Fabulas FUIT Sangiovese/Primitivo Demeter IGP Terre de Chieti Italien

So schmeckt Italien! Die spannende und seltene Cuvée aus der edlen, finessenreichen, kraftvollen, helleren, Gerbstoff- und säurereichen Rebsorte Sangiovese aus Mittelitalien und der dunklen, weichen und vollmundigen Rebsorte Primitivo aus Apulien ist einladend und umwerfend.

Schönes Rubinrot im Glas. Wie bei einem Wein höherer Preisklassen bekommt die Nase hier eine wunderbare Duftentfaltung mit. Schwenk für Schwenk tritt die Frucht aus einer ungestümen Würzigkeit und Wildheit mehr und mehr in den Vordergrund. Es dominieren reife Kirschen und Zwetschgen, ferner erleben Sie getrocknete Küchenkräuter und Gewürze, ganz weit hinten und perfekt eingebunden etwas rauchiges Eichenholz. 

Hier trifft die Eleganz des Sangiovese auf die Fülle des Primitivo, perfekt ausbalanciert.

Wie auch beim Montepulciano erreicht Nico die wunderbare Tiefe und reife, weiche Struktur bei viel Frucht durch eine Teilung des jungen Weines im Keller. Die Hälfte wird in Stahltanks ausgebaut für den Erhalt der fruchtigen Noten, die andere Hälfte reift in Eichenholz-Barriques heran, dort öffnet sich der Wein und wird weicher und runder, aus dem Fass kommen Geschmacksnuancen hinzu. Nach einem halben Jahr werden beide Teile wieder zusammengeführt.

In der Gemeinde Pretoro auf ca. 600 m Höhe über dem Meeresspiegel gewachsen. Die Weinberge befinden sich in der landwirtschaftlichen Landschaft des Majella-National-Parks. Die Böden sind von mittlerer Beschaffenheit und eher kalkhaltig. Sie haben ihre natürliche Fruchtbarkeit dank der geringen Ausbeutung des Bodens durch den Menschen bewahrt und werden von Nico biodynamisch bewirtschaftet.

Ein kulinarischer Allrounder und zu Pizza und Pasta mit Tomatensaucen hervorragend. Zu gekochtem, geschmortem Fleisch, Braten, edlem Geflügel und reifem Käse kann er richtig begeistern. Optimale Temperatur 16-18 °C