im Sortiment sind. Die Einzige Ausnahme von der Kontrollpflicht besteht fuer Einzelhaendler, die nur ueber eine Verkaufsstelle verfuegen und die nicht selbst erzeugen, importieren, verarbeiten oder aufbereiten und die ausschliesslich an den Endverbraucher verkaufen. Damit sind insbesondere die kleinen Biolaeden gemeint. Fuer Onlineshops mit nur einem Versandlager gilt diese Ausnahme nicht.

Unabhaengig von der sonstigen Deklaration muessen Bio-Produkte immer mit der so genannten Code-Nummer der Kontrollstelle gekennzeichnet sein. An diesem Code koennen Sie Bio-Produkte eindeutig erkennen. Fuer Europaeische Kontrollstellen gilt folgender Code (Beispiel biowein-erlesen):

DE-OeKO-021

[EU Bio Logo jetzt auch fuer Biowein]Dabei stehen die ersten beiden Buchstaben fuer das Land, in dem die Kontrollen stattfinden. Die folgenden drei Buchstaben sind von jedem EU-Staat festgelegt. In Deutschland "OeKO", in anderen Laendern z.B. auch "BIO" oder "ECO". Die abschliessende dreistellige Nummer steht fuer die jeweilige Kontrollstelle. Die 021 steht z.B. fuer die deutsche Kontrollstelle "Gruenstempel".

Seit dem 1. Juli 2010 muessen verpackte Bioprodukte, die in der EU erzeugt wurden, zusaetzlich auch das EU-Bio-Logo und einen Hinweis auf die Herkunft der verwendeten Rohstoffe tragen. Weitere Siegel oder Kennzeichen, wie z.B. das sechseckige Biosiegel oder die Verbandszeichen wie Bioland, Demeter oder Ecovin sind nur ergaenzend zu der Codenummer und dem EU-Bio-Logo erlaubt.

5. WIE KANN DER KUNDE UEBERPRUEFEN, OB DER HERSTELLER KORREKT KONTROLLIERT WURDE?

Entsprechend der Bio-Kennzeichnung auf der Verpackung laesst sich sehr leicht feststellen, woher das Produkt stammt und wo und durch wen es kontrolliert wurde. Aber neben den Produkten muss ja z.B. auch der Haendler des Produktes kontrolliert sein. Jeder Betrieb muss auf Nachfrage die gueltige Bio-Kontrollbescheinigung vorweisen koennen.

Seit 2012 gibt es fuer deutsche Betriebe die Moeglichkeit, die Kontrollbescheinigung online zu recherchieren. Unter der Adresse https://oekounternehmen.oeko-kontrollstellen.de/ kann fuer fast alle deutschen Betriebe sehr einfach ueberprueft werden ob das Unternehmen ueber eine gueltige Bescheinigung verfuegt. Eine weitere umfassende europaeische Suche bietet die Datenbank der EU in der alle Biozertifizierten EU-Unternehmen gelistet sind. Diese Seite hinden Sie hier. [https://webgate.ec.europa.eu/tracesnt/directory/publication/organic-operator/index]

6. FAZIT

Die Biokontrolle ist nach meiner Einschaetzung ein sehr starkes und wirksames Kontrollinstrument. Durch die klaren Kennzeichnungspflichten und die leichte Rueckverfolgbarkeit, ist es jedem Verbraucher leicht moeglich, zu pruefen, ob das jeweilige Produkt der Bio-Kontrolle unterliegt.

Die Kontrolle selbst wird von den Kontrollstellen sehr ernsthaft betrieben und ist durch die umfangreiche Pruefung von Aufzeichnungen und Betriebsflaechen und −gebaeuden sehr sicher.
Es ist nie zu 100 % auszuschliessen, dass ein Produzent mit krimineller Energie versucht, konventionelle Ware zu Oeko-Produkten umzudeklarieren oder verbotene Stoffe einzusetzen. Aber das Kontrollsystem ist so aufgebaut, dass diese Machenschaften gerade durch die wechselseitigen Kontrollen (cross-checks) schnell aufgedeckt werden. Einzelne aufgedeckte "Bio-Skandale", in denen z.B. falsch deklarierte Bio-Ware auf den Markt gelangte, sind in Anbetracht der Groesse des Marktes nach meiner Einschaetzung auch eher ein Zeichen fuer eine funktionierende Kontrolle.

Die Kontrolle stellt fuer die im Bio-Bereich taetigen Betriebe einen sehr hohen finanziellen und logistischen Aufwand dar. Im Sinne des Verbraucherschutzes und des Vertrauens in den Bio-Markt ist dieser Aufwand aber unbedingt erforderlich und gut angelegt.

Olaf Nitzsche
biowein-erlesen

Verwendete Quellen:
www.oekolandbau.de [https://www.oekolandbau.de/service/rechtsgrundlagen/]
www.bmelv.de [https://www.bmel.de/DE/themen/landwirtschaft/oekologischer-landbau/oekologischer-landbau_node.html]
www.wikipedia.org [http://de.wikipedia.org/wiki/%C3%96ko-Kontrollstelle]
 

### Ahr: Weinbauregion Ahr

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ANBAUREGION AHR

AHR - ROTWEINLAND (FAST) AM NORDSEESTRAND

[Weinberge Ahr] Eigentlich sollte im Anbaugebiet Ahr der Rotwein keine Chance haben, da es noerdlich des 51. Breitengrades liegt. Aber dennoch sind an der Ahr 85% der Rebstoecke rote Sorten. Und dies ist auch schon vor 100 Jahren so gewesen. Ein historisch gewachsenes Rotweinland, so weit im Norden. Das verlangt nach Erklaerung.

Geschuetzt vor den kalten Westwinden durch Ahrgebirge und Eifel und nach Osten geoeffnet fuer die warme Luft aus dem Rheintal bildet sich in diesem engen Flusstal ein Mikroklima, das fast mediterrane Assoziationen aufkommen laesst. Ueber 1350 Sonnestunden, 9,8°C Jahresmitteltemperaturen und ca. 650 mm Jahresniederschlag sind klimatische Bedingungen, die einen Weinbau auf hohem Niveau ermoeglichen. Wenn dazu noch die tagsueber aufgeheizten Boeden auf Schiefer- und Basaltgestein des Nachts ihre Waerme abgeben, sind alle Bedingungen fuer herausragende Spaetburgunder erfuellt.

Die enge Tallage mit zum Teil steilsten Rebhaengen und Terrassen ist in der Lage die Waerme zu stauen und so fast zu einem Brutkasten zu werden. Ob daher auch der Name der Einzellage „Gaerkammer" ruehrt?

Das Anbaugebiet Ahr zaehlt mit seinen 556 ha Rebflaeche zu den kleineren deutschen Anbaugebieten. Alleine 341 ha sind mit Spaetburgunder bestockt, der somit ueber 60 % der Flaeche besetzt. Darueber hinaus erlangen bei den roten nur noch Blauer Portugieser (43 ha), Dornfelder und Regent (jeweils 19 ha) eine gewisse Bedeutung. Hervorzuheben ist noch der Fruehburgunder, der als Mutation aus dem Spaetburgunder hervorgegangen ist und eine Besonderheit des Anbaugebietes darstellt.

[Ahr Biowein Weinberge] [Spaetburgunder Biowein Rebe] [Bild Spaetburgunder Biowein Alte Reben Traube] [Spaetburgunder Biowein Alte Rebe]

Weissweine, die in dem Gebiet ohnehin unterrepraesentiert sind, werden fast vollstaendig durch Riesling und Mueller-Thurgau vertreten. Allerdings sind Ahr-Weissweine ausserhalb des Anbaugebietes nahezu unbekannt.

Der Weinbau an der Ahr geht vermutlich auf die Roemer zurueck, belegt ist er jedoch erst aus dem 8. Jahrhundert in einem Gueterverzeichnis der Benediktinerabtei Pruem.

Seit etwa 20 Jahren zaehlen die Spaetburgunder von der Ahr zu den besten Rotweinen Deutschlands. Die Weine kommen in einem ausgepraegten Burgunderstil daher und zeigen nach langer Reife im Fass kraeftige Tannine und ein entsprechend hohes Lagerpotenzial.
 

### Mosel: Weinbauregion Mosel

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ANBAUREGION MOSEL

Die Anbauregion Mosel ist die aelteste Weinregion von Deutschland und zaehlt zu den altbewaehrten Weinregionen Europas. Frueher trug das Gebiet noch den Namen „Mosel-Saar-Ruwer", dieser Name entstand durch das Weingesetzt vom Jahre 1909. 1936 erfolgte die Etikettierung des Weines mit diesem Namen. Seit Herbst 2007 traegt der Wein aus dieser Region nur noch den Namen „Mosel", da dies der Wunsch der regionalen Winzer war, um sich international weiterhin behaupten zu koennen. Doch der Weinanbau im Gebiet Mosel ist nicht erst seit 1909 bekannt. Archaeologische Funde weissen darauf hin, dass bereits die Roemer und Kelten vor ueber 2000 Jahren dort dem Anbau nachgingen.

Heute unterhalten um die 5000 Winzer in 125 Orten um die 9000 Hektar Weinbauflaeche. Es handelt sich hierbei um das groesste Steillagenweinbaugebiet und um die groesste Riesling Anbauflaeche auf der Welt. Es befinden sich etwa 55 Millionen Rebstoecke entlang der 243 Kilometer sich entlang streckenden deutschen Mosel zwischen Perl und Koblenz, an der Saar zwischen Serrig und Konz sowie an der Ruwer zwischen Riveris und Trier. In diesem Anbaugebiet werden jedes Jahr um die 1,5 Millionen hl Wein produziert. Die Haelfte der Reben liegt in Terrassen- und Steillagen mit ueber 30 Grad Neigung. Der Bremmer Calmont hat eine 65 Grad Hangneigung und ist damit der steilste Weinberg weltweit. Die geschirmte Tallage des Anbaugebiets Mosel zaehlt zu einer der waermsten Klimaregionen Deutschlands, dadurch liegen ideale Anbaubedingungen vor. Tagsueber wird im Boden die Waerme gespeichert und in der Nacht wieder abgegeben. Es handelt sich um tiefgreifende Wurzeln die sich ausreichend mit Mineralien und Wasser versorgen. Die Boeden bestehen aus Schiefer und an der Obermosel aus Muschelkalk. Nach und nach wird die traditionelle Moselpfahlerziehung, die bereits die Roemer nutzten, durch moderne Drahtanlagen ersetzt. In diesem Gebiet koennen feine und fruchtige Weine erzeugt werden, die eine geschmackliche Tiefe mit niedrigem Alkoholgehalt enthalten.

Weltweit bekannt sind die aus dieser Region stammenden edelsuessen Weine, diese erlangen bei Versteigerungen Rekord Betraege. Auch wenn die Mosel Region fuer eher fruchtigen und suessen Wein bekannt ist, auch die trockenen Weine aus dieser Region werden regalmaessig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Es ist etwas fuer jeden Weingeschmack dabei.

Ein Wein aus dem Anbaugebiet Mosel ist fuer jeden Weinkenner essentiell. Hier finden Sie unser sorgfaeltig ausgewaehltes Mosel-Wein-Sortiment. [http://biowein-erlesen.de/Mosel]
 

### Saale - Unstrut: Weinbauregion Saale-Unstrut

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WEINBAUREGION SAALE - UNSTRUT

Die Weinbauregion Saale - Unstrut ist durch seine 1000 Jahre lange Tradition bekannt. Bereits die Truppen von Heinrich I fanden dort Weinreben um 929. Um 1600 wurden die Terrasierungen der Flusshaenge eingefuehrt. 1887 gab es eine grosse Krise in der Saale-Unstrut Region, da das Gebiet zum Reblausseuchengebiet erklaert wurde. Doch gluecklicherweise konnte die Reblaus 1923 besiegt werden. Nach und nach erfuhr diese Region vermehrt staatliche Foerderung, seit der Wende gibt es ein unersaettliches Wachstum. Im Jahr 2011 mass die Weinanbauflaeche 757 ha. Der Grossteil befindet sich im Land Sachsen-Anhalt, es umfasst aber auch Thueringen und einen sehr kleinen Anteil hat ebenfalls Brandenburg.

Saale - Unstrut ist das noerdlichste Weinanbaugebiet Europas. Wein wird hier entlang der Fluesse Saale und Ilm angebaut. Die Region ist fuer seine Steilterrassen, verwunschenen Weinberg Haeuser und mittelalterlichen Burgen bekannt. Das Gebiet hat jaehrlich 1600 Sonnenstunden im Jahr und 500 mm Niederschlagsmenge jaehrlich. Die Jahresdurchschnittstemperatur betraegt 9,1 Grad und feuchtwarmes Golfstrom-Klima trifft dort auf trockenes Kontinentalklima. Die Boeden bestehen aus Mypharinmergel, Ton, Lehm, Bundsandstein und Kalksteinverwitterungsboden. Durch die lange Reifezeit am Stock entstehen auserlesene Weine mit einem einzigartigen Charakter.

Der dort angebaute Wein besticht durch sein fruchtiges Bukett und durch die frische Saeure. Ein ganz besonders edler Tropfen entsteht hier durch eine umweltbewusste Anpflanzung und durch qualitaetsorientierte Schoepfung. Nicht nur koestliche Weissweine werden hier geerntet, auch Rotweingeniesser kommen hier auf ihren Geschmack.

Im Augenblick entstehen endlich Bioweingueter in dieser Region, wir stehen in Kontakt!
 

### Baden: Weinbauregion Baden

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WEINBAUREGION BADEN

Baden ist die einzige deutsche Weinbauregion die zu der Weinbauzone B der EU gehoert. Ausserdem ist es darueber hinaus das suedlich gelegenste und mit 15.900 Hektar Anbauflaeche die drittgroesste Weinbauregion in Deutschland. Das Gebiet dehnt sich ueber 400 Kilometer aus, vom Bodensee bis nach Tauberfranken. Die Weinbauregion kann man in neun Teile untergliedern. Die Landschaft ist gepraegt von verzaubernden Weinlandschaften und charmanten Weindoerfern. Besonders ist an dem Weinanbau in Baden, dass sich hier eine Vielfalt an Boeden findet. Von Moraenenschotter bis vulkanische Boeden oder Granitverwitterungsboeden, das Land ist durch eine Unterschiedlichkeit gepraegt. Weinkenner wissen diesen Reichtum zu schaetzen, der sich auch in den Weinen erkennen laesst. Bei der Weinbauregion Baden handelt es sich um das sonnenerfuellteste und waermste Klima Deutschland. Unterdessen gibt es durch die anliegenden Gebirge ausreichend Niederschlag. Die ideale Kombination von Temperatur, Sonnenstunden und Niederschlagsmenge sind weltweit einzigartig. Dadurch kann ausgezeichnet Zucker produziert werden und ein hoher Anteil an Mineralien gewonnen werden - es handelt sich um edelste Weine. Probieren Sie doch auch einen Spaetburgunder aus unserem Sortiment. 

### Nahe: Weinbauregion Nahe

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ANBAUREGION NAHE

NAHE - PROBIERSTUBE DEUTSCHLANDS ODER ALLES IN EINEM

Das Weinbaugeiet Nahe ist rein rechtlich eine Schoepfung des deutschen Weingesetzes von 1971. Zwar wird hier schon sehr lange Wein angebaut, aber die Vermarktung erfolgte historisch oft als Rheinwein. Dennoch konnte sich eine eigene Identitaet des Anbaugebietes heraus kristallisieren, die weit ueber das nicht gerade schmeichelhafte Image der Probierstube Deutschlands hinausgeht. Weine von der Nahe stehen heute insbesondere beim Riesling fuer hoechste Qualitaet und haben ohne Frage zur Mosel mindestens aufgeschlossen.

Die lange Weinbaugeschichte der Nahe wird beispielhaft durch das Weingut Prinz zu Salm in Wallhausen dokumentiert. Die erste urkundliche Erwaehnung des Weinbergbesitzes der Familie Dalberg geht auf das Jahr 1200 zurueck. Somit gilt dieses Weingut als das aelteste Weingut der Welt und wird .... oekologisch bewirtschaftet (natuerlich!).

Auch schon vor dem 12. Jahrhundert wurde an der Nahe vermutlich schon durch die Roemer Weinbau betrieben. So fuehrt eine Roemerstrasse von Mainz nach Trier mitten durch die Weinberge der Region. Und nicht zuletzt Hildegard von Bingen (1098 bis 1179) ist es zu verdanken, dass wir heute vom Weinbau an der Nahe um das Jahr 1100 wissen.

Westlich an das Anbaugebiet Rheinhessen angrenzend liegt die Nahe im Uebergangsbereich zwischen kontinentalem und ozeanischem Klima, was zu wenigen Fraosttagen, relativ hohen Temperaturen und Sommerniederschlaegen fuehrt. Dennoch gehoert das Gebiet zu den niederschlagsaermsten Regionen Deutschlands mit ca. 1500 Sonnenstunden im Jahr. Die geringe Niederschlagsmenge wird durch den Regenschatten der nordwestlich gelegenen Hoehenzuege Hunsrueck, Idarwald und Soonwald erreicht.

Das Anbaugebiet Nahe ist viel zu komplex, um es ueber einen Kamm zu scheren. Auf Grund der bewegten Erdgeschichte in dieser Region findet sich eine enorme Vielfalt von Bodenarten. Ausgangsgesteine fuer die Bodenbildung in diesem Gebiet sind z.B. Gneis, Rotliegendes, Phyllit, Porphyr, Quarzit, sowie Schiefer in verschiedenen Varianten. Insofern sollte das Gebiet deshalb besser in drei oder sogar vier (auch nur bedingt homogene) Untereinheiten aufgeteilt werden.

 	* Unterlauf der Nahe - Der noch stark vom Rhein beeinflusste Bereich mit zum Teil maechtigen und fruchtbaren Boeden aus Loess. Hier dominiert eindeutig der Riesling.
 	* Mittlere Nahe - Hier finden sich verbreitet Porphyrboeden vuilkanischen Ursprungs, die wuerzige und elegante Weine hervorbringen.
 	* Oberes Nahetal und Glantal - Gekennzeichnet durch Bodenentwicklung auf dem sogenannten Rotliegenden. In diesem Gebiet ueberwiegen bereits die Burgundersorten (Weisser Burgunder und Spaetburgunder).
 	* Alsenztal - Ein Nebenfluss der Nahe, in dessen Gebiet besonders gut lagerfaehige, saeurereiche Weine erzeugt werden.

Das Anbaugebiet umfasst eine Rebflaeche von ueber 4.100 ha und wird deutlich von weissen Trauben dominiert, die hier drei Viertel der Rebflaeche einnehmen.

Unter den weissen Reben hat der Riesling wiederum eindeutig den ersten Platz inne, mit weiter steigender Tendenz. An der Nahe finden sich immer noch in grossen Anteilen die "neuen" Rebsorten der zweiten Haelfte des 20. Jahrhunderts (Mueller-Thurgau, Kerner, Scheurebe, Bacchus u.a.), allerdings mit stark ruecklaeufiger Tendenz.

Stark im Kommen sind die weissen Burgundersorten die zusammngenommen schon ueber 10 % der Flaeche einnehmen.

Rote Reben werden fast zur Haelfte vom Dornfelder gestellt. Zunehmend wird aber wieder der Spaetburgunder gepflanzt. Als pilzwiderstandsfaehige Sorte kommt zudem noch dem Regent eine gewisse Bedeutung zu.

 		SORTENSPIEGEL NAHE
 		FLAECHE [HA]
 		ANTEIL [%]

 		WEISSWEIN
 		3.107
 		74,7

 		Riesling
 		1.127
 		27,1

 		Mueller-Thurgau
 		552
 		13,3

 		Silvaner
 		277
 		6,7

 		Kerner
 		194
 		4,7

 		Grauburgunder
 		213
 		5,1

 		Weissburgunder
 		223
 		5,4

 		Scheurebe
 		131
 		3,2

 		Bacchus
 		153
 		3,7

 		sonstige weiss
 		237
 		5,7

 		ROTWEIN
 		1.050
 		25,3

 		Dornfelder
 		456
 		11,0

 		Bl. Portugieser
 		112
 		2,7

 		Spaetburgunder
 		248
 		6,0

 		Regent
 		100
 		2,4

 		sonstige rot
 		134
 		3,2

 		GESAMTFLAECHE
 		4.157
 		100,0

 

### Sachsen: Weinbauregion Sachsen

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WEINBAUREGION SACHSEN

Die Weinbauregion Sachsen gehoert mit 426 Hektar Anbauflaeche zu den kleinsten Weinbaugebieten in Deutschland. Die Weinbauregion Sachsen laesst sich in zwei Gebiete einteilen, naemlich den Bereich um Meissen und den Pillnitzer Bereich.

Bereits die Heere von Heinrich I sollen 929 hier auf Weinstoecke getroffen sein. Auch aus dem Jahr 1161 gibt es einen Beleg, dass hier Wein angebaut wurde. Wie so viele andere Weinbauregionen, wurde im 19. Jahrhundert auch die Weinregion Sachsen von der Reblaus geplagt. Doch zum Glueck hat sich auch davon diese schoene Weinbauregion wieder erholt.

Die Weinbauregion Sachsen besticht durch ihre zauberhafte Weinlandschaft. Die saechsische Weinstrasse ist ein Paradies fuer alle Weinliebhaber. Die Weinliebhaber feiern dort ausgelassen auf den Weinfesten, sitzen gesellig zusammen in Weinstuben und es gibt Rundgaenge in mehr als 20 Weinbaubetrieben. Die 55 Kilometer lange Weinstrasse verschmilzt die traditionell gepraegte Weinlandschaft mit altehrwuerdigen Sehenswuerdigkeiten des Elbtals.

Die Weinbauregion Sachsen hat ein gut geeignetes Klima fuer Weinanbau durch das Elbtal. Im Sommer sowie im Herbst herrschen oft lang andauernde Perioden von Sonnenschein. Es liegen 1570 Sonnenstunden vor, dieser Wert liegt im Mittel. Es laesst sich ein Wert von 600 mm bis 700 mm an Niederschlagsmenge festmachen. 9 Grad ist die Jahresmitteltemperatur im Elbtalkessel. Wenn man die Weinbauregion Sachsen mit den westlicheren Weinanbaugebieten Deutschlands vergleicht, ist der Beginn des Fruehjahrs ein wenig spaeter, hingegen sind die Herbstmonate aber auch waermer und trockener.

In der Weinbauregion Sachsen werden mehrheitlich weisse Rebsorten angeboten, beispielsweise der Goldriesling, der Weissburgunder, der Riesling und der Traminer.
 

### Franken: Weinbauregion Franken

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ANBAUREGION FRANKEN

Die Weinbauregion Franken befindet sich im Bundesland Bayern. Sie zaehlt zu den mittelgrossen Weinbaugebieten in Deutschland. Genauer gesagt ist es mit seinen 6.063 Hektar Rebflaeche, das sechst groesste in Deutschland. Der groesste Teil dieser Flaechen liegt im Bezirk Unterfranken. Da oft strenge Winter in der Weinbauregion Franken herrschen, begrenzt sich der ertragbare Bereich auf die abgeschotteten Bereiche laengs den Haengen des Steigerwalds und am Main. Vor allem Selbstvermarkter haben dort ihre eigenen Weinberge. Sie kuemmern sich eigens um die Vermarktung und vinifizieren im eigenen Keller. Es gibt in Franken viele Kleinstwinzer, die sich auf Flaechen unter 0,3 Hektar, ihrem Wein liebevoll widmen. Die kleinen Betriebe haben sich zu Gemeinschaften zusammengeschlossen, um Investitionen abdecken zu koennen.

Die Weinbauregion Franken kann man in drei Teile, mit unterschiedlichen Bodengegebenheiten untergliedern.

STEIGERWALD:
Hier werden vortreffliche mineralische Weine erzeugt.

MAINDREIECK:
Dort werden Silvaner produziert, die zu den besten der Welt gerechnet werden koennen. Weinkenner sind der Meinung, dass dort als einziges Gebiet in Deutschland, Silvaner bessere Ergebnisse erzielen als der Riesling. Es gibt auch einen sehr niedrigen Anteil an Rotwein Anbau. Schon seit Jahrhunderten erfreut sich der dortige Steinwein groesster Beliebtheit. Am Maindreieck gibt es Muschelkalkboeden

UNTERMAIN AM MAINVIERECK:
Hier sind die Bedingungen des Klimas besonders geeignet fuer die Produktion von Rotwein. Auf den dortigen Buntsandsteinboeden wird viel Fruehburgunder und Spaetburgunder mit hochwertigster Qualitaet angebaut.
 

### Pfalz: Weinbauregion Pfalz

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WEINBAUREGION PFALZ

Diese Weinbauregion liegt im Land Rheinland-Pfalz. Mit der Etikettierung Pfalz werden Praedikats- und Qualitaetsweine erzeugt, die den Namen Pfalzweine tragen. Mit 230 Quadratkilometer ist die Weinbauregion Pfalz, nach Rheinhessen, das zweitgroesste in Deutschland. Dort gibt es ungefaehr 3600 Winzerbetriebe, die im Jahr 2,5 Millionen Hekoliter Wein gewinnen. Es werden dort ein wenig mehr Weissweine als Rotweine gewonnen.

Die Weinbauregion Pfalz laesst die Herzen aller Weinliebhaber hoeher schlagen. Ob das groesste Weinfass oder Weinfest der Welt, die aelteste Weinstrasse in Deutschland oder aeltester Wein weltweit - in der Weinanbauregion Pfalz findet man das alles.

Auch von klimatischen und geografischen Bedingungen geniesst die Pfalz beste Voraussetzungen. Mit 1800 Sonnenstunden herrschen dort die mildesten Temperaturen Deutschlands. Der Bereich laesst sich in der EU der Weinanbauzone A zuteilen. Ausserdem umschliesst die Region ein Mittelgebirge, dieses schottet Kaelteeinbrueche ab. Der Boden setzt sich aus Ton, Sand, Lehm und Mergel zusammen. Es gibt dort leichte und schwere Boeden, die einen unterschiedlichen Mineralstoffgehalt der Weine bewirken.

22 Weisswein- und 45 Rotweinsorten sind zum Produzieren in der Weinbauregion Pfalz zugelassen. Neben dem Riesling, der die fuehrende Weissweinsorte der Pfalz ist, bezaubern noch der Weissburgunder oder der Grauburgunder aber auch die Schoppenweine aus Mueller-Thurgau wissen zu ueberzeugen. Immer staerker in den Vordergrund kommen solch exotische Weisswein-Rebsorten wie der Sauvignon blanc oder der Gewuerztraminer. Probieren Sie doch einen dieser vorzueglichen Pfalz-Weissweine aus unserem Sortiment.

Auch fuer Rotweinliebhaber haelt die Weinbauregion Pfalz vieles bereit. Wunderbar strukturierte Spaetburgunder, samtigen St. Laurent aber auch Merlot und, in Zeiten der Klimaerwaermung sogar Cabernet sauvignon. Natuerlich auch die klassischen Alltagsweine aus Dornfelder und dem langjaehrig beliebten Portugieser.
 

### Wuerttemberg: Weinbauregion Wuerttemberg

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ANBAUREGION WUERTTEMBERG

Die Weinbauregion Wuerttemberg ist das viert groesste deutsche Weinbaugebiet. In dieser Weinanbauregion wird ueber 70% Rotwein angebaut. Die beliebtesten Rotwein Sorten sind Spaetburgunder, Lemberger, Trollinger und Schwarzriesling. Die klassischen Weissweinsorten sind Kerner, Grauburgunder, Silvaner, Mueller-Thurgau und Riesling. In der Weinbauregion Wuerttemberg gibt es eine Vielzahl an Rebsorten in den 17 Grosslagen.

GEOGRAPHISCHE LAGE UND KLIMA

Die Weinbauregion Wuerttemberg befindet sich in Sueddeutschland. Kraftvolle Rotweine entstehen durch die Klimabedingungen am Neckar und durch die gut erwaermbaren Keuper- und Muschelkalkboeden. Qualitativ gute Weine und hohe Ernteertraege entstehen in dieser Weinanbauregion durch heisse Sommer und warme Herbsttage. Entlang der Steilhaenge wachsen sueffige Trollinger, edle Burgunder und aromatische Kerner. Auch die Mueller-Thurgau, Portugieser und Dornfelder erzielen beste Ergebnisse durch den passenden Boden und das optimale Klima. Die Weinbauregion Wuerttemberg zeichnet sich u.a. durch viele steinige Hanglagen mit Mauerterrassen aus Lesesteinriegeln und Muschelkalk-Bruchsteinen mit Fossilien aus.

GESCHICHTE

Es gibt Mythen, dass bereits im 2. Jahrhundert nach Christi in Wuerttemberg Wein produziert wurde. 766 wurde der Weinanbau durch eine Urkunde zum ersten Mal dokumentiert. Der Weinbau nahm durch die vielen Kloester stetig zu. Wuerttemberg wurde irgendwann sogar zu einem Exportland des Weins. 1607 verfasste Friedrich I von Wuerttemberg die Herbstordnung, von nun an gab es gleichfoermige Richtlinien. Nach dem 30 Jaehrigen Krieg gab es eine enorme Verkleinerung der Anbaugebiete. Im 19. Jahrhundert erliess Wilhelm I von Wuerttemberg Anordnungen zur Qualitaetsverbesserung des Weins. Nach dem zweiten Weltkrieg gab es dann schliesslich grundliegende Modernisierungen.
 

### Hessische Berstrasse: Weinbauregion Hessische Bergstrasse

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ANBAUREGION HESSISCHE BERSTRASSE

In Kuerze erhalten Sie hier Informationen ueber dieses Anbaugebiet
 

### Rheingau: Weinbauregion Rheingau

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WEINBAUREGION RHEINGAU

Die Weinbauregion Rheingau befindet sich westlich des Rheinknies bei Wiesbaden, zwischen dem Rhein und den Taunus, ausserdem bezieht es Gebiete in Wiesbaden und am noerdlichen Mainufer zwischen Mainmuendung und Floersheim ein. Die Weinbauregion umfasst eine Flaeche von 3100 Hektar. Die typische Rebsorte ist hier der Riesling. Er hat einen Anteil von 80 Prozent und ist fuer seine hochwertige Qualitaet bekannt. Bekannt ist ausserdem der Weinbauort Assmannshausen, hier befindet sich eine ausgedehnte Weinanbauflaeche von Spaetburgunder. Der Wein des Rheingaus benoetigt meist Lagerzeit zur Entwicklung seines markanten Geschmacks. Er ist fuer seine dominante Saeurestruktur bekannt. Die Weinbauregion Rheingau ist fuer ihr sanftes Klima bekannt. Es herrscht wenig Niederschlag und die Waelder schotten die kalte Luft der Naechte ab. Die Suedhaenge haben eine starke Sonneneinstrahlung. Im Weinbaugebiet Rheingau findet man unterschiedlichste Bodenbeschaffenheiten. Ob Verwitterungsboeden, Loess, Lehm oder Ton hier entsteht durch die verschiedenen Boeden unterschiedlichster Wein. Der Geschmack und das Aussehen des Weins sind gepraegt durch die Bodeneigenschaften. Aussagekraeftige Weine entstehen durch Lehm- und Loessboeden, durchdringende Weine sind durch Vulkanboeden gepraegt, aromatische Weine lassen die Schieferboeden entstehen und kraeftige Weine entstehen dort durch die Keuper- und Muschelkalkboeden. Die aussergewoehnlichen Wein-Lagen des Rheingau zeichnen sich durch die guten Boeden, ausreichend Sonnenschein und die geschuetzten Weinberge aus. Werden auch Sie Rheingau Weinliebhaber, probieren Sie einen unserer sorgfaeltig ausgewaehlten Weissweine aus dem Rheingaugebiet. 

### Mittelrhein: Weinbauregion Mittelrhein

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ANBAUREGION MITTELRHEIN

Bei der Weinbauregion Mittelrhein handelt es sich mit 461 ha um das zweitkleinste deutsche Weingebiet. Die Weinbauregion erstreckt sich ziemlich deckungsgleich mit der Region des Mittelrheins. Das Weingebiet Mittelrhein ist fuer seine sagenhafte Schoenheit bekannt. 2002 war ein ganz besonderes Jahr fuer diese Weinbauregion, das „Obere Mittelrheintal" wurde zum UNESCO Welterbe benannt. Hier befindet sich auch die beruehmte Loreley. Alte Burgen und Schloesser praegen das verwunschene Landschaftsbild, oft leiten sich daher auch die Namen der verschiedenen Weinlagen ab.

BESONDERE BEDINGUNGEN - EXZELLENTE WEINE

Die Weinbauregion Mittelrhein verfuegt ueber ganz besonders gute Bedingungen fuer die Weinherstellung. Das Gebiet ist von Wind abgeschirmt und erhaelt viel Sonneneinstrahlung, das einmalige Terroir laesst ganz besondere Weine entstehen. Der Mittelrhein ist vor allem durch seine Schieferboeden gepraegt. Es handelt sich in dieser Region vor allem um Weisswein Sorten. Besonders bekannt ist die Weinbauregion Mittelrhein fuer seinen Riesling. Dieser gelingt hier besonders gut, durch die milden Winter, den fruehzeitigen Fruehling und durch ein langes Wachstum bis nahezu Ende Herbst. Der Riesling des Mittelrheins ist beruehmt fuer seinen edlen Charakter, sein facettenreiches Bukett und einmaligen Geschmack. Ausserdem sind auch Spaetburgunder, Mueller-Thurgau und Dornfelder unter anderen aus dieser Weinbauregion erhaeltlich.
Lassen auch Sie sich von dem Wein dieser sagenhaften Weinbauregion verzaubern. 

### Rheinhessen: Weinbauregion Rheinhessen

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ANBAUREGION RHEINHESSEN

RHEINHESSEN - LAND DER TAUSEND HUEGEL UND LAND DER BIOWEINE

[Rheinhessen (c) Anett Goebel - Fotolia.com] RHEINHESSEN ist das groesste deutsche Weinbaugebiet (ca. 26.000 ha Rebflaeche) und zeigt in den letzten Jahren eine beeindruckende Entwicklung, hin zum oberen Qualitaetsbereich. Auch der BIOWEIN hat in Rheinhessen sehr hohe Bedeutung erlangt. Eine ganze Reihe von Spitzenwinzern mit Bioweinerzeugung stammen aus Rheinhessen, wie z.B. Wittmann, Battenfeld-Spanier oder Kuehling-Gillot.
Aus Rheinhessen stammt etwa ein Viertel der gesamten deutschen Weinproduktion. Groesse bedeutet in diesem Fall auch Vielfalt. Vielfalt der Boeden, der Rebsorten und der klimatischen Bedingungen. Es gibt fuer den Weingeniesser also viel zu entdecken in Rheinhessen.

Das Anbaugebiet war frueher besonders beruehmt fuer seine feinfruchtigen Rieslingweine, die weltweit zu Spitzenpreisen gehandelt wurden. Der Hype, der heutzutage um exzellente Bordeauxweine gemacht wird, wurde von diesen Rieslingen teilweise noch in den Schatten gestellt. Rheinrieslinge wurden vom englischen Koenigshaus und vielen Prominenten seiner Zeit getrunken. Ein Vertreter dieser Weine war die Liebfrauenmilch aus der Lage am Wormser Liebfrauenstift. Damals ein echter Kultwein und Exportschlager, wie man heute sagen wuerde. Dann wurden in den 60er bis 80er Jahren des 20. Jahrhunderts (nicht nur in diesem Gebiet) zu Gunsten des kurzfristigen Profits alle Regeln eines nachhaltigen Wirtschaftens und Handelns ausser Acht gelassen und unter der Bezeichnung Liebfrauenmilch Weine exportiert, die den Weinkenner erschuetterten. Der einst exzellente Ruf der Region und des gesamten deutschen Weines wurde innerhalb kurzer Zeit ruiniert. So veraenderte sich auch der Ruf der Liebfrauenmilch von „Kult" zu „cheap and sweet".

Seitdem hat sich jedoch viel getan. Und heute ist es zum Glueck wieder so weit, dass einige der besten Winzer und Weine Deutschlands aus Rheinhessen kommen. Darunter sind auch eine ganze Reihe von Biowinzern mit ihren Weinen. Doch dazu spaeter mehr.

Rheinhessen, das ist ein huegeliges, groesstenteils waldfreies Gebiet in dem Dreieck zwischen Worms, Mainz und Bingen. Im Norden und Osten durch den Rheinbogen umschlossen, im Westen und Sueden eingerahmt von Hunsrueck, Taunus, Odenwald und Nordpfaelzer Bergland wird ein Becken gebildet, das Bestandteil des Oberrheinischen Tieflandes ist. Das Bergland im Westen bewirkt einen Regenschatten der in Kombination mit den rheinisch warmen Temperaturen zu einem idealen Weinbauklima fuehrt. Warm und trocken sind die Schlagwoerter und das in Kombination mit guten Boeden.

Ein grosser Teil Rheinhessens ist durch maechtige, fruchtbare Loessboeden bedeckt, die viel Wasser und Naehrstoffe speichern koennen. Die Hoehenzuege an den Raendern des Gebietes zeigen Boeden auf Kalkstein, Tonmergel und Rotliegendem. Darueber hinaus finden sich oestlich von Worms und Bingen auch noch die Flussablagerungen des Urrheins.

Die angebauten Rebsorten zeigen ein klares Uebergewicht von zwei Drittel fuer den Weisswein. An erster Stelle steht Mueller-Thurgau, der allerdings in den letzten 10 Jahren ueber 1000 ha Anbauflaeche verloren hat. Ihm folgen Riesling und Silvaner, die auch historisch zu den wichtigsten Reben des Gebietes gehoerten. Der Rueckgang bei Mueller-Thurgau wird durch die Zunahme beim Riesling nahezu ausgeglichen. Weitere wichtige weisse Reben sind Kerner, Grauer- und Weisser Burgunder, Scheurebe, Bacchus und Chardonnay.

Die roten Reben werden angefuehrt vom Dornfelder, der ueber 40 % der roten Rebflaeche ausmacht. Danach folgen Blauer Portugieser und Spaetburgunder. Die pilzwiderstandsfaehige Rebsorte Regent hat sich mittlerweile schon auf Platz vier des Sortenspiegels vorgearbeitet. Daran werden sicher auch die Biowinzer erheblichen Anteil haben. Darueber hinaus sind noch St. Laurent und Merlot in ihrem Anbauumfang nennenswert.

Rheinhessen ist aufgrund der klimatischen Bedingungen sehr gut fuer den biologischen Weinanbau geeignet. Warme und vor allem trockene Bedingungen sind gute Voraussetzungen, um die Entwicklung von Pilzkrankheiten, die groessten Feinde des Biowinzers, in Grenzen zu halten.

 		SORTENSPIEGEL RHEINHESSEN
 		FLAECHE [HA]
 		ANTEIL [%]

 		WEISSWEIN
 		18.130
 		68,5

 		Riesling
 		3.762
 		14,2

 		Mueller-Thurgau
 		4.320
 		16,3

 		Silvaner
 		2.465
 		9,3

 		Kerner
 		1.223
 		4,6

 		Grauburgunder
 		1.156
 		4,4

 		Weissburgunder
 		832
 		3,1

 		Scheurebe
 		922
 		3,5

 		Bacchus
 		792
 		3,0

 		Chardonnay
 		403
 		1,5

 		sonstige weiss
 		2.254
 		8,5

 		ROTWEIN
 		8.304
 		31,5

 		Dornfelder
 		3.444
 		13,0

 		Bl. Portugieser
 		1.663
 		6,3

 		Spaetburgunder
 		1.341
 		5,1

 		Regent
 		783
 		3,0

 		sonstige rot
 		1.073
 		4,1

 		GESAMTFLAECHE
 		26.435
 		100,0

AUSGEWAEHLTE RHEINHESSISCHE BIOWEINERZEUGER:

Aushaengeschild der rheinhessischen Wein- und Bioweinerzeugung ist sicherlich das Weingut Wittmann in Westhofen. Phillip Wittmann ist der Star der jungen, qualitaetsorientierten Winzeravantgarde, der Rieslinge aber auch andere Weine von allerhoechster Qualitaet erzeugt. Das Weingut Wittmann wird schon mal als das beste Bioweingut Deutschlands bezeichnet. Wittmanns Riesling Morstein Grosses Gewaechs 2007 wurde von der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung zum Wein des Jahres 2008 gekuert. Aber auch die „einfachen" Weine von Philip Wittmann, die Gutsweine, sind weit ueber dem Durchschnitt angesiedelt und sorgen fuer Geschmackserlebnisse, die einen anhaltenden Eindruck hinterlassen.

Weitere sehr gute Bioweingueter, die einen kompromisslosen Qualitaetsanspruch in der Region dokumentieren, sind z.B. das Weingut Hemer oder das Demeter-Weingut Gustavshof. Aber auch das Naturland Weingut Seck erzeugt eine hervorragende Biowein-Qualitaet
 

### Neusiedler See: Weinbauregion Neusiedler See

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ANBAUREGION NEUSIEDLER SEE

NEUSIEDLER SEE

Suedoestlich von Wien gelegen, erstreckt sich das Anbaugebiet mit einer Rebflaeche von 9.100 ha im Norden und Osten des Neusiedler Sees an der Grenze zu Ungarn. Die Lage in der pannonischen Tiefebene bewirkt ein trockenes und heisses Klima. Dazu kommt der Neusiedler See, der nicht nur Namensgeber des Anbaugebietes ist, sondern auch das regionale Klima praegt. Die grosse Wasserflaeche reguliert die Temperatur und steigert die Luftfeuchte.

[Neusiedler See Weinbau Panorama ]

Auf dem Foto ist im Hintergrund der Neusiedler See zu sehen. Im Vordergrund liegen die Weinrieden westlich von Gols. Das Bild habe ich anlaesslich eines Besuches beim Weingut Bernthaler & Bernthaler im Herbst 2009 vom Golser Wagram aus aufgenommen. Der Golser Wagram ist eine Gelaendestufe, die die hoeher gelegene Pandorfer Platte von der Ebene um den See trennt. Direkt auf der Gelaendestufe liegen einige der besten Lagen des Anbaugebietes, wie Ungeberg oder Altenberg. Spitzenweine dieser Lagen finden Sie im Shop von biowein-erlesen.de unter den Weinen vom Weingut Bernthaler [http://biowein-erlesen.de/Bernthaler].

Das Anbaugebiet Neusiedler See wird immer mehr durch herausragende Rotweine bekannt, wenn auch die Weissweinreben noch den groesseren Anteil einnehmen, allerdings mit stark sinkendem Anteil. Zweifelsohne ist das Potenzial fuer herausragende Rotweine hier gegeben. Aber auch Weissweine werden hier zu Spitzenerzeugnissen, wenn die Rebsorten und der Anbau stimmen.

Die besten Weissweine vom Neusiedler See entstammen ohne Frage der Burgunderfamilie (Weisser Burgunder und Chardonnay) aber auch sehr gute Gruene Veltliner werden erzeugt. Bei letzteren muss man aber schon sorgfaeltig suchen, um Spitzengewaechse zu finden.

Die entsprechend der Anbauflaeche wichtigsten Rebsorten in der Region Neusiedler See sind folgende:

 		SORTE
 		FLAECHE [HA]
 		ANTEIL [%]

 		Zweigelt
 		1788
 		19,6

 		Welchriesling
 		1301
 		14,3

 		Gruener Veltliner
 		1277
 		14,0

 		Weissburgunder / Chardonnay
 		869
 		9,6

 		Blaufraenkisch
 		813
 		8,9

 		Mueller Thurgau
 		421
 		4,6

 		St Laurent
 		343
 		3,8

 

### Neusiedlersee – Huegelland: Weinbauregion Neusiedler See - Huegelland

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WEINBAUREGION NEUSIEDLERSEE - HUEGELLAND

Die Weinbauregion Neusiedlersee - Huegelland am Leithagebirge durchzieht sich durch die politischen Bezirke Eisenstadt und Mattersburg und durch die Freistaedte Rust und Eisenstadt. Besonders interessant ist historisch gesehen und auch noch heute Rust. Kaiser Leopold I hatte durch die andauernden Kriege mit den Tuerken Geldprobleme. Die Ruster halfen ihm mit 60 000 Gulden und 30000 Liter Wein aus. Dadurch wurde 1681 Rust zur Kaiserlichen Freistadt gekuert. Auch heute weiss die Stadt Rust mit ihrer Weinakademie Oesterreich zu glaenzen. Die Akademie ist fuer ihr exzellentes Lehrangebot und die erste Weinausbildung bekannt.

EINE UEBERDURCHSCHNITTLICHE VIELFALT AN WEINEN

Die 3.572 grosse Weinbauregion Neusiedlersee - Huegelland weist eine ueberdurchschnittliche Vielfalt an Weintypen auf. Die vielfaeltigen Weine koennen dort durch die unterschiedlichen geologischen, klimatischen und topografischen Bedingungen entstehen. Die Boeden bestehen aus Lehm, Sand, Schwarzerde oder Loess. Die mineralischen Boeden vom Leithagebirge wirken sich bestens auf die trockenen Weine aus, zwischen den kalkhaltigen Schichten brechen auch zwischendrin Urgesteinsinseln hindurch.

DIE OERTLICHEN WEINSPEZIALITAETEN

Typische Rotweinsorten sind in der Weinbauregion Neusiedlersee - Huegelland Blaufraenkisch, Zweigelt und Blauburgunder. Auch bei den Weissweinen sind eindeutig die Burgundersorten hervorzuheben, aber auch Besonderheiten wie Sauvignon Blanc erfreuen sich grosser Beliebtheit. Die Ruster Ausbrueche sind die Dessertweine schlechthin und sind weltweit bekannt.
 

### Mittelburgenland: Weinbauregion Mittelburgenland

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WEINBAUREGION MITTELBURGENLAND

Die Weinbauregion Mittelburgenland, die den Beinamen Blaufraenkisch-Land traegt, ist fuer seine teilweise 80 Jahre alten Weingaerten bekannt. Diese sind zwar nicht besonders ertragreich, aber liefern eine ganz besondere Qualitaet. Die Weinbauregion Mittelburgenland umfasst die Weinlagen des Bezirks Oberpullendorf, Horitschon, Neckenmarkt und Deutschkreuz. Der Beiname Blaufraenkisch-Land beruht auf den mit rassiger und kraeftiger Struktur versehenen Rotweinen der oesterreichischen Rotweininsel. Auch Zweigelt, Carbernet Sauvignon und Merlot erfreuen sich grosser Beliebtheit. Die Weinbauregion weist mit dem dominanten Anbau von Rotwein eine Seltenheit im Vergleich mit anderen oesterreichischen Gebieten auf. Die vortrefflichen Weine werden groesstenteils in Barrique-Eichenfaessern ausgebaut und haben die moderne oesterreichisch-internationale Rotweinbereitung mit gepraegt.

DIE GEOGRAFIE DER WEINBAUREGION MITTELBURGENLAND

Die hervorragenden Weine der Weinbauregion Mittelburgenland koennen durch optimale klimatische und topografische Bedingungen entstehen . Die Weinbauregion wird durch die anliegenden Gebirge gut geschuetzt. Ein warmer Wind aus dem Osten kann reibungslos in das Gebiet eindringen. Die einheitlichen, schweren Lehm- und Sandboeden mit ausgezeichneter Wasserspeicherung, wirken sich besonders gut in den niederschlagsarmen Jahren auf die Weine aus. Dadurch entstehen Weine mit einem ganz besonderen Bouquett und herrlichem Abgang.
 

### Suedburgenland: Weinbauregion Suedburgenland

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ANBAUREGION SUEDBURGENLAND

Von den Weingebieten Oesterreichs ist das Suedburgenland das kleinste. Die Weinbauregion hat sich selbst passend den Namen „Weinidylle" verliehen. Die vertraeumte Huegellandschaft, die kleinen Betriebe und circa 250 Buschschenken verleihen der Region das idyllische Bild. Die Weinbauregion Suedburgenland umfasst die politischen Bezirke Oberwart, Guessing und Jennersdorf.

DIE WEINE DER REGION

Etwa die Haelfte der Weine dieser Region sind Weissweine. Rotweine in dieser Region anzubauen ist eine hohe Kunst, die bekannteste Sorte der Blaufraenkisch gedeiht oft in sehr alten Weingaerten mit eisenhaltigem Boden. Das wirkt sich allerdings positiv auf den Geschmack des Blaufraenkisch aus, dieser ist fuer seine Rassigkeit bekannt. Daneben gibt es auch Zweigelt, Carbernet Sauvignon, Blauburger und Welschriesling.

EINE REGIONALE BESONDERHEIT

Besonders bekannt ist die Weinbauregion Suedburgenland fuer seinen Uhudler. Hierbei handelt es sich um einen Rosé aus alten Rebsorten. Dieser besondere Wein wurde 1860 bei dem beruechtigten Reblausbefall von Amerika importiert um mit den regionalen Sorten gekreuzt zu werden. Zu alten Zeiten wurde der Uhudler als Haustrunk genossen, in der jetzigen Zeit ist er als eine wahre Besonderheit bekannt.

EHEMALIG UNTER DER UNGARISCHEN KRONE

Am Anfang des Jahrhunderts war die Weinbauregion noch unter der ungarischen Krone. Heutzutage koennen die oesterreichischen Winzer besten Wein unter den Bedingungen des pannonischen Klimas und optimaler Sonnenstrahlung gewinnen.
 

### Wagram: Weinbauregion Wagram

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ANBAUREGION WAGRAM

In Niederoesterreich befindet sich Wagram, das ist ein 40 Meter hoher, langgestreckter Hoehenzug. Die Anbauregion ist eines von den acht Weinanbaugebieten in Niederoesterreich. Wagram hat eine 2.800 ha grosse Rebflaeche, die von rund 1.700 Winzerbetrieben bestockt wird. Der Name Wagram beruht auf Wogenrain was so viel wie Grenze der Wogen (Ufer) bedeutet. Frueher wurde das Weinbaugebiet „Region Weinviertel" genannt, ab 1976 wurde es nach den Orten Donauland-Carnuntum bzw. Klosterneuburg benannt, seit 2007 traegt es den Namen Weinbaugebiet Wagram. Aus einem Ufer der frueheren Donau ist waehrend der Eiszeit der Wagram enststanden. Dort befindet sich glazialer Donauschotter und tertiaerer Meeressand und die oertlich typische Loess-Ablagerung. Der Loess hat ein grosses Wasserspeicherungsvermoegen und eine gelbe Faerbung.

In Wagram sind beste Bedingungen fuer ausgezeichneten Wein gegeben, durch den Loessboden und das guenstige Klima entstehen hier rassige Weine. Die Lagen haben teilweise verschiedene Eigentuemlichkeiten durch die huegelige Gegend.

Der Wagramer Hoehenzug ist nur schwer mit Maschinen zu bearbeiten, da er sehr steilgelegen und klein ist, daher werden einige Flaechen nicht genutzt. Haeufig befinden sich die Weinkeller direkt im Loess. 60% der Weingaerten sind mit der Rebsorte Gruener Veltiner bestockt, 10% sind mit Mueller-Thurgau bepflanzt und etwa 8% mit Zweigelt. Mit 80% domnieren die weissen Sorten in Wagram. In geringer Menge wird auch Blauer Portugieser, Pinot Noir, Merlot, Roter Veltiner, Riesling und Chardonnay produziert.

In Wagram wird auf hoechst qualitativen Wein gesetzt. Bekannt dafuer sind auch die beiden Winzerverbaende „Wingueter Wagram" und „Wagramer Selektion". Grundvorrausetzung bei diesen Vereinigungen sind konstante exzellente Qualitaet. Neben Wein wird auch von einigen Winzern Edelbraende oder Traubensaft vertrieben. Besonders die juengeren Winzer gehen in Wagram umweltfreundlicher Weinbau nach, beispielsweise durch den Verzicht auf Herbizide. Eine Besonderheit ist auch dass einige Winzer alte Rebsorten aufbewahrt haben und wieder anbauen. Entlang der „Wagramer Weinstrasse" oder in der „Gebietsvinothek Region Wagram" koennen die Weine probiert werden. Mit dem „Heurigenkalender" kann man sich ueber die anstehenden Weinausschanke informieren.
 

### Kremstal: Weinbauregion Kremstal

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ANBAUREGION KREMSTAL

Die Weinbauregion Kremstal umfasst ein Gebiet von cy. 2300 Hektar. Kremstal kann in drei verschiedene Zonen unterteilt werden: Die historische Stadt Krems und das Kremstal an sich, die Loessmassive und die kleinen Weinorte die um das monumentale Stift Goettweig schliessen. Die Liebe zum Wein ist in der gesamten Kulturstadt Krems zu finden, sie ist als Wahrzeichen der Weinkultur Oesterreichs bekannt. Die Geschichte der Stadt ist stark verknuepft mit dem Wein. Wer sich ueber die Weinvergangenheit der Stadt informieren mag, kann sich weiterbilden in dem Weinstadtmuseum und dem Kloster „Und". Frueher durch die Zeugnisse und Lesehoefe der ehemaligen Tradition des Weinanbaus. Heutzutage durch die jungen Winzer und die Genossenschaft, die bekannte Weinbauschule und als Ort fuer die Landesweinmesse.

DIE OERTLICHEN WEINSPEZIALITAETEN

Der fruchtige Gruene Veltiner und die eleganten Rieslinge sind in dieser Weinbauregion die dominierenden Sorten. Die Gruenen Veltiner haben einen vielfaeltigen Geschmack, ausgeloest durch die verschiedenen Boeden. Das Terroir der Lagen spiegelt sich optimal in den Rieslingen wieder. Es wird aber auch Wert auf Spezialitaeten gelegt, wie beispielsweise der Rote Veltiner oder internationale Rebsorten wie der Chardonnay. Ausserdem stellen auch einzelne Winzer koestliche Rotweine und Sekt her.

GEOGRAFISCHE UND KLIMATISCHE BESONDERHEITEN

Durch ganz besondere geografische und klimatische Bedingungen entstehen im Kremstal edelste Weine. Hervorragend wirken sich auf diese, die Temperaturschwankung von Tag und Nacht aus. Das kaeltere Klima des Westens trifft hier auf das waermere Klima des Ostens. Die Boeden sind unterschiedlich je nach Lage, im Westen Urgestein welches beste Rieslinge hervorbringt und im Sueden und Osten Lehm und Loess, das sehr viel Wasser speichern kann und einen festen Untergrund aufweist.
 

### Carnuntum: Weinbauregion Carnuntum

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ANBAUREGION CARNUNTUM

Im Suedosten Niederoesterreichs liegt die Weinbauregion Carnuntum, diese erstreckt sich auf 910 Hektar Anbauflaeche. Das Gebiet zieht sich oestlich von Wien bis zur Grenze der Slowakei. Die Rebflaechen erstrecken sich suedlich der Donau ueber die Huegellandschaften Leithagebirge, das Arbesthaler Huegelland und die Hainburger Berge aus. Die Weinbauregion Carnuntum ist mit einer weitreichenden Tradition verbunden. Bereits seit den Kelten wurde in dieser ertragreichen Region Wein angebaut. Die erste glanzvolle Zeit wurde unter den Roemern moeglich. Allerhand archaeologischer Funde sind Zeugen diese prunkvollen Zeit. Das Weingebiet ist daher auch hoch im Tourismus vertreten, dies kommt dem Weinabsatz sehr gelegen. Das Heidentor ist das bekannte Symbol dieser Weinbauregion. Frueher war Carnuntum eher ein Geheimtipp und andere Weinbaugebiete erfreuten sich groesserer Bekanntheit. Im Laufe der Zeit hat sich Carnuntum zu einem wahren Stern am Weinbau Himmel entwickelt.

DIE BESONDEREN WEINE CARNUTUMS

Nicht nur fuer die besonderen Ausgrabungen aus der roemischen Zeit ist Carnuntum bekannt. Besonders auch fuer die edlen Weine in dieser Region. Besonders hervorzuheben sind die oertlichen Rotweine. Die Boeden liefern optimale Bedingungen fuer beste Rotweine. Am beliebtesten ist der Blaue Zweigelt, ausserdem sollte international hervorgehoben werden der Cabernet Sauvignon und der Merlot. Vor allem am Spitzberg wird auch der Blaufraenkisch bestockt. Es gibt in Carunutum aber auch kraftvolle Weissweine, zu hervorheben sind besonders der Gruene Veltiner und die Burgundersorten.

KLIMA UND BOEDEN IN CARNUNTUM

Die Rotweine profitieren durch die steinigen, schweren Boeden mit Loess, Lehm, Sand und Schotter. Optimale Ausreifungen sind in Carnuntum moeglich durch die heissen Sommer und kalten Winter, die angrenzende Donau und den nahe gelegenen Neusiedlersee. Diese aussergewoehnlichen Bedingungen verhalfen Carnuntum an die Spitze der Weinherstellung.
 

### Wachau: Weinbauregion Wachau

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ANBAUREGION WACHAU

Das Weinbaugebiet Wachau liegt in Niederoesterreich westlich von Wien. Die 1.400 ha grosse Rebflaeche liegt im Donautal zwischen Spitz und Krems. Die Eckpunkte dieser Weinregion sind das Stift Melk westlich gelegen und die Landes Weihauptstadt im Osten. Es gehoert mit seiner praechtigen Weinlandschaft und dem engen Donautal als Weltkulturerbe zu einen der schoenstens Weinbaugebiete. Daher erfreut sich die Wachau ueber aeusserste Beliebtheit beim Tourismus, das ist auch fuer den Weinertrag sehr foerderlich. Die alten steilen Rebterrassen machen einen flaechendeckenden Einsatz von Maschinen unmoeglich, eine arbeitsintensive Handarbeit ist hier von Noeten. 1983 wurde die „Vinea Wachau" gegruendet, ein Zusammenschluss von Winzern. Die Aufgabe der Vereinigung besteht darin, die Qualitaet der Weine aufrechtzuerhalten und die Bekanntheit von Wachau zu vergroessern. Die Naturreinheit der Weine wird durch die Klassifikation „Vinea Wachau Nobilis Districtus" des Gebiet Schutzverbands wiedergespiegelt: Steinfeder - leicht und spritzig, Federspiel - elegant und mittelgewichtig und Smaragd - hochreif und kraftvoll.

KLIMA UND BOEDEN VON WACHAU

Wachau verfuegt ueber ein gemaessigtes Klima. Durch die steilen Rebterassen kann ein wertvolles Mikroklima entstehen und auch das verwitterte Urgestein ist besonders foerderlich fuer das Entstehen von besonders edlen Tropfen. Klima und Boeden veraendern sich je nach Hoehe, in Wachau sind fast 1000 verschiedene Lagen zu registrieren. Die Donau beeinflusst ausserdem die Vegetation, da sie bei Sonnenschein die Waerme zurueckwirft. Die wertvollen klimatischen Gegebenheiten entstehen durch das Aufeinandertreffen des kuehlen Klimas aus dem in Norden gelegenen Waldviertel und dem warmen pannonischen Klima aus dem Osten. Die Abfolge warmer Tage und kalter Naechte ist nahezu perfekt fuer die oertlichen Weissweine.

DIE REBSORTEN VON WACHAU

Zu beiden Seiten des Donautals gedeihen die weltbekannten Weissweine. In den Spitzenlagen entstehen die unvergleichlichen Gruenen Veltliner und Rieslinge. Die klingende Frucht der Marille und des Pfirsichs zieht sich sanft durch den Geschmack. Als Spezialitaeten sind die Neuburger und Gelbe Muskateller beruehmt. Die aussergewoehnliche Kraft und das Terroir, machen die Wachauer Weine zu weltberuehmten Kostbarkeiten.
 

### Kamptal: Weinbauregion Kamptal

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WEINBAUREGION KAMPTAL

Die Weinbauregion Kamptal umfasst ein Gebiet von 3802 Hektar und ist fuer seine vielen Spitzenbetriebe bekannt. Es zaehlt zu den erfolgreichsten Weinbauregionen Oesterreichs. Seinen Namen verdankt die Weinbauregion Kamptal dem Fluss Kamp. Besonders bekannt ist in dieser Region Langenlois, welches die groesste Weinstadt des Landes ist. Weitere wichtige Weinbauorte sind Zoebing, Gobelsburg, Kammern und Strass. Ausserdem spielt in der Weinbauregion Kamptal der Tourismus und die Kultur eine grosse Rolle. Eine besondere Attraktion ist das Weinmuseum „Loisium", welches den Besuchern durch Bild, Ton und Kostprobe die regionalen Weine naeher bringt.

GEOLOGISCHE UND KLIMATISCHE BEDINGUNGEN

Eine Besonderheit der Weinbauregion Kamptal ist der Boden, dieser kommt aus dem Perm Zeitalter und besteht aus Wuestensandstein und enthaelt vulkanische Bestandteile. Die Kraft zwischen dem heissen, pannonischen Becken und den kuehlen Waldvierteln machen sich klimatisch bemerkbar. Durch die heissen Tage und die kuehlen Naechte wird den Weinen eine feine Wuerze und spritzige Herbheit verliehen. Die beruehmteste Lage des Kamptals ist der Heilgestein bei Zoebingen. In einer Urkunde aus dem Jahr 1280 wurde der Berg als Hoellenstein bezeichnet, da die Suedhanglage zu einer der waermsten Weinberge in Oesterreich zaehlt.

DIE OERTLICHEN WEINE

Der Begriff Kamptal DAC umfasst Weine aus Gruenem Veltliner oder Riesling. Diese erfreuen sich besonderer Beliebtheit bei Weinkennern. Aber auch Cuvée, Weissburgunder und Chardonnay sind erwaehnenswert. Ausserdem werden auch unter dem Namen „Niederoesterreich" weisse und rote Burgundersorten sowie der Blaue Zweigelt vertrieben. Loess, Lehm und Verwitterungsgestein wirken sich einzigartig auf den Geschmack der oertlichen Weine aus, ganz besonders auf den Veltliner. Dieser ueberrascht mit einer besonders markanten Note und verfuegt ueber ein ansehnliches Alterungspotenzial.
 

### Weinviertel: Weinbauregion Weinviertel

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WEINBAUREGION WEINVIERTEL

Mit rund 15800 ha stellt die Weinbaurgion Weinviertel das groesste Weinbaugebiet Oesterreichs dar. Der Name wird seit etwa einem Jahrhundert verwendet. Das noerdlichst gelegene Weingebiet kann mit einem Anteil von fast 50 Prozent an gruenem Veltliner auch als Veltlinerland benannt werden. Mit dem Weinviertel DAC (Districtus Austriae Controllatus) steigt das Gebiet in eine neue Dimension der Weinauszeichnung auf. Das Weinviertel ist durch seinen Reichtum ein empfehlenswertes Ziel fuer weinkulinarische Entdeckungen. Zu den Grosslagen zaehlen die Retzer Weinberge, die Falkensteiner Weinberge, Poysdorf, das Matzner Huegelland, Hagenbrunn, Wolkersdorfer Hochleithen und Bisamberg. Das Zentrum des westlichen Weinviertels ist Retz. Weitere Zentren des Weinbaues im westlichen Weinviertel sind das Pulkautal, Mailberg, Roeschitz, das Gebiet um Hollabrunn und Hohenwarth. Die oertliche Weinstrasse fuehrt durch die romantische Region, auch abseits der Route kann man sich an vielen kulturellen und landschaftlichen Sehenswuerdigkeiten erfreuen.

GEOGRAPHISCHE UND KLIMATISCHE BEDINGUNGEN

Dank der Loessboeden und dem pannonischen Klima herrschen im Weinviertel optimale Bedingungen fuer den Weinbau. In dem Weingebiet gibt es kalte Winter und heisse Sommer. Die Jahresmitteltemperatur betraegt in Retz 0,3 Grad, die Dauer der Schneedecke liegt dort bei etwa 30 Tagen und die Sonnenscheindauer laesst sich bei etwa 1900 Stunden festmachen. In dem Weinviertel liegen die mittleren Jahressummen der Niederschlaege nur zwischen 500 bis 600 Millimeter. Es gibt dort vorwiegend Loess-, Lehm-, Urgestein- und Schwarzerdeboeden. Aufgrund der klimatischen und geologischen Bedingungen kann das Weingebiet in drei Teile untergliedert werden.

DIE WEINSPEZIALITAETEN

Der Gruene Veltliner stellt die Hauptsorte dieser Region dar. Ausserdem werden auch Welschriesling, Weissburgunder, Riesling und Zweigelt angebaut. Zu den Besonderheiten gehoeren Chardonnay und Blauer Portugieser.
 

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WEINBAUREGION TRAISENTAL

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### Thermenregion: Weinbauregion Thermenregion

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WEINBAUREGION THERMENREGION

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### Weststeiermark: Weinbauregion Weststeiermark

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ANBAUREGION WESTSTEIERMARK

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### Suedsteiermark: Weinbauregion Suedsteiermark

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WEINBAUREGION SUEDSTEIERMARK

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### Suedostseteiermark: Weinbauregion Suedostseteiermark

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WEINBAUREGION SUEDOSTSETEIERMARK

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### Wien: Weinbauregion Wien

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ANBAUREGION WIEN

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INFORMATIONSPORTALE ZUM OEKOLOGISCHEN LANDBAU

 	* oekolandbau.de [https://www.oekolandbau.de/]
Portal des Bundesministerium fuer Ernaehrung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Umfassende Informationen zum oekologischen Landbau fuer Verbraucher, Erzeuger, Verarbeiter, Haendler, Lehrer, Journalisten und, und, und...

 BIOANBAUVERBAENDE 

 	* Bioland [https://www.bioland.de/verbraucher] e.V.
 	* Demeter [https://www.demeter.de] - Marktforum e.V.
 	* Ecovin [https://www.ecovin.de/] - Bundesverband fuer oekologischen Weinbau e.V.
 	* Gaea [https://www.gaea.de/index.php] e.V. - Oekologischer Landbau
 	* Naturland [https://www.naturland.de/de/] - Verband fuer oekologischen andbau e.V.
 	* Bio Austria [https://www.bio-austria.at]
 	* Oesterreichischer Demeter Bund [https://www.demeter.at]
 	* wein-plus.de [https://www.wein.plus/de]

 

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REBSORTE RIESLING

RIESLING - REBE MIT WELTRUF

Der Riesling ist ohne Zweifel die fuehrende weisse Rebsorte in Deutschland und zaehlt auch weltweit zu den Besten. Riesling ist zwar weltweit verbreitet, hat seinen Anbauschwerpunkt aber in Deutschland und hier besonders in den Anbaugebieten entlang des Rheins und der Mosel.

So wird die Rebsorte, die korrekt eigentlich weisser Riesling heisst, oftmals auch als Rheinriesling bezeichnet, um Verwechslungen mit anderen, nicht verwandten Sorten, wie dem Welschriesling in Oesterreich zu vermeiden.

Allein in Deutschland betraegt die Anbauflaeche des Riesling derzeit ueber 21.700 ha, mit immer noch steigender Tendenz. Dies macht ueber 20 % der gesamten Rebflaeche und etwa ein Drittel der Weissweinflaeche in Deutschland aus.

In Oesterreich stehen Riesling-Reben auf gut 1.500 ha und sind hier also von deutlich geringerer Bedeutung. Weltweit sind etwa 50.000 ha mit Riesling bestockt. roessere Bedeutung haben neben Deutschland noch der Elsass (gut 3.000 ha) und Australien (etwa 4.500 ha).

Die Herkunft des Riesling wurde erst kuerzlich durch DNA-Analysen sicher als spontane Kreuzung aus der Wildrebe (Vitis sylvestris) und Weissem Heunisch ermittelt. Moeglicherweise war noch der Traminer als Kreuzungspartner beteiligt. Ihre Frosthaerte verdankt die Rebsorte der Wildrebe.

TYPISCHE AROMEN DER RIESLINGWEINE

Aus Riesling wird eine erstaunlich breite Palette an stilistisch unterschiedlichen Weinen von edelsuess bis trocken, von filigran bis kraeftig erzeugt, aber doch zeigt sich immer die ausgepaegte Sortencharakteristik.

Rieslingweine zeichnen sich typischerweise durch eine fruchtige Saeure und Aromen von Apfel und Pfirsich aus. Junge Rieslinge zeigen oftmals auch feine Citrus-Aromen. Die Vielfalt und besonders die Intensitaet der Aromen des Riesling haben auch mit der langsamen Entwicklung und der spaeten Reife der Sorte zu tun. Hierdurch kann die Traube die charakteristischen Fruchtaromen lange einlagern.

Besonders gut gelingt dies in Klimaregionen, die im Herbst schon kuehle Naechte aufweisen, was eine Reifeverzoegerung mit sich bringt und den Saeureabbau verhindert. Insofern ist es nachvollziehbar, dass der Riesling die Traube der noerdlichen Anbaugebiete ist.

RIESLING IM BIOLOGISCHEN WEINBAU

Fuer den biologischen Weinbau in Deutschland ist der Riesling eine Schluesselsorte. Dies hat mindestens drei Gruende, die im folgenden naeher beleuchtet werden sollen:

 	* TERROIR - Die Riesling-Rebe versteht es, ihren Standort besonders eindrucksvoll in den Wein zu uebertragen. Rieslinge von Schieferboeden z.B. der Mosel unterscheiden sich grundlegend von Rheinhessischen Rieslingen z.B. von loessbeeinflussten Boeden oder Pfaelzer Rieslingen z.B. von Boeden aus Kalkstein.
Gerade durch die oekologische Bewirtschaftung wird diese Staerke der Rebe noch deutlicher herausgearbeitet. Die Rebstoecke werden durch verhaltene Duengung dazu gebracht, tiefer zu wurzeln und sich die Naehrstoffe des Standortes zu erschliessen. Dies praegt das ohnehin standorttypische Profil der Rebe und der Weine zusaetzlich.
 	* GESCHMACK UND WERTIGKEIT - Aus der Riesling-Rebe werden Weine mit unverwechselbarem Profil erzeugt, die einen einzigartigen Genuss zum Ziel haben. Dies harmoniert hervorragend mit den Zielen der oekologischen Weinerzeugung.
 	* GERINGE ANFAELLIGKEIT GEGENUEBER PILZERKRANKUNGEN - Die Riesling-Rebe zeichnet sich unter den Edelsorten durch eine vergleichsweise geringe bis mittlere Anfaelligkeit gegenueber dem echten und dem falschen Mehltau aus. Auch dies spricht fuer die Rebe im oekologischen Weinbau, der das Ziel verfolgt, den Pflanzenschutz z.B. durch geeignete, moeglichst resistente Sorten weitestgehend zu reduzieren.

RIESLINGWEINE BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE

Eine Auswahl hervorragender biologisch erzeugter Rieslingweine vom Grossen Gewaechs bis zum Alltagswein finden Sie hier [http://biowein-erlesen.de/Riesling], im Weinladen von biowein-erlesen.de.
 

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REBSORTE WEISSBURGUNDER

WEISSBURGUNDER

Der Weissburgunder oder auch Weisser Burgunder ist eine natuerliche Mutation des Grauburgunder, der widerum aus dem Spaetburgunder mutiert ist. Im 19. Jahrhudnert tauchten im Burgund ploetzlich Reben auf, die nicht die typische Rot- bzw. Graufaerbung des Grauen Burgunders zeigten, sondern bis zur Reife hin gruen blieben. Zunaechst fuer Chardonnay gehalten, stand bald fest, dass es sich hierbei um eine eigenstaendige Rebsorte, den Weissen Burgunder handelte.

Die Sorte ist aeusserlich dem Chardonnay sehr aehnlich, und laesst sich nur mit grosser Erfahrung oder durch molekularbiologische Verfahren von diesem unterscheiden. Das gilt aber nur fuer die Unterscheidung der Pflanze. Die aus Ihr entstehenden Weine zeigen eine schnell zu erfassende Eigenstaendigkeit.

Neben der Bezeichnung Weisser Burgunder sind auch die Namen Klevner oder Pinot blanc (Frankreich) bzw. Pinot bianco (Italien) ueblich.

Der Weissburgunder geraet am besten auf suedlich ausgerichteten, tiefgruendigen, warmen, kalkhaltigen Boeden. Hier kann er selbst bei hohen Ertraegen hohe Mostgewichte erreichen. Die Rebsorte ist auf Grund ihres mittelfruehen Austriebs empfindlich gegen spaete Fruehjahrsfroeste, zeigt jedoch eine gute Winterfrosthaerte. In Deutschland wird der Weisse Burgunder mit leicht steigender Tendenz auf etwa 3.600 ha (3,5 % dr Anbauflaeche) angebaut. Schwerpunkte sind Baden und die Pfalz. Aber auch an Mosel und Nahe ist er haeufig anzutreffen. In Oesterreich betraegt die Anbauflaeche des Weissen Burgunders etwa 1.000 ha.

Der Wein hat eine meist gruenlich gelbe Farbe und zeigt eine verhaltenen, zarten Duft mit Aromen von Lindenblueten, Melonen, Birnen und anderen gelben Fruechten. Das Verhaeltnis von Frucht und Saeure ist meist sehr harmonisch. Nur in suedlichen, zu heissen Anbaugebieten fehlt dem weissen Burgunder oft die Saeure.
Kraeftige Weissburgunder-Spaetlesen aus der Pfalz oder aus Baden erreichen bis zu 14 % Alkohol und sind bei hoeheren Saeuregehalten als beim Grauburgunder zu den ausdrucksstaerksten, ueppigsten und reichhaltigsten Weissweinen Deutschlands zu rechnen.

WEISSER BURGUNDER IM BIOLOGISCHEN WEINBAU

Die Rebsorte ist weinbaulich nicht einfach zu fuehren. Sie zeichnet sich durch sehr duennhaeutige Beeren aus, die sehr leicht beschaedigt werden koennen. Das erfordert eine extrem schonende Verarbeitung, um vorzeitigen Saftverlust, Fehlgaerungen und Verunreinigungen zu vermeiden. Im biologischen Qualitaetsweinbau ist ohnehin die Handernte das Mass aller Dinge. Insofern bestehen hier gute Voraussetzungen fuer diese Rebsorte.

Ein weiteres Problem des weissen Burgunder fuer den biologische Weinbau ist seine hohe Anfaelligkeit gegenueber dem echten und dem falschen Mehltau. Diese sind in Befallsjahren nur durch intensive Laubarbeit zu beherrschen, um eine gute Durchlueftung der Reben zu gewaehrleisten. Dies senkt die Infektionswahrscheinlichkeit und die Ausbreitungsbedingungen fuer die Pilzkrankheiten. Alle Massnahmen die die Reben staerken, wie eine verhaltene Duengung, Hornkieselpraeparate usw. helfen, den Befall im biologischen Weinbau niedrig zu halten. Aber auch im biologischen Weinbau ist in Befallsjahren der Einsatz von Kupferpraeparaten im Weissen Burgunder meist unumgaenglich.

BIO WEISSBURGUNDER BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE

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REBSORTE GRAUBURGUNDER

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REBSORTE SILVANER

SILVANER

Anders als gelegentlich vermutet, stammt die Silvaner- oder auch Sylvanerrebe nicht aus Transsylvanien. Dort, im heutigen Rumaenien, ist sie sogar gaenzlich unbekannt. Vielmehr wurde sie mit hoher Wahrscheinlichkeit im Donaugebiet aus Wildreben ausgelesen oder stammt aus einer natuerlichen Kreuzung zwischen (Oesterreichisch weiss (Heunisch)) x Traminer. Ihr Ursprungsgebiet liegt wohl in Oesterreich oder Ungarn.

Nach Deutschland kam die Rebe im Jahr 1659, also vor 350 Jahren. Damals, am 6. April des Jahres wurde sie, und das ist sogar urkundlich belegt, vom Graf von Castell'schen Weingut aus Oesterreich erworben und in Franken kultiviert. Von hier aus trat die Rebe ihren Siegeszug in fast alle deutschen Weinbaugebiete an. Schon sehr schnell wurde sie in den Rheingebieten angebaut. Im 19. Jahrhundert stand der Silvaner teilweise auf ueber 50 % der Rebflaeche. Die Silvanerrebe wird oft auch als Gruener Silvaner, Oesterreicher oder Frankenriesling bezeichnet.

Der Silvaner bringt hohe Ertraege und stellt hoehere Ansprueche an den Boden als der Riesling. Dabei hat er eher weiches olz und zeigt oft eine hohe Frostempfindlichkeit. Er bildet die Grundlage fuer fruchtige, harmonische Weine, die sich meist durch eine knackige Saeure auszeichnen. Die Weine sind hell-gelb bis leicht gruenlich, in der Regel mit eher niedrigem Alkoholgehalt und meist nicht lange lagerfaehig.

Silvanerweine zeigen mineralische, gruen pflanzliche immer fruchtige Aromen, die an Apfel, Grapefruit, gelbe Pflaumen, Melonen oder Quitten erinnern koennen. Dabei Harmonieren die Weine mit sehr vielen Speisen, auch weil sie nicht so dominant im Geschmack sind, wie der z.B. der Riesling.

Heute hat der Silvaner zwar an Anbauumfang verloren, ist aber immer noch eine der bedeutendsten Rebsorten in Deutschland. In Rheinland-Pfalz steht die Rebsorte auf dem 6. Platz der Anbaustatistik und unter den Weissweinen nimmt er nach Riesling und Mueller-Thurgau Platz 3 ein.

Eine Renaissance erlebt der Silvaner derzeit in Franken und Rheinhessen. In Franken als Grosses Gewaechs zugelassen, wird er in Rheinhessen als Rheinhessen-Silvaner (RS) gezielt als trockener Tischwein mit teilweise sehr guten Qualitaeten beworben und angeboten.

SILVANER IM BIOLOGISCHEN WEINBAU

Die Silvanerrebe ist eine eher krankheitsanfaellige Rebe, und insofern im biologischen Weinbau schwierig zu fuehren. Der Biowinzer muss alle Register bei den Laubarbeiten ziehen, um den Krankheitsdruck zu reduzieren.

Gleichzeitig ist der Silvaner eine Rebe, der bei reduzierten Ertraegen lagentypische, terroirgepraegte Weine mit hoher Mineralitaet hervorbringt, die aus dem Sortenspektrum nicht wegzudenken sind. Die Autenthizitaet der aus der Silvanerrebe erzeugten Weine spricht jedoch fuer den biologischen Anbau, da er die staerken der biologischen Wirtschaftsweise gut in den Wein uebertragen kann. Insofern ist es wohl nachvollziehbar, dass trotz des Risikos eines Befalls mit Pilzkrankheiten der Silvaner von vielen Bioweinguetern in grossem Umfang angebaut wird.

SILVANERWEINE BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE

Eine Auswahl hervorragender biologisch erzeugter Silvanerweine, ob fuer die Terasse im Sommer oder zum Spargel finden Sie hier, im Weinladen von biowein-erlesen.de.
 

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REBSORTE CHARDONNAY

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REBSORTE GRUENER VELTLINER

GUENER VELTLINER - DER OESTERREICHER

Der Gruene Veltliner ist fuer Oesterreich das, was fuer Deutschland der Riesling ist. Das beruht einerseits auf der Anbauflaeche - der Gruene Veltliner nimmt in Oesterreich ueber ein Drittel der Rebflaeche ein. In Niederoesterreich sogar fast 50 % der Rebflaeche. Aber es beruht auch auf der Eigenschaft der Sorte ihren Standort widerzuspiegeln. Neben dem Anbau in Oesterreich, waechst Gruener Veltliner in erwaehnenswertem Umfang nur noch in Tschechien (dort unter dem Namen Veltlinské Zelené oder Veltlin Zelene) sowie in Ungarn unter dem Namen Zoeldveltelini.

Ueber die Herkunft der Rebsorte besteht weitgehend Unklarheit. So ist z.B. umstritten, ob diese Sorte vor ueber 2000 Jahren schon angebaut wurde, oder doch erst eine Zuechtung aus der Zeit vor etwa 300 Jahren ist. Fest steht allerdings, dass es sich um eine Kreuzung handelt, in der die Muttersorte der Traminer ist. Wie so oft!

Synonym fuer Gruener Veltliner werden z.B. auch die Namen Gruener Muskateller (wenn auch nicht mit der Muskateller-Familie verwandt), Weissgipfler, Manhardsrebe verwendet. Im englischen Sprachraum wird die Rebe als "greener" bezeichnet.

Der Gruene Veltliner ist eine robuste Rebsorte. Er akzeptiert kalte Winter und Spaetfroeste relativ gut. Allerdings benoetigt er eine lange Reifezeit, so dass er in noerdlicheren Anbaugebieten wie z.B. in Deutschland keine Rolle spielt. Die Beeren sind sehr dickschalig und vergleichsweise gross. Hervorzuheben ist, dass der Gruene Veltliner nach der Vollreife sehr schnell die Saeure abbaut. Das bringt hohe Anforderungen fuer den Winzer mit sich, der den optimalen Lesetermin exakt bestimmen muss, da bei zu spaeter Lese flache, ausdruckslose Weine ohne Saeure mit hohem Alkoholgehalt entstehen wuerden.

AROMEN DER WEINE AUS GRUENEM VELTLINER

Die Sorte bringt fruchtige Weine hervor, die durch eine lebhafte Saeure ueberzeugen. Aus Gruenem Veltliner koennen aber auch sehr komplexe Weine erzeugt werden, die ein hervorragendes Alterungspotenzial zeigen.

Charakteristisch fuer Weine aus dieser Rebsorte sind ein intensives Bouquet und Fruchtaromen wie z.B. Apfel, Birne oder Ananas. Besonders aber ist die feine Note nach gemahlenem Pfeffer zu erwaehnen, das sogenannte "Pfefferl", das dem Gruenen Veltliner eigen ist.

Gruener Veltliner kommt mit sehr vielen Boeden zurecht, stellt also keine besonderen Ansprueche an den Boden. Boeden mit Staunaesse sind allerdings nicht geeignet. Die Weine aus Trauben von Loessboeden wie sie z.B. im Kremstal, am Wagram und in Niederoesterreich vorkommen, erreichen meist eine besondere Komplexitaet und Wuerzigkeit. Sehr gut sind auch sandige Boeden oder die Schotterflaechen, die von den urspruenglichen Donaulaeufen zurueckgelassen wurden (z.B. am Wagram) fuer den gruenen Veltliner geeignet.

GRUENER VELTLINER IM BIOLOGISCHEN WEINBAU

Der Gruene Veltliner ist in Oesterreich eine Kernsorte fuer den biologischen Weinbau. Das hat mit seiner eher geringen bis mittleren Anfaelligkeit gegen die wichtigsten Pilzkrankheiten zu tun. Ausserdem zeigen gute Gruene Veltliner Terroir. Das macht sie zu einem exellentem Mittler der biologischen Weinbergsbewirtschaftung, deren Anliegen es ja ist, authentische, ihren Weinberg zeigende Weine zu erzeugen.

GRUENE VELTLINER BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE

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REBSORTE SPAETBURGUNDER

HIER FINDEN SIE DIE SPAETBURGUNDER WEINE BEI BIOWEIN-ERLESEN [https://www.biowein-erlesen.de/Spaetburgunder]

Der Spaetburgunder ist eine der hochwertigsten roten Rebsorten. Aus ihm werden Weine gekeltert, die zu den absoluten Spitzenprodukten der Weinerzeugung zaehlen.

[Spaetburgunder Wein] Fuer den Spaetburgunder existieren viele Synonyme. Die bekannteste und international gebraeuchliche Bezeichnung ist sicherlich "Pinot noir". In Deutschland heisst der Spaetburgunder weinrechtlich korrekt "Blauer Spaetburgunder". Dies ist auch die vorherrschende Bezeichnung in Oesterreich. Auch die Bezeichnung Schwarzburgunder taucht gelegentlich auf. Die Bezeichnung "pinot" gruendet sich vermutlich auf das Franzoesische Wort "pin" fuer Fichtenzapfen und deutet die Aehnlichkeit der Traube mit ebendiesem Zapfen an.

Die Reben der Burgunderfamile stammen vermutlich direkt von Wildreben ab, wobei die Abstammung dieser Rebsorten jedoch noch nicht abschliessend geklaert ist.Sie wurden in ihrer Herkunftregion, dem Burgund, vermutlich bereits von den Roemern angebaut. Bereits im 9. Jahrhundert kam der Spaetburgunder in das Gebiet des heutigen Deutschlands. In der Bodensee-Region fand er sich unter dem Namen Claevner, eingefuehrt von Kaiser Karl III. Im 11. und 12. Jahrhundert wurde der Spaetburgunder von Moenchen in die heutigen deutschen Weinbaugebiete eingefuehrt.

Heutzutage ist der Spaetburgunder die wichtigste rote Rebsorte in Deutschland und nimmt mit fast 12.000 ha oder mehr als 10 % der Rebflaeche den dritten Platz im Rebsortenspiegel nach Riesling und Mueller-Thurgau ein. Hervorzuheben ist der Anbau in Baden (5.900 ha), in der Pfalz (1.600 ha) und an der Ahr wo die Sorte ohne Zweifel ihren Schwerpunkt hat. An der Ahr nimmt der Spaetburgunder einen Anteil von etwa 60 % der Rebflaeche ein. In Oesterreich kommt der Blaue Spaetburgunder nur auf einen Anteil von etwa 1 % vorwiegend im Burgenland, am Neusiedler See.

[Spaetburgunder Wein] Der Spaetburgunder ist eine Sorte der kuehleren Weinbauklimate. Nur hier kann er seine volle geschmackliche Qualitaet entfalten. Gleichzeitig ist er aber eine weinbaulich nicht ganz einfache Sorte. Dies liegt zum einen an seinem fruehen Austrieb, der eine Gefahr bei Spaetfroesten darstellt. Zum anderen ist der Spaetburgunder recht krankheitsanfaellig, was den Anbau erschwert. Gerade letztere Eigenschaft bringt auch Probleme im biologischen Weinbau mit sich. Die hohe Anfaelligkeit insbesondere gegenueber Echtem und Falschem Mehltau erzwingt im biologischen Anbau eine sehr sorgfaeltige Weinbergspflege, mit aufwaendigen Schnittmassnahmen um ein Mikroklima im Weinberg zu schaffen, dass diesen Krankheiten die Entwicklung erschwert. Darueber hinaus wird im biologischen Weinbau beim Anbau anfaelliger Sorten, wie dem Spaetburgunder auch der Einsatz von Kupferpraeparaten erforderlich, um dem Krankheitsdruck Herr zu werden.

Trotz dieser Schwierigkeiten im Anbau, geht am Spaetburgunder aufgrund seiner ausserordentlichen Qualitaetseigenschaften auch in der Biowein-Erzeugung kein Weg vorbei. Die Zuechtung widerstandsfaehiger und krankheitsresistenter Rebsorten ist zwar schon weit gediehen, aber geschmacklich koennen die meisten sicher nicht mit dem Spaetburgunder mithalten.

Die Spaetburgunderrebe ist wie der Riesling in der Lage, seinen Standort im Wein besonders deutlich zu zeigen. Auch dies macht ihn im Bioweinanbau zu einer interessanten Rebe, da er standorttypische individuelle Weine hervorbringt. Um das Terroir bestmoeglich auszudruecken sollte der Spaetburgunder auf den besten Parzellen, mit guter Suedausrichtung, auf moeglichst warmen und kalkhaltigen Boeden stehen.

[Wittmann Westhofener Spaetburgunder] Auch im Keller erfordert der Spaetburgunder hoechste Praezision bei der Arbeit. Durch seine duennhaeutigen Fruechte ist er sehr empfindlich gegen mechanische Einfluesse.

Aus der Spaetburgundertraube werden Weine gekeltert, die sich durch eine rubinrote Farbe, durch ausgepraegte Aromen von roten Beeren (Erdbeere, Waldbeeren), Pflaumen, Gewuerzen und Kraeutern auszeichnen. Bei kraeftigeren Vertretern sind auch Anklaenge vertreten die mit den Begriffen Unterholz, Pilze oder sogar Leder beschrieben werden. Meist ist die schmelzige Frucht praesent.

Heute werden auch in Deutschland meist farb-, tannin- und koerperreiche trockene Spaetburgunderweine erzeugt, oft im Barrique ausgebaut, die sich an den klassischen Burgunderweinen orientieren und sich oft auch mit diesen messen koennen.
Traditionell wurden in Deutschland aus dieser Rebsorte eher weniger farbintensive, milde gerbstoffarme Weine erzeugt, die jedoch (nicht immer zu Recht) an Bedeutung verloren haben.

SPAETBURGUNDER BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE

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REBSORTE ZWEIGELT

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Die Rebsorte Zweigelt kennt fast jeder Weintrinker und Weinliebhaber. Allerdings wissen die wenigsten etwas ueber die Entstehungsgeschichte dieser Sorte. Im Vergleich zu anderen Weinen ist der Zweigelt noch recht jung. Gezuechtet wurde er im Jahr 1922 von Friedrich Zweigelt aus den beiden Trauben St. Laurent und Blaufraenkisch. Dabei hiess die daraus entstandene neue Sorte nicht von Anfang an Zweigelt, zuerst trug dieser Wein den Namen Rotburger. Die erste Benennung hat mit dem Herkunftsort und der Farbe zu tun. Zweigelt hatte die Rebsorte am niederoesterreichischen Weinbauinstitut Klosterneuburg gezuechtet. Letztlich hat der Wein dann im Zuge der Qualitaetsweinrebsorten-Verordnung im Jahre 1975 den Namen des Zuechters bekommen. Hier findet sich ein weiterer bekannter Name. Fuer den Namen „Zweigelt" setzte sich der niederoesterreichische Weinbauer Lenz Moser III ein. Der Wein ist auch unter den Begriffen Blauer Zweigelt, einfach nur Zweigelt, Rotburger und Zweigeltrebe bekannt.

ZWEIGELT - DIE REBSORTE AUS OESTERREICH

Die Hauptanbaugebiete liegen in Oesterreich. Dort wird er vor allem im Burgenland, Niederoesterreich und auch in der Steiermark angebaut. Dafuer werden ca. 6400 ha Rebflaechen verwendet. Aufgrund der steigenden Beliebtheit des Zweigelts finden immer mehr Winzer in Deutschland, Ungarn, Schweiz, Tschechien und der Slowakei Gefallen am Anbau dieser Weinsorte.

Zum Wein und dessen Substanz selber laesst sich folgendes sagen: Die aus dieser Rebsorte gekelterten Weine gelten als sehr substanzreich und fruchtig. Wer den Wein in ein Glas einschenkt, wird mit einem leicht violett eingefaerbten Rot belohnt. Gerade fuer Personen mit Haut- und Allergieproblemen ist der Zweigelt eine hervorragende Wahl. Der niedrige Tanningehalt macht diesen Wein im Abgang sehr angenehm. Geschmacklich bietet sich ein weiches Bukett mit einem Vanille-Aroma. Dabei wird der Wein durch eine sehr fruchtige Note abgerundet. Der Zweigelt kann sehr jung getrunken werden. Als kraftvolles Gewaechs aus dem Barrique ist er aber auch ueber lange Jahre lagerfaehig.

Zweigelt BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE

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REBSORTE DORNFELDER

Hier finden Sie die Dornfelder Weine bei biowein-erlesen.de [https://www.biowein-erlesen.de/Dornfelder]

Mehr Informationen zur Rebsorte Dornfelder in Kuerze hier
 

### Blaufraenkisch: Bio Rotwein Blaufraenkisch - Bioweine-erlesen.de

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 	* Blaufraenkisch [https://www.biowein-erlesen.de/Rebsorte-Blaufraenkisch] 

REBSORTE BLAUFRAENKISCH

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In Kuerze erhalten Sie hier Informationen ueber diese Rebsorte
 

### Regent: Internationaler Biowein bei Biowein-erlesen.de

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REBSORTE REGENT

REGENT-WEINE BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE [https://www.biowein-erlesen.de/Regent]

REGENT - PIWI FUER DEN BIOWEINBAU

Der Regent hat erst im Jahr 1995 die deutsche Sortenzulassung erhalten und ist somit eine neue Rebsorte. Auf dem Weg zur Sortenzulassung entstand im Jahr 1967 auf dem Geilweilerhof bei Siebeldingen in der Pfalz (Institut fuer Rebenzuechtung) aus der Kreuzung von Diana (Silvaner x Mueller Thurgau) und Chambourcin diese vielversprechende Neuzuechtung. Zwischen 1967 und 1995 lagen viele muehsame Jahre der Selektion von Einzelrebstoecken und deren Pruefung im Versuchsanbau ab 1985. Aber das Ergebnis kann sich sehen lassen.

Der Regent ist eine Rebsorte, die farbintensive Rotweine mit viel Koerper und ausgepraegter Tanninstruktur liefert. Weine die in ihrem Geschmacksbild an suedfranzoesische Rotweine erinnern.

Das besondere am Regent, ist seine Widerstandsfaehigkeit gegen wichtige Pilzkrankheiten der Rebe. Diese Eigenschaft macht ihn sehr interessant fuer den oekologischen Weinbau.

Ging man urspruenglich noch von einer echten Resistenz gegen falschen und echten Mehltau sowie gegen Botrytis aus, musste erkannt werden, dass es sich bei dem Regent eher um eine sehr ausgepraegte Widerstandsfaehigkeit gegen die genannten Pilzkrankheiten handelt. Daher stammt auch die Bezeichnung "Piwis" fuer alle Sorten, die diese Eigenschaft aufweisen koennen. Beim Regent stammt diese Pilz-Widerstandsfaehigkeit vom Kreuzungspartner Chambourcin, einer alten franzoesische Sorte.

WAS BEDEUTET DIESE PILZ-WIDERSTANDSFAEHIGKEIT FUER DEN BIOWEINANBAU?

Gegen die genannten Pilzkrankheiten werden im konventionellen Weinbau in grossem Umfang Fungizide eingesetzt, teilweise nach festen Spritzplaenen. Im biologischen Weinbau sind die synthetischen Fungizide verboten. Allerdings wird auch im Bioweinanbau bei starkem Befallsdruck auf Kupfer zurueckgegriffen, das eine gute Wirkung gegen Mehltau und Botrytis entfaltet.

Es ist ein wesentliches Bestreben im biologischen Weinbau, auch diese schon stark begrenzten Kupfermengen zu reduzieren. Bei den klassischen Rebsorten, wie z.B. dem Spaetburgunder ist das in den meisten Jahren allerdings nicht moeglich, da die Krankheitsanfaelligkeit der Rebsorte einfach zu hoch ist.
Anders ist es bei den neugezuechteten Piwis. Diese Sorten kommen im biologischen Weinbau _VOLLSTAENDIG OHNE_ Kupfereinsatz aus, wenn ergaenzende Massnahmen, wie z.B. Ausduennung des Laubes, durchgefuehrt werden. Die Sorte Regent war in diesem Zusammenhang die erste rote Rebsorte, die gute Widerstandsfaehigkeit und hervorragende Geschmackseignung vereinte.

Mittlerweile wird diese Rebsorte auf ueber 2.000 ha angebaut, vorwiegend in Deutschland und bei weitem nicht nur auf Biobetrieben. Sie nimmt etwa 2 % der Rebflaeche in Deutschland ein. Schwerpunkte des Anbaus sind Rheinhessen, Pfalz, Franken und Nahe.

Die Sorte reift frueh und erreicht ein ueberdurchschnittliches Mostgewicht, sogar hoeher als beim Spaetburgunder. Die Sorte hat, anders als viele andere rote Rebsorten, einen gefaerbten Beerensaft und bringt sehr dunkle, tiefviolette Weine hervor. Durch recht moderate Saeurewerte lassen sich milde und samtige Rotweine erzeugen. Bei entsprechender Reduktion des Ertrages durch Schnittmassnahmen entstehen ausserordentlich gehaltvolle Weine. Aromen von schwarzer Johannisbeere und Kirsche sind klar zu erkennen. Gute Jahrgaenge eignen sich beim Regent sehr gut fuer den Barrique-Ausbau.

Regent-Weine passen gut zu herzhaften Speisen, dunklem Fleisch oder zu kraeftigem Kaese.

REGENT-WEINE BEI BIOWEIN-ERLESEN.DE [https://www.biowein-erlesen.de/Regent]
 

### Trollinger: Bio Rotwein Trollinger - Bioweine-erlesen.de

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REBSORTE TROLLINGER

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### Lemberger: Bio Rotwein Lemberger - Bioweine-erlesen.de

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REBSORTE LEMBERGER

In Kuerze erhalten Sie hier Informationen ueber diese Rebsorte
 

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 [Feine Perlen] [/prickelndes_1] 

Prickelnd 
Feine Perlen 

 [Weingut Wittmann] [/weingut-wittmann_2] 

Weingut 
Wittmann 

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Bio-zertifiziert 
Spirituosen 

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Urspruenglichkeit des Weines 
Naturwein 

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Zum Probieren 
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Melsheimer 

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Grauburgunder 

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 Unsere Winzer Die besten Winzer fuer Bio-Wein 

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 Italienische Weine [/Biowein-aus-Italien] 
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Herzlich Willkommen!

IN UNSEREM BIOWEIN ONLINESHOP FINDEN SIE AUSSCHLIESSLICH BIOPRODUKTE - BIOWEIN, BIOSEKT, BIO-SPIRITUOSEN UND BIO-FEINKOST.

Liebe Bioweinfreundinnen und -freunde,

biowein-erlesen.de bietet Ihnen eine grosse Auswahl erlesener Bioweine. Wir fuehren Bioweine aus den meisten europaeischen Wein-Anbaulaendern. Unser regionaler Schwerpunkt liegt nach wie vor auf Bioweinen aus Deutschland. Aber auch eine breite Auswahl an Bioweinen aus Oesterreich, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Griechenland, Bulgarien, Rumaenien und Ungarn finden Sie bei uns. Hervorragende Bioweine aus Uebersee runden das Sortiment ab. Besondere Spezialitaeten, die Sie in unserem Shop erhalten, sind ungeschwefelte Bioweine, histamingepruefte Bioweine und vegane Bioweine in grosser Auswahl.

Die von uns angebotenen Bioweine vereinen in idealer Weise hoechsten Genuss und einen verantwortungsvollen Umgang mit der Umwelt.

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Wenn Sie mehr ueber den biologischen Weinbau, die Weinbaugebiete Deutschlands oder Oesterreichs, viele Weingueter, Winzer und vieles mehr erfahren moechten, empfehle ich Ihnen unsere Biowein-Informationsseiten, die Sie am unteren Ende der Seite finden, oder die Eintragung in unseren Newsletter [/newsletter.php], mit dem wir Sie regelmaessig ueber neue Angebote und ueber aktuelle Themen informieren moechten.

Hier erhalten Sie einen persoenlichen Einblick in unsere Philosophie, unsere Arbeitsweise und unsere Leidenschaft fuer vertraegliche Bioweine:

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provider=youtube
url=https://youtube.com/watch?v=Iw_UBSS__Jc

[VIDEO_END]

Ich freue mich, Sie in unserem Biowein-Shop begruessen zu koennen und wuensche Ihnen viel Spass beim Stoebern in unserem reichhaltigen Sortiment und Freude beim Genuss unserer Bioweine.

Herzlich,

Ihr Dr. Olaf Nitzsche

PS Wir freuen uns auch, Sie in unserem Lagerverkauf "wein-erlesen [https://wein-erlesen.de]" in Jena begruessen zu duerfen. Es erwartet Sie die volle Biowein-Auswahl, die Sie auch in diesem Onlineshop finden. Zudem haben wir immer einige Weine zum probieren fuer sie geoeffnet.

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Schwarztrauber, D-Pfalz 
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[Histamin laut Laboranalyse nicht bestimmbar. Pruefbericht liegt vor.] 
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Château L'Ermite d'Auzan 
 Château L'Ermite d'Auzan Gavroche ROSÈ Demeter histamingeprueft Frankreich [https://www.biowein-erlesen.de/Chateau-LErmite-dAuzan-Gavroche-ROSE-Demeter-histamingeprueft-Frankreich] 

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 Probepaket histamingepruefte Bioweine [https://www.biowein-erlesen.de/Probepaket-histamingepruefte-Bioweine] 

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[Histamin laut Laboranalyse nicht bestimmbar. Pruefbericht liegt vor.] 
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Eller Finest Selections, D, Wiesbaden 
 Eller Finest Selections Grauburgunder Biowein histamingeprueft [https://www.biowein-erlesen.de/Eller-Finest-Selections-Grauburgunder-Biowein-histamingeprueft] 

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