Fabulas FARAE Montepulciano d'Abruzzo DOP Demeter Italien

Ein hervorragend ausbalancierter Rotwein, hier harmonieren Kraft und Ausdruck mit jeder Menge Frucht. Im Glas glänzt eine tiefdunkle, rubinrote Farbe. Im Duft jede Menge dunkle Beeren, vor allem Brombeeren, auch schwarze Johannisbeeren, Kirschsaft, nach etwas Luft eröffnet sich eine ätherische Geruchsdimension mit Gewürzanklängen und getrockneten Kräutern. Am Gaumen saftig und vollmundig mit feinsten aber präsenten Tanninen, trotz aller Kraft rund und sehr harmonisch. 

Seine wunderbare Tiefe und reife, weiche Struktur bei viel Frucht erreicht der Rotwein durch eine Teilung des jungen Weines im Keller. Die Hälfte wird in Stahltanks ausgebaut für den Erhalt der fruchtigen Noten, die andere Hälfte reift in Eichenholz-Barriques heran, dort öffnet sich der Wein und wird weicher und runder, aus dem Fass kommen Geschmacksnuancen hinzu. Nach einem halben Jahr werden beide Teile wieder zusammengeführt.

In der Gemeinde Pretoro auf ca. 600 m Höhe über dem Meeresspiegel gewachsen. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt und werden von Nico biodynamisch bewirtschaftet.

Montepulciano ist eine einheimische Rebsorte aus Mittelitalien und stammt aus dem Gebiet zwischen Marken und Abruzzen. Es gibt mehrere Dokumente aus dem Jahr 1700, die dies bezeugen. Sein Heimatland scheint Torre de‘ Passeri in der Provinz Pescara zu sein.

Ein kulinarischer Allrounder und zu Pizza und Pasta mit Tomatensaucen hervorragend. Zu gekochtem, geschmortem Fleisch, Braten, edlem Geflügel und reifem Käse kann er richtig begeistern. Optimale Temperatur 16-18 °C