Andi Weigand BLAUER SILVANER Weißwein unfiltriert, ungeschwefelt Franken

Ein Silvaner, der schon im Glas aus der Reihe tanzt!

Der Blaue Silvaner ist eine seltene, natürlich entstandene Spielart des fränkischen Klassikers. Seine Beeren tragen eine rötlich-blaue Schale, und weltweit steht er nur auf wenigen Dutzend Hektar. Andi Weigand hat ihm in Iphofen einen Platz in seiner Naturweinwelt gegeben, und man spürt, mit wie viel Freude er das getan hat.

Weil ein Teil der Trauben auf den Schalen gären durfte, schimmert der Wein in einem zarten Rosa, das man von einem Silvaner nie erwarten würde. Die Nase beginnt mit reifer Birne und Quitte mit einem Hauch Orangenzeste … Mit etwas Luft zeigt sich seine bodenständige Seite: Heu, getrocknete Wiesenkräuter und der Duft von Gartenerde nach einem warmen Sommerregen.

Am Gaumen legt er sich weich und saftig auf die Zunge. Der Blaue Silvaner fällt von Natur aus runder aus als sein grüner Bruder. Ein Wein voller Tiefe und Ruhe gibt. Ein feiner Grip Gerbstoff von den Schalen sorgt für Kontur, eine belebende Frische zieht ihn nach vorn, sodass er nie schwer wird. Der Abgang bleibt kräutrig, mit einem Hauch Salz, der Lust auf den nächsten Schluck macht.

Rund, erdverbunden und zugleich voller Energie, ein Wein, der am Tisch sofort Gespräche anzettelt. Bei jeder Blindprobe ist er ein herrlicher Stolperstein: Auf Silvaner tippt hier garantiert niemand.

Teils direkt gepresst, teils auf der Maische vergoren. Unfiltriert und ganz ohne Schwefelzusatz.

Mit einer alten Korbpresse aus den 1920ern schonend und langsam über Stunden ausgepresst.

Lange Reifung im Holz-Stückfass. Mit wilden Hefen spontan vergoren. 

Ohne zugesetzten Schwefel und unfiltriert hefetrüb abgefüllt. Der Wein ist nicht klar im Glas, das ist Absicht. Naturweine dieser Art unterscheiden sich etwas von klassischen Weinen hinsichtlich Aussehen, Geruch und Geschmack. Lassen Sie sich darauf ein - geben Sie den Weinen etwas Zeit, sich zu entfalten.