Andi Weigand SKIN Quevri Orangewein unfiltriert und ungeschwefelt Franken

Back to the roots! Dieses Meisterwerk aus Iphofen hat einiges zu erzählen.
Über 50 Jahre alte Silvaner-Reben aus den besten Lagen Iphofens, auf Keuper gewachsen, geben kleine, aromatische Trauben. Diese nimmt Andi und gibt sie in eine große Tonamphore, ein Quevri, die im Hof des Weingutes vergraben ist. Ein Teil der Trauben wird entrappt, ein Teil kommt ungepresst als ganze Traube samt Stielen in die Amphore. Das Gefäß wird mit Traubensaft aufgefüllt und abgedeckt. Die Gärung startet spontan im Saft und in den Trauben und kann sich gemäß der Temperaturen unter Tage langsam vollenden.
Erst nach 9 Monaten gesammelter Erdenergie werden Wein, die Traubenschalen und Stiele aus dem Quevri herausgeholt und ausgepresst. Durch den langen Kontakt mit den Traubenschalen, Stielen und Kernen ist der Wein Orange in der Farbe geworden und bringt etwas feinen Gerbstoff und viele Phenole mit sich.

Die für Andi und den Keuperboden so typische Kräuterigkeit und Würze im Silvaner kommt hier richtig zum Vorschein und wird verwoben mit reifer Birne und Zitrusfrucht. Auch hier ist wieder viel Grünes im Duft, der Wein erinnert ganz hinten und dezent an kühlen Nadelwald und Gewürze wie Fenchel.
Es ist überraschend, wie weich und harmonisch dieser Wein sich im Mund trotz seiner komplexen und festen Struktur gibt. Er ist saftig mit viel Zug, die Gerbstoffe packen erst spät und ganz fein zu und es wird ein irre langer und schmelziger Abgang.

Ohne zugesetzten Schwefel und unfiltriert hefetrüb abgefüllt. Der Wein ist nicht klar im Glas, das ist Absicht. Naturweine dieser Art unterscheiden sich etwas von klassischen Weinen hinsichtlich Aussehen, Geruch und Geschmack. Lassen Sie sich darauf ein - geben Sie den Weinen etwas Zeit, sich zu entfalten.