Tenuta Cucco Barolo CERRATI DOCG Rotwein Piemont Italien
Ein Wein mit intensiver Persönlichkeit, ideal zu schmackhaften Fleischgerichten und Wild, langsam gegarten Braten, Wildgeflügel und winterlichen Pastagerichten.
Die frisch geernteten Trauben werden entrappt, gepresst und dann in kleinen Fässern für eine Kaltmazeration von etwa 72 Stunden bei einer Temperatur von 10°C in kleinen Tanks mazeriert, um die Eigenschaften dieses Weinbergs hervorzuheben. Es folgt die Gärung mit sanftem Umpumpen bei einer Temperatur von 16 °C. Das Abstechen erfolgt, wenn das Produkt völlig trocken ist, nach einer zusätzlichen Gärung von 20-25 Tagen auf den Schalen. Am Ende der malolaktischen Gärung ist der Wein bereit für die Reifung. Diese erfolgt über 30 Monate lang in traditioneller slawonischer Eiche von 25 Hektolitern. So erreicht er seinen Höhepunkt mit ausgewogenem Geschmack. Dann nach der Abfüllungin Flaschen weitere Lagerung für mindestens 12 Monate.
Lage Cerrati in Serralunga d'Alba, etwa 4 Hektar Anbaufläche, Höhe 260 - 395 m über Meereshöhe, Exposition Süd, Süd-Ost; Boden kalkhaltig / lehmig, flachgründig; Ertrag ca. 70 DZ/ha, 4.000 Reben pro Hektar, Guyot-Erziehung
| Inhalt: | 0,75 l |
| Weingut: | Tenuta Cucco |
| Anbaugebiet: | Piemont |
| Rebsorte: | Nebbiolo |
| Geschmack: | trocken |
| Jahrgang: | 2018 |
| Trinkreife: | Über 15 Jahre |
| Alkoholgehalt (% vol): | 15% |
| Verschluss: | Kork |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite - nur natürlich gebildete |
| Abfüller/Lebensmittelunternehmer: | Tenuta Cucco| Via Mazzini 10| 12050 Serralunga d?Alba CN| Italia |
