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Domaine des Ronces Vin Jaune Côtes du Jura Frankreich Demeter

Domaine des Ronces Vin Jaune Côtes du Jura Frankreich Demeter

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Artikelnummer: 603216

Der Vin Jaune ("gelber Wein") ist der Star aus dem Jura.
Ein "vin oxydative" aus der Rebsorte Savagnin, die mit dem Traminer gleichzusetzen ist.  

Das besondere an dieser Spezialität ist, dass der Wein nach der Vergärung des Mostes mindestens sechs Jahre und drei Monate (in unserem Fall hier sogar 7 Jahre) in einem Barriquefass lagern muss. Die Fässer werden nicht nachgefüllt und so verdunstet ein hoher Anteil des Weines durch die Poren des Holzes, so dass am Ende nur noch etwa 60% des Weines übrig sind. Er wird in der traditionellen 620ml Clavelin-Flasche verkauft. 620ml sind auch in etwa das, was von einem Liter Wein nach 7 Jahren übrig bleibt.

Geschmacklich wird er gern mit einem trockenen Sherry verglichen - der Vin Jaune wird aber nicht aufgespritet, sondern enthält seinen natürlichen Alkoholgehalt. In Geruch und Geschmack erleben wir außergewöhnliche Aromen von Walnüssen, grünem Apfel, Trockenfrüchten, exotischen Gewürzen (Curry, Safran, Ingwer), weißfleischigen Früchten und blumigen Noten.

Dieser Wein passt traditionell bestens zum regionalen Comté-Käse, mit Walnüssen serviert.

 

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Der Vin Jaune ("gelber Wein") ist der Star aus dem Jura.
Ein "vin oxydative" aus der Rebsorte Savagnin, die mit dem Traminer gleichzusetzen ist.  

Das besondere an dieser Spezialität ist, dass der Wein nach der Vergärung des Mostes mindestens sechs Jahre und drei Monate (in unserem Fall hier sogar 7 Jahre) in einem Barriquefass lagern muss. Die Fässer werden nicht nachgefüllt und so verdunstet ein hoher Anteil des Weines durch die Poren des Holzes, so dass am Ende nur noch etwa 60% des Weines übrig sind. Er wird in der traditionellen 620ml Clavelin-Flasche verkauft. 620ml sind auch in etwa das, was von einem Liter Wein nach 7 Jahren übrig bleibt.

Geschmacklich wird er gern mit einem trockenen Sherry verglichen - der Vin Jaune wird aber nicht aufgespritet, sondern enthält seinen natürlichen Alkoholgehalt. In Geruch und Geschmack erleben wir außergewöhnliche Aromen von Walnüssen, grünem Apfel, Trockenfrüchten, exotischen Gewürzen (Curry, Safran, Ingwer), weißfleischigen Früchten und blumigen Noten.

Dieser Wein passt traditionell bestens zum regionalen Comté-Käse, mit Walnüssen serviert.

 

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