Sauer, D-Pfalz
Charakterstarke Südpfalz.
Alle Weine werden im Keller minimalistisch ausgebaut. Spontane Fermentation des Mostes mit weinbergseigenen Hefen, langes Feinhefelager. Sie besitzen eine große Tiefe.
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Das Weingut Sauer gehört zu Bio-Weinbaupionieren der Pfalz. Seit 1987 werden in Landau-Nußdorf in der Südpfalz hochwertige Weine nach zertifiziert ökologischen Richtlinien hergestellt. In den letzten drei Jahrzehnten wurde das Pfälzer Weingut von ursprünglich 2,5 Hektar Schritt für Schritt auf 32 Hektar ausgebaut. Mittlerweile ist mit Valentin Sauer die neue Generation am Gestalten und weiterentwickeln.
1998 hat sich Heiner Sauer mit dem Kauf der Bodegas Palmera in Spanien einen Jugendtraum erfüllt. Diese Weine führen wir schon seit langen bei biowein-erlesen.