Karl Haidle Trollinger trocken alte Reben Württemberg Demeter Biowein aus dem Remstal bei Stetten

Haidle Trollinger Rotwein Württemberg VDP Gutswein Demeter

Artikelnummer: 44502

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Haidle, D-Württemberg

Wir sind uns sicher, dass Sie einen solchen Trollinger noch nie getrunken haben. Die Weine aus der Tiroler Rebsorte Trollinger (da kommt auch der Name her, wenngleich sie dort Vernatsch heißt) haben in Deutschland leider in der Vergangenheit einen Ruf als sehr einfache Schoppenweine erlangt. Oftmals Restsüß ausgebaut und ohne Mengenregulierung gewachsen, sind sicherlich viele belanglose Trollinger entstanden.
Dabei hat diese Rebsorte einiges zu bieten und es ist herrlich zu sehen, wie sie unter den Händen von Moritz Haidle zu einem weingleichen Kunstwerk wird. Hektarertrag runter, spontane Fermentation, Reifung in gebrauchten Holzfässern. Rechtzeitig gelesen, um genügend Frische im Wein zu erhalten und natürlich keine Anreicherung um den Alkoholgehalt künstlich in die Höhe zu treiben.

Die Trollinger Trauben lagern nicht übermäßig viel Zucker ein, so dass hier bei voller Reife ein erfreulich leichter (10% Alkohol), trockener, eleganter, und einmalig frischer Rotwein entsteht, mit feinem Gerbstoffzug und herrlicher Waldbeerenaromatik, die in schöner Würze mundet.

Das ist ein Rotwein, der auf der Zunge irgendwie auch Weißwein sein möchte, aber mit seiner Aromatik für einen Rosé zu kräftig ist. Der Wein hebt also praktisch abwechselnd den Kopf aus jeder Weinschublade heraus, in die er gesteckt werden könnte und streckt fröhlich die Zunge raus dabei.
Und dann ist er auf einmal alle. Schade.

Flasche(n)

Weingut Karl Haidle

Aus den besten Lagen Württembergs

Frische und elegante biodynamische Weine ohne Schnickschnack.

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Beschreibung
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Im Remstal vor den Toren Stuttgarts, genauer gesagt in Stetten liegt das Weingut Karl Haidle. Moritz Haidle keltert seine Weine in moderner Weise mit enorm viel Frische und Saftigkeit. Seine Rotweine sind vollmundig und Würzig bei wenig Alkohol und feiner Säurestruktur durch rechtzeitige Lese. Es findet keine Überextraktion von Farbe und Gerbstoff bei der Maischstandzeit statt, er nutzt vorwiegend gebrauchte Holzfässer statt neues Holz um die Weine nicht zu "erschlagen". Es werden keine Schönungsmittel verwendet, alle Weine sind also vegan. Alle Weine kommen von selbst in die Gärung, Reinzuchthefen werden nicht eingesetzt.

Inhalt:	0,75 l
Weingut:	Haidle
Anbauregion:	Württemberg
Anbauverband:	Demeter
Rebsorte:	Trollinger
Geschmack:	trocken
Jahrgang:	2022
Trinkreife:	jetzt + 2-3 Jahre
Alkoholgehalt (% vol):	10%
Verschluss:	Schraubverschluss
vegan:	ja
Allergenhinweis:	enthält Sulfite
Abfüller/ Lebensmittelunternehmer:	Weingut Karl Haidle \|Hindenburgstraße 21 \|71394 Kernen

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