La Casa de Bio MANUEL Shiraz/Cabernet/Tempranillo Rotwein Spanien La Mancha histamingeprüft

Lange haben wir einen kräftigen, südländischen Rotwein mit niedrigem Histaminrestwert gesucht. Endlich können wir ihn präsentieren: Manuel!

Im kleinen Örtchen Villanueva de Alcardete im zentralspanischen La Mancha ist Manuel in den Weinbergen beschäftigt. Jorge der Kellermeister freut sich jeden Jahrgang aufs Neue so sehr über dessen Arbeit, dass zu Ehren des Manuel dieser Wein auf seinen Namen getauft wurde. Wie Manuel sei dieser Wein kraftvoll und gleichzeitig elegant mit runden Ecken. Was den Menschen betrifft, können wir nicht mitreden, aber beim Wein stimmt es zutreffend.

Die stimmige Cuvée aus den französischen Rebsorten Shiraz (=Syrah) und Cabernet Sauvignon in Verbindung mit dem spanischen Tempranillo ergibt einen tiefdunklen Rotwein. Der Syrah bringt viel Würze, dunkle Beeren und Farbe hinein, der Cabernet Sauvignon schwarze Johannisbeeren, Paprika und die Struktur, der Tempranillo Wärme und die volle Frucht.

In der Nase ein satter Korb voll dunkler, reifer Beeren und roter Früchte, dazu deftige Gewürze wie Wacholder, zwischen allem hindurch erfrischt ein belebender Hauch Gartenkräuter und Minze. Am Gaumen viel Wärme und Frucht, eine stattliche Fülle schmeichelt schwer die Zunge, reife, feine Tannine kleiden angenehm den Mund aus. Ein rundes und harmonisches Geschmacksbild bleibt mit sehr langem Nachklang.