Tassarolo Barbera Titouan Rotwein ungeschwefelt Ital.

Wer jemals die sanft geschwungenen Hügel des Piemont mit ihren alten Dörfern, Weinbergen und Haselnussplantagen gesehen hat, hat sicherlich auch noch den Geschmack eines Barbera auf der Zunge. Am besten aus einer lauen Spätsommernacht, in der die Bevölkerung eines kleinen Städchens Nuss-Erntefest feiert und Sie mit italienischen Wortschwällen gestikulierend mit Musik und den piemont-typischen Speisen einlädt zu schwelgen, zu tanzen und ausgelassen zu sein. La dolce vita!

Neben dem Dolcetto ist Barbera die am häufigsten angebaute Rebsorte des Piemonts. Mann kann an einem guten Barbera die Nähe zu den großen weltbekannten Piemonteser Weinen Barolo und Nebbiolo in Wärme und Kraft erspüren.

Auf der Suche nach dem Gleichgewicht und der perfekten Harmonie in Weinberg, Keller und dem fertigen Wein werden im Castello di Tassarolo biologisch-dynamische Methoden zur Steigerung der Bodenverbesserung angewandt. Hierzu zählt auch, dass statt eines Traktors die Parzellen des speziell für diesen Barbera ausgewählen Weinberges mit Titouan, einem schweren Kaltblutpferd, beackert werden. Henry und Titouan finden Sie zum Dank auf dem Etikett verewigt. Dieser Wein wurde spontan vergoren, ohne Zusatz von Reinzuchthefen. Ein Naturwein oder natural wine wie er im Buche steht.

Gleichgewicht und Harmonie finden sie besonders in diesem ursprünglichen Wein wieder, der ohne zusätzlichen Schwefel auskommt. Der Wein ist von intensiver purpurroter Farbe mit dem Duft von Waldbeeren und Kirschen. Im Mund zeigt er sich sehr elegant, warm und ausbalanciert.

Zu Kalbsbratenscheiben mit Thunfischcreme, gerilltes Gemüse, sämtliche Pasta-, Gnocchi-, Antipastivariationen, Kaninchenbraten, Wildschweingulasch mit Pasta.........