Domaine Luis Chenu Burgund Pinot Noir Bourgogne Rouge Cotes de Beaune AOP Savigny les Beaune Bio Organic

Domaine Louis Chenu Bourgogne Rouge Rotwein Frankreich Côte de Beaune AOP

Artikelnummer: 607005

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Domaine Luis Chenu, F-Bourgogne

Das ist ein Wein für jede Zeit des Tages! Und genau das macht den Reiz eines guten Burgunders aus. Passt einfach immer.
Er duftet delikat nach Himbeeren und weiteren frischen Waldbeeren, nach Kirschen. Zur charmanten Frucht gesellt sich feine Würze, und ein Hauch dunkler Tiefe. Im Mund saftig mit feinstem seidigen Gerbstoffzug, schlank aber mit Substanz und einem Fruchtgeschmack, der sehr lange nachhallt.
Die beiden Schwestern Caroline und Juliette haben hier aus alten Reben mit geringen Erträgen einen angenehmen und leicht zu trinkender Rotwein mit guter Intensität gekeltert, der bereits jung genossen werden kann.
Savigny-Rotweine passen gut zu leichten Gerichten sowie zu rotem und weißem Fleisch, einschließlich Wildgeflügel. Sie werden auch als Beilage zu Epoisses-Käse empfohlen.

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Beschreibung
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Louis Chenu Père & Filles ist ein Familienweingut in Savigny-les-Beaune, Burgund. Seit fünf Generationen ist das Weingut in Familienhand. Die ersten Weinbergparzellen wurden 1914 von Louis Chenu gekauft und wurden von seinem Urenkel Louis Chenu mit Hilfe seiner Frau bearbeitet. Heute arbeiten seine Töchter Juliette und Caroline Chenu seit einigen Jahren als Team daran, die Qualität der Weine zu stärken und auszubauen.

Die Ernte erfolgt von Hand und dauert etwa eine Woche. Der Weinbereitungsprozess ist traditionell: Die Trauben werden entrappt, gequetscht, für einige Tage kalt mazeriert und dann täglich gestampft. Der Fermentationsprozess wird auf natürliche Weise bei niedrigen Temperaturen durchgeführt. Nach einem Zeitraum von 2 Wochen in Fässern werden die Weine in den Keller gebracht und über 18 Monate gereift. Die Rotweine werden nach Möglichkeit nicht filtriert.

Die Weine haben ein starkes, aber elegantes, fruchtiges Bouquet nach Sauerkirsche, schwarze Johannisbeere und Himbeere, dass sich nach einigen Jahren zu komplexeren Aromen wie Erdbeere und Unterholz entwickelt. Geschmeidig, dezent tanninhaltig und nicht sehr säurehaltig, von leichter Struktur und zart mit femininen Obertönen. Der Alterungsprozess verlängert sich bei den kräftigeren und robusteren Premier Cru Reds auf fünf bis zehn Jahre (zwanzig Jahre für große Jahre). Der Pinot Noir wurde von den Zisterziensermönchen nach Burgund gebracht und ist seit dem 14. Jahrhundert hier nicht mehr wegzudenken.

Inhalt:	0,75 l
Weingut:	Luis Chenu Père & Fils
Rebsorte:	Spätburgunder
Geschmack:	trocken
Jahrgang:	2022
Trinkreife:	jetzt bis +10 Jahre
Alkoholgehalt (% vol):	12,5%
Verschluss:	Kork
vegan:	ja
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Abfüller/ Lebensmittelunternehmer:	Louis Chenu \|12 rue Joseph de Pesquidoux \|F-21420 Savigny-les-beaune
Bio-Kontrollnummer:	FR-BIO-10

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