Ungeschwefelter und Histaminfreier Bio Verjus vom Weingut Gustavshof wunderbar als Ersatz für Essig in der feinen Küche oder zum mixen erfrischender Getränke

Gustavshof Bio-Verjus Saft der grünen Traube histaminfrei 0,75 l Demeter

Artikelnummer: 46005

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Gustavshof, D-Rheinhessen

Verjus ist der Saft handverlesener grüner Trauben. Wichtig ist dabei, dass möglichst viele Inhaltstoffe der Beere mit in den Saft wandern und der Zuckerwert so gering wie möglich ist. Verjus ist frei von Histamin und Sulfiden und ein vielseitiger Begleiter in der Küche und kann als Essigersatz verwendet werden. Essig enthält durch seinen Herstellungsprozess vergleichsweise sehr viel Histamin. Lesen Sie mehr...

Histamingepüft

Flasche(n)

Weingut Gustavshof

Energiegeladene biodynamische Weine

Saftig-fruchtige Tropfen aus dem rheinhessischen Hügelland...

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Beschreibung
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Verjus ist der Saft handverlesener grüner Trauben. Wichtig ist dabei, dass möglichst viele Inhaltstoffe der Beere mit in den Saft wandern und der Zuckerwert so gering wie möglich ist.
Die verwendeten Trauben stammen natürlich aus komplett ohne Pflanzenschutz wachsenden, pilzwiderstandsfähigen Rebenanlagen und wachsen am höchsten Berg in der Region Rheinhessen. Dort genießen die Reben ein kühles gemäßigtes Klima was die Ausprägung der feinen Fruchtnuancen unseres Verjus fördert.

Etwas Geschichtliches: Bereits im Altertum wurde Verjus als Würz- und Heilmittel verwendet und im Mittelalter kam kein Starkoch ohne den Saft der grünen Traube aus. Er war in ganz Europa verbreitet und als etwas Besonderes sehr geschätzt.

Zur Haltbarkeit: Der Verjus hält sich geöffnet mindestens eine Woche - darüber hinaus kann der Verjus portionsweise (als Eiswürfel o.ä.) eingefroren werden.

Erfrischungsgetränk: Verjus wird nicht pur getrunken. Er ergibt gemischt 1:4 bis 1:5 mit Mineralwasser ein sehr leckeres kalorienarmes Erfrischungsgetränk mit gerade mal sechs bis maximal 12 Kcal je 200ml Glas. Dadurch das Verjus milder ist als Zitronensaft ist er auch zur Bereitung Ihrer Cocktails bestens geeignet.

Küche: In der Küche wird Verjus überall dort eingesetzt wo sonst Essig, Zitronensaft oder Wein zum Einsatz kommen. Durch seine enthaltene Metaweinsäure verstärkt es ganz natürlich den Geschmack Ihrer Speisen. Verwenden Sie Verjus zum Verfeinern von Suppen, Soßen, Eintöpfen und Salaten, für die Zubereitung von Geflügel, Fisch oder Gegrilltem oder zum Einlegen von Gemüsen und Früchten.

Basenbildend: Verjus zählt wie Obst und Gemüse zu den basenbildenden Lebensmitteln und trägt somit zu einer ausgeglichenen Ernährung bei. Essig, Fleisch, Fisch, Nudeln, Kaffee und Milchprodukte zählen hingegen zu den säurebildenden Lebensmitteln. Ernährungsexperten empfehlen einen Anteil von 80% basendbildenden Lebensmitteln für eine ausgeglichene vitale Ernährung Vegan: Verjus wird rein aus Trauben und ohne jegliche Zusätze oder Zutaten hergestellt und somit bestens für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Histaminfrei und Sulfitfrei: Essig enthält durch seinen Herstellungsprozess Histamin und Sulfite. Verjus ist frei von Histamin und Sulfiten

Nährwerttabelle Verjus je 100 ml
Energie: 42 kcal. (10 kj)
Fett: unter 0,1g
gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
Kohlenhydrate: 2 g
davon Zucker: 1,6 g
Eiweiß: 0,1g
Salz: 0,1 g

MHD 12/2027

Zutaten 100 % Demeter Trauben

Inhalt:	0,75 l
Anbauregion:	Rheinhessen
Weingut:	Gustavshof
Anbauverband:	Demeter
Rebsorte:	0
Trinkreife:	jetzt bis +1 Jahr
Histamingehalt:	<0,25 mg/l
Verschluss:	Schraubverschluss
vegan:	ja
Allergenhinweis:	enthält Sulfite, nur natürlich gebildete, keine zugesetzten
Abfüller/ Lebensmittelunternehmer:	Weingut Gustavshof GbR \|Hauptstrasse 53 \|55234 Gau-Heppenheim
Bio-Kontrollnummer:	DE-ÖKO-039

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