Bodega Aylés Ramón Reula

Die beeindruckende Bodega Aylés befindet sich in der Weinregion Cariñena, nicht weit von Zaragoza entfernt. Durch geschickte Zukäufe vereinte Federico Ramón die heutige Gesamtfläche von 3.200 Hektar zu einem zusammenhängenden Naturraum. Geprägt von Felsformationen, Schluchten und Wasserläufen, steht das Gebiet unter dem Schutz der EU als Natura-2000-Vogelschutzgebiet.
Beim Aufbau des Weinguts überließ Ramón nichts dem Zufall: Basierend auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen wählte er mit größter Sorgfalt nur die besten Lagen für den Rebanbau aus. Seit 2010 trägt Aylés die begehrte Pago-Klassifikation – eine der nur 17 Crû-Lagen Spaniens, die höchste Einstufung des Landes. Eine wesentliche Voraussetzung hierfür ist das besondere Mikroklima, das sich von der heißen, kontinental geprägten Umgebung deutlich abhebt.
Auf 70 Hektar gedeihen die Reben, von denen 47 Hektar offiziell als Vino de Pago anerkannt sind. Die Trauben, meist in den kühleren Nachtstunden geerntet, werden in der hochmodernen Kellerei verarbeitet, die im Jahr 2000 errichtet wurde. Dort überwacht der Önologe Jorge Navascués die Weinherstellung mit neuester Technik. Seit 2010 führt die nächste Generation der Familie Ramón-Reula das Weingut: die Geschwister Ana, Immaculada und Federico Jr.