Biowein aus Baden

Baden

Baden ist das drittgrößte und südlichste Anbaugebiet Deutschlands. Von der Tauber im Norden erstreckt es sich über etwa 400km bis in den Süden zum Bodensee und liegt geschützt zwischen den Höhenzügen des Pfälzer- und Odenwalds sowie der Vogesen und des Schwarzwalds. Das Anbaugebiet ist in 9 Bereiche unterteilt, die sich klimatisch und landschaftlich unterscheiden: Badische Bergstraße, Kraichgau, Ortenau, Breisgau mit Kaiserstuhl, Tuniberg, Markgräflerland und Bodensee. Auch die Bodenstruktur in den einzelnen Bereichen ist unterschiedlich, so findet sich im Kraichgau zum Beispiel Muschelkalk und Keuper, am Kaiserstuhl herrschen Löss- und Lehmböden mit vulkanischen Einsprengseln vor.
Insgesamt ist Baden das wärmste deutsche Anbaugebiet und bekannt für seine reifen, alkoholreichen und säurearmen Wein. Das Gebiet um den Kaiserstuhl wird gern als deutsches Burgunderland bezeichnet, da sich Weiß-, Grau- und Spätburgunder hier sehr wohl fühlen. In Ortenau wird wenig säurestarker Riesling angebaut und säuremilde Gutedel im Markgräflerland.
Der Bioweinbau hat auch im Weinbaugebiet Baden an Bedeutung gewonnen. Immer mehr Winzer in der Region verschreiben sich dem ökologischen Weinbau und leisten so einen wichtigen Beitrag zur nachhaltigen Entwicklung des Weinbaus und zur Erhaltung der Umwelt.

Der Kaiserstuhl:
Ganz im Süden des Anbaugebietes Baden befindet sich der Kaiserstuhl in der Nähe von Freiburg im Breisgau.
Der Kaiserstuhl bildete sich im Tertiär durch vulkanische Aktivität nach plattentektonischen Verschiebungen bei der Entstehung des Oberrheingrabens. Er ist der einzige größere Vulkan aus dieser Zeit in dieser Gegend.
Der Boden ist einzigartig:
Nach den Eiszeiten wurde der Kaiserstuhl mit Verwehungen des von den Eismassen kleingemahlenen Gesteins, dem Löss, eingedeckt. Diese Löss-Böden sind sehr fruchtbar durch gute Mineralienversorgung und leiten das Wasser gut zu den Wurzeln. In Kombination mit dem Vulkangesteinsverwitterungsboden in der Tiefe, in den die Reben wurzeln und dem warmen Klima entstehen gut strukturierte mineralische Weine von fester Substanz und feiner Frucht.

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