Chardonnay – Weltklasse-Rebsorte als vielseitiger Biowein

Chardonnay zählt zu den weltweit beliebtesten Rebsorten und ist heute in nahezu allen bedeutenden Weinbaugebieten vertreten. Seinen Ursprung vermutet man in Vorderasien, von wo aus er über Frankreich – insbesondere das Burgund – seinen internationalen Siegeszug antrat. Der Name könnte von der Ortschaft „Chardonnay“ bei Tournus stammen.

In Deutschland ist die Rebsorte seit 1991 offiziell zugelassen und erzielt besonders in klassischen Burgunder-Regionen hervorragende Ergebnisse. Wer hochwertigen Biowein online kaufen möchte, findet mit Chardonnay eine der vielseitigsten und renommiertesten Weißweinsorten – natürlich im biowein-erlesen Onlineshop.

Standort und Anbau

Chardonnay stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden – vergleichbar mit Riesling oder Weißburgunder. Die Rebsorte bevorzugt:

• kalkhaltige, tiefgründige Böden
• warme, gut durchlüftete Lagen
• ausreichend lange Reifezeiten

Randlagen sind weniger geeignet, da Chardonnay für Spitzenqualität eine hohe physiologische Reife benötigt. Nur voll ausgereifte Trauben bringen die gewünschte Fülle und Komplexität. Gute Qualitäten erreichen daher häufig einen Alkoholgehalt von 13 % oder mehr. Im ökologischen Anbau zeigt sich Chardonnay besonders terroirbetont und ausdrucksstark.

Ausbau und Stilistik

Chardonnay wird überwiegend trocken im Edelstahltank ausgebaut. So entstehen frische, klare Weine mit Aromen von:

• Melone
• Grapefruit
• reifen oder überreifen Stachelbeeren

Hochwertige Varianten können im Barrique ausgebaut werden. Dabei ergänzen feine Holznoten die Fruchtaromen und verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Durchläuft der Chardonnay den biologischen Säureabbau (BSA), entwickelt er eine cremig-buttrige Textur und einen weichen Schmelz.

Als Biowein überzeugt Chardonnay sowohl in der frischen, mineralischen Variante als auch im kraftvollen, barriquegereiften Stil. Im biowein-erlesen Onlineshop können Sie bequem Biowein online kaufen und die unterschiedlichen Facetten dieser edlen Rebsorte entdecken.

Speiseempfehlung

• Junge, leichte Chardonnay-Weine passen ideal zu Fisch und Meeresfrüchten.
• Kräftige, im Holz ausgebaute Varianten harmonieren hervorragend mit Gebratenem oder würzigem Käse.