Hemer Weisser Burgunder RAW Orange ungeschwefelt unfiltriert
Hemer Weisser Burgunder RAW Orange ungeschwefelt unfiltriert
Ein besonderer Wein, der qualitativ den hochwertigen Lagenweinen der Hemers entspricht. Spätere Lese, höhere Reife, mehr Aroma als bei den Gutsweinen, handselektierte Trauben, Reifung im Holzfass. Dieser Wein wurde komplett ohne zugesetzten Schwefel ausgebaut. Es wurde ihm also nichts hinzugefügt, genau wie ihm durch Filtration oder Schönung nichts genommen wurde. Ein ursprünglicher Wein.Die Trauben wurden eingemaischt, für einige Tage auf der Maische belassen und danach abgepresst. Währenddessen startete die Fermentation spontan durch weinbergseigene Hefen. Nach dem Abzug von der Vollhefe durfte der Wein noch etwa ein Jahr im 1000l-Tonneau Holzfass ruhen und reifen. Während dieser Zeit wurde er vor dem Einschlafen bewahrt durch regelmäßige Battonage, dem vorsichtigen Aufrühren der sich am Fassboden absetzenden Feinhefe. Das gibt dem Wein Struktur und Fülle, gleichzeitig übernimmt die Feinhefe auch einen Teil des fehlenden Schwefels, nämlich den Wein vor der Oxidation zu schützen. Aus diesem Grund ist der Wein auch leicht trüb, denn er wurde nicht filtriert und hat noch etwas schützende Feinhefe in der Flasche.
Inhalt: | 0,75 l |
Weingut: | Hemer |
Anbauverband: | Ecovin |
Anbaugebiet: | Rheinhessen |
Rebsorte: | Weißburgunder |
Geschmack: | trocken |
Jahrgang: | 2019 |
Trinktemperatur: | 10-12°C |
Trinkreife: | jetzt + 5 Jahre |
Alkoholgehalt (% vol): | 12% |
Verschluss: | Schraubverschluss |
vegan: | ja |
Allergenhinweis: | enthält Sulfite, nur natürlich gebildete, keine zugesetzten |
Abfüller/Lebensmittelunternehmer: | Wein & Sektgut Hemer GbR | Rathausstrasse 1 |67550 Worms-Abenheim |
Bio-Kontrollnummer: | DE-ÖKO-039 |